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1、_杭為茶都_的文化內(nèi)涵研究收稿日期:2008-06-01作者簡介:高鉉周(1981-),女,浙江大學(xué)茶葉研究所碩士研究生,從事茶樹資源利用研究?！昂紴椴瓒肌钡奈幕瘍?nèi)涵研究高鉉周梁月榮邵淑宏陸建良(浙江大學(xué)茶葉研究所,杭州310029)摘要本文分析了杭州茶文化的歷史淵源和茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),認(rèn)為杭州是我國茶學(xué)學(xué)科體系的重要發(fā)祥地、中國茶文化對外傳播的重要窗口、現(xiàn)代高層次茶學(xué)人才培養(yǎng)中心、現(xiàn)代茶葉科學(xué)研究和茶文化活動最活躍的城市,同時在國際綠茶貿(mào)易中處于龍頭地位。通過名茶、名泉、名具和名景的完善,茶文化歷史遺存的進(jìn)一步挖掘以及茶文化的社會和經(jīng)濟(jì)功能的進(jìn)一步發(fā)揮,建設(shè)“杭為茶都”優(yōu)勢明顯。關(guān)鍵詞
2、杭州;茶都;茶文化;茶科學(xué);茶歷史中圖分類號:TS272;G112文獻(xiàn)標(biāo)識碼:E文章編號:0577-8921(2009)03-182-05CulturalConnotationofHangzhouasa“CapitalofTea”GAOXuanzhou,LIANGYuerong,SHAOShuhong,LUJianliang(ZhejiangUniversityTeaResearchInstitute,Hangzhou310029,China)AbstractBasedonthesurveyonthehistoryandthecurrentsituationsofteascienc
3、eandcultureinHangzhou,itisfoundthatHangzhouwasthebirthplaceofteasciencesystem,thepromulgatingwindowofteaculture,themostactivecityinthefieldsofteaeducation,teascienceresearchandteacultureexchanges.Hangzhouisalsoaflagshipcityofgreenteaexport.Throughfurtherintegrityinfamoustea,famousspring,famous
4、teasetandfamoussceneriesrelatedtoteaandfurtherminingtherelicsrelatedtoteaandthesocialandeconomicalfunctionsoftea,Hangzhouhasgreatpotentialtobebuiltasacapitaloftea.KeywordsHangzhou;teacapital;teaculture;teascience;teahistory在杭州市委市政府的領(lǐng)導(dǎo)下,有關(guān)部門在倡導(dǎo)“茶為國飲”、打造“杭為茶都”等工作取得了重要進(jìn)展。為了配合“杭為茶都”建設(shè),本文對“杭為茶都”的歷史
5、淵源、產(chǎn)業(yè)地位和文化內(nèi)涵開展分析討論,為有關(guān)部門決策時提供參考。1杭州茶文化溯源和茶產(chǎn)業(yè)地位中國茶文化的發(fā)展過程,經(jīng)歷了“起源”、“發(fā)展”、“成熟”和“升華”4等階段[1]。杭州是我國茶文化發(fā)展、傳播的重要地區(qū)。有研究認(rèn)為,陸羽在杭州余杭雙溪陸羽泉著《茶經(jīng)》,是我國茶學(xué)學(xué)科體系的重要發(fā)祥地[2-6];杭州具有全國乃至世界最有影響力的茶學(xué)教育機(jī)構(gòu),在茶學(xué)學(xué)歷教育和職業(yè)技術(shù)教育等方面培養(yǎng)的人才數(shù)量最多,層次最高,是現(xiàn)代高層次茶學(xué)人才培養(yǎng)中心[7];在茶葉科學(xué)研究中,杭州有多個著名茶葉科學(xué)研究機(jī)構(gòu),匯集全國最有影響力的茶葉科學(xué)研究隊伍,在茶樹品種選育、茶樹栽培、茶葉加工、茶葉深加工產(chǎn)品開
6、發(fā)和功能成分開發(fā)利用等研究領(lǐng)域取得大量成果最多是世界茶葉科學(xué)研究最活躍的城市;浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)莊晚芳教授是現(xiàn)代茶文化的主要倡導(dǎo)者之一,總結(jié)出“廉、美、和、敬”的“中國茶德”精神,最早組建茶文化專門研究機(jī)構(gòu)和系統(tǒng)開展茶文化國際交流,是現(xiàn)代茶文化活動最活躍的城市;杭州余杭徑山寺與徑山茶,始于唐代,盛名于宋,其“茶宴”是日本“茶道”之源,杭州是中國茶文化對外傳播的重要窗口[4-6];杭州龍井茶是目前世界產(chǎn)量最大、市場占有率最高的綠茶名茶,杭州作為全國乃至世界綠茶出口最大的省份的省會城市,在綠茶國際貿(mào)易中處于龍頭地位,通過今后的進(jìn)一步建設(shè),杭州最有希望成為世界名茶生產(chǎn)和綠茶貿(mào)易茶葉Journa
7、lofTea2009,35(3):182~186中心。因此,“杭為茶都”建設(shè)具有久遠(yuǎn)的茶文化溯源和堅實(shí)的茶產(chǎn)業(yè)地位。2“杭為茶都”文化內(nèi)涵分析“杭為茶都”的文化內(nèi)涵是設(shè)定建設(shè)目標(biāo)和建設(shè)內(nèi)容的依據(jù),“杭為茶都”文化內(nèi)涵分析對于“茶都”建設(shè)將有重要指導(dǎo)意義?！岸肌痹跐h語有三層意思,一是“首府”之意,是國家政權(quán)機(jī)關(guān)所在地,是國家發(fā)出最高行政決策的地方;二是“大城市”之意,如省會城市是一個省的政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心;三是指舊時某些地區(qū)縣與鄉(xiāng)之間的政權(quán)機(jī)關(guān)?？傊?“都”具有權(quán)威
