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1、氣候與蔬菜的淡旺季?中國氣候類型多樣，蔬菜生產(chǎn)有較明顯的季節(jié)性。按地理位置，蔬菜周年供應(yīng)上的淡旺矛盾可有4種類型。華南地區(qū)：夏季高溫多雨形成夏淡；秋冬春三季適宜蔬菜生長，形成旺季。長江流域：1月份氣溫接近0℃，一部分耐寒蔬菜雖可露地越冬生長，但植株生長緩慢，產(chǎn)量顯著降低，而形成1～2月的冬淡；7～8月的月平均氣溫在28℃左右，不僅喜溫蔬菜不適宜生長，就是耐熱的瓜、豆類也往往生長不良，又形成8～9月的夏淡，其它各月適宜于蔬菜生長，而形成旺季。黃河流域：11月中旬到第二年3月中旬，因低溫有4個月不能露地栽培蔬菜，冬季主要靠秋季貯藏菜，冬
2、末春初易形成春淡；夏秋之交，高溫多雨，不適宜蔬菜生長，形成夏淡，旺季是在6～7月份和秋末冬初。東北及西北地區(qū)：無霜期短，大部分蔬菜為一年一茬，喜溫與冷涼蔬菜幾乎同時種植，淡季達(dá)半年以上，形成半年淡季半年旺季。為解決蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)的淡旺矛盾，在不適宜蔬菜生長發(fā)育的寒冷季節(jié)或炎熱夏季，利用保溫防寒或降溫防熱等措施，人為地創(chuàng)造適合于蔬菜生長發(fā)育的小氣候環(huán)境，這種對蔬菜加以保護(hù)而進(jìn)行的栽培稱保護(hù)地栽培。保護(hù)地栽培的方式有多種，既有人工控制光、溫、濕的現(xiàn)代化大型溫室，也有一般的加溫溫室和以日光為能源的日光溫室、塑料大棚等，而風(fēng)障、陽畦、地面覆
3、蓋、蔭障、蔭棚等則屬較簡易的保護(hù)設(shè)施。蔬菜育種隨著生產(chǎn)的不斷發(fā)展和人民生活水平的日益提高，對蔬菜品種的要求越來越高。目前我國蔬菜育種研究內(nèi)容廣泛，育種目標(biāo)多樣化，比較重要的研究課題包括：①蔬菜高品質(zhì)育種；②蔬菜抗病蟲育種；③蔬菜抗逆育種(耐熱、耐冷、耐鹽等)；④適于保護(hù)地栽培的蔬菜品種的選育；⑤蔬菜豐產(chǎn)育種。目前所采用的蔬菜育種方法多種多樣，一方面?zhèn)鹘y(tǒng)的育種方法如選擇育種、有性雜交育種等仍占有一定地位，另一方面現(xiàn)代育種方法在新品種選育中所起的作用越來越大?，F(xiàn)代生物技術(shù)如花粉培養(yǎng)，原生質(zhì)體培養(yǎng)、細(xì)胞融合、RAPD技術(shù)、RFLP技術(shù)及轉(zhuǎn)
4、基因技術(shù)等在一些高等院校及科研機(jī)構(gòu)成為研究的熱點(diǎn)課題，并應(yīng)用于育種過程。另外，雜種優(yōu)勢的利用是目前最重要的育種手段之一，雜種F1代種子在市場上占有較大份額。轉(zhuǎn)基因食品（GeneticallyModifiedFoods，GMF）是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。轉(zhuǎn)基因食品五大隱患---遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過鴉片的危害。5.1-9,,services,andmakethecitymo
5、reattractive,strengtheningpublictransportinvestment,establishedasthebackboneoftheurbanrailtransitmulti-level,multi-functionalpublictransportsystem,thusprotectingtheregionalpositionandachieve相信絕大多數(shù)人回答是“不知道”。菜市場上賣的拇指頭般大小、既可當(dāng)蔬菜又可當(dāng)水果的“圣女果”（又稱小柿子、珍珠蕃茄），吃起來味道不錯；巴掌大小的鮮**白菜”（又
6、稱娃娃菜），不僅長得嫩白好看，吃起來也沒了一般白菜的水味；還有個頭比拳頭還大的“太空椒”，肉厚汁多，一個青椒掰開，就夠炒一盤菜。這些既好看吃著味道又不錯的蔬菜，有些人就是不吃，他們還會擔(dān)心地告訴別人：“別吃了，那都是轉(zhuǎn)基因來的?！????聽了“轉(zhuǎn)基因”這三個字，不少人都會把手從這些“轉(zhuǎn)基因”的菜上面縮回去，看來，食品沾上了“轉(zhuǎn)基因”這三個字，就變得不受人們歡迎了，甚至還挺可怕。那么究竟什么是轉(zhuǎn)基因食品，人們對這種東西的恐慌又是從何而來呢？????轉(zhuǎn)基因食品就是科學(xué)家在實(shí)驗室里，通過基因技術(shù)，把一種動植物的基因，導(dǎo)入到另一種動植物中去
7、，從而生發(fā)出一種具有人們需要的某種特性的新物種。這一物種是科學(xué)家制造出來的，不是自然界原本就有的。例如，把魚身上耐寒的基因，導(dǎo)入到和魚風(fēng)馬牛不相及的西紅柿身上，從而培育出耐寒的西紅柿。這就是最典型的轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品上的應(yīng)用。如今，轉(zhuǎn)基因技術(shù)在對經(jīng)濟(jì)作物的改造和種植上，已經(jīng)得到了廣泛的利用，尤其是在美國，大豆、玉米等作物，很多都采用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)自然的東西是最好的，尤其是關(guān)系生命安全的食品，這個道理誰都懂。但轉(zhuǎn)基因這種“人造”的東西是不是就不好呢？這個問題，目前連搞基因工程的科學(xué)家自己也解釋不清。轉(zhuǎn)基因食品開始于20世紀(jì)90年代中期，它
8、的商業(yè)化也只是近幾年的事情，它對人體健康的影響需要10年、20年、40年甚至更長時間的觀察才能得出結(jié)果，所以中國科學(xué)院研究員孫萬儒說：“我們不知道它安全還是不安全”。我們現(xiàn)在只能得到這樣的回答。????在動物實(shí)驗中，轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生過一
