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1、產(chǎn)婦坐月子食譜大全???一.?月母雞????[原料]???小母雞1只（約1000g）????[調(diào)味料]???姜10g，精鹽2g，蔥段、料酒各50g，胡椒粉1g，化豬油25g，湯3000g????[做法]???1．宰后去毛、內(nèi)臟及骨，剁成3見(jiàn)方的雞塊，放入開湯鍋內(nèi)氽，去血水，撈出。????2．炒鍋洗凈，燒熱，下化豬油，燒至六分熱時(shí)放入姜蔥，炒出香味后，再下雞塊，炒一下，烹入料酒，隨即摻湯3000g，下鹽、胡椒粉，旺火燒至湯汁成白色時(shí)，揀去姜、蔥，再移上小火燒。上菜時(shí)，盛入碗內(nèi)上桌即可食用。????[營(yíng)養(yǎng)]???內(nèi)含蛋白質(zhì)226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，
2、鈣157.5mg，磷2318.7mg，鐵8.29mg，維生素A575國(guó)際單位，維生素B11.62mg，維生素B21.61mg，尼克酸50.56mg，維生素C15.5mg，能產(chǎn)熱1568kcal。????[功能]???雞是產(chǎn)后"月母"最常用食品，因其具有養(yǎng)五臟、益精髓、補(bǔ)氣血、健脾胃、長(zhǎng)肌肉等多種功能，含有豐富蛋白質(zhì)，而其他營(yíng)養(yǎng)成份亦較豐富，對(duì)于母體復(fù)舊及乳汁豐沛確有良好的作用。???二.?芪歸燉雞湯????[原料]???小母雞1只（約1000g），黃芪50g，當(dāng)歸10g????[調(diào)味料]???精鹽5g，胡椒0.5g????[做法]????1．活雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，
3、剁去雞爪及嘴殼，用清水洗凈。????2．黃芪去粗皮，與當(dāng)歸均洗凈待用。????3．砂罐洗凈，放清水400g，放入全雞。燒開后撇去浮沫，加黃芪、當(dāng)歸、胡椒，用小火燉2小時(shí)左右，雞肉同時(shí)加入精鹽，再燉2分鐘即可食用。????[營(yíng)養(yǎng)]????內(nèi)含蛋白質(zhì)225g，脂肪42g，鈣120mg，磷2300mg，鐵59mg，維生素A300國(guó)際單位，維生素B11.6mg，維生素B21.6mg，尼克酸51mg，能產(chǎn)熱1340kcal。????[功能]????在雞中加黃芪，以增強(qiáng)補(bǔ)氣之效，加用當(dāng)歸以促進(jìn)生血之功，且當(dāng)歸還有止血活血之作用，有利產(chǎn)后子宮復(fù)舊及惡露排除，較之單食小母雞作用要
4、強(qiáng)，故合而具有益氣生血、補(bǔ)益五臟、化瘀止血、促進(jìn)母體早日康復(fù)的作用，同時(shí)還可用于產(chǎn)后氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產(chǎn)后腹疼、惡露不止等病。????三.清燉雞參湯?????[原料]???水發(fā)海參400g，童子雞7500g，火腿片25g，水發(fā)冬菇、筍花片各50g，雞鳳500g，小排骨250g????[調(diào)味料]???精鹽6g，料酒35g，蔥、姜各10g，味精5g，高湯1000g????[做法]????1．將發(fā)好的海參洗凈，下開水鍋氽一下取出。????2．雞骨、小排骨斬成塊，與童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗凈血穢。????3．冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。????4．將海參、童子
5、雞放在湯鍋內(nèi)，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯，蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥姜即可食用。????[營(yíng)養(yǎng)]????內(nèi)含蛋白質(zhì)1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，鈣246.7mg，磷18195.3mg，鐵73mg，維生素A2455.4國(guó)際單位，維生素B119mg，維生素B217.7mg，維生素C12mg，尼克酸416.2mg，能產(chǎn)熱12335.9kcal。????[功能]????補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥、健脾壯骨、培益臟腑，對(duì)于產(chǎn)后體虛食之有益。且富含磷、鈣，對(duì)于嬰兒骨質(zhì)發(fā)
6、育甚為有利；含蛋白質(zhì)豐富，對(duì)于產(chǎn)后母體營(yíng)養(yǎng)豐富具有很好的促進(jìn)作用。????四.栗子黃燜雞????[原料]????肉雞1750g，栗子250g????[調(diào)味料]???味精、料酒、白糖、蔥段、姜片各10g，太白粉15g，湯1000g，花生油150g????[做法]????1．將肉雞骨頭剔下，剁成4cm見(jiàn)方的塊狀，用少許太白粉、精鹽拌勻。????2．剝?nèi)ダ踝油馄?，用油炸至皮緊。????3．將雞塊下油鍋炸至金黃色倒出，鍋留底油下蔥姜稍炒，再下雞塊及湯，調(diào)好顏色及口味，以中火煮25分鐘（燒煮之中放入栗子），待雞熟汁濃時(shí)起鍋，挑去蔥、姜，用太白粉勾芡，盛盤即可食用。????[
7、營(yíng)養(yǎng)]???內(nèi)含蛋白質(zhì)407.4g，脂肪227.9g，碳水化合物135.9g，鈣294.8mg，磷4319.5mg，鐵19.2mg，維生素A58.1國(guó)際單位，維生素B13.3mg，維生素B23.2mg，維生素C66mg，尼克酸92.8mg，能產(chǎn)熱4294.3kcal。????[功能]???栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等作用，與具有生精養(yǎng)血、培補(bǔ)五臟的肉雞相搭配則有補(bǔ)而不膩之效，還能通過(guò)栗子的活血止血之效，促進(jìn)惡露排除及子宮復(fù)舊。????五.珍珠三鮮?????[原料]???生雞胸肉、胡蘿卜丁各100g，雞蛋清20g，嫩婉豆25g，蕃茄丁50g????[調(diào)味料
8、]???料
