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《酒店技能比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)(儀容儀表、鋪床、中西餐擺臺(tái)、調(diào)酒評(píng)分表)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、“儀容儀表”評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（所有選手）項(xiàng)目細(xì)節(jié)要求分值扣分得分頭發(fā)（1.5分）男士???1、后不蓋領(lǐng)0.5??2、側(cè)不蓋耳0.5??3、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方0.5??女士???1、后不過(guò)肩0.5??2、前不蓋眼0.5??3、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方0.5??面部（0.5分）男士：不留胡及長(zhǎng)鬢角0.5??女士：淡妝0.5??手及指甲（1.5分）1、干凈0.5??2、指甲修剪整齊0.5??3、不涂有色指甲油0.5??服裝（1.5分）1、符合崗位要求，整齊干凈0.5??2、無(wú)破損、無(wú)丟扣0.
2、5??3、熨燙挺刮0.5??鞋（1.0分）1、符合崗位要求的黑顏色皮鞋（中式鋪床選手可為布鞋）0.5??2、干凈，擦試光亮、無(wú)破損0.5??襪子（1.0分）1、男深色、女淺色0.5??2、干凈、無(wú)褶皺、無(wú)破損0.5??首飾及徽章（1.0分）1、不佩戴過(guò)于醒目的飾物0.5??2、選手號(hào)牌佩戴規(guī)范0.5??總體印象（2.0分）1、舉止：大方，自然，優(yōu)雅1.0??2、禮貌：注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑1.0??合計(jì)?10??飯店工裝展示評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（團(tuán)體）一、比賽要求1、參賽者必須為參加以上四項(xiàng)技能比賽的選手。2、各隊(duì)
3、4名選手都必須進(jìn)行工裝展示。3、時(shí)間不超過(guò)5分鐘，超過(guò)1分鐘扣1分，不足1分鐘按1分鐘計(jì)算。二、比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目分值扣分得分款式：美觀、大方、新穎、突出飯店行業(yè)特點(diǎn)，充分展示飯店行業(yè)形象與風(fēng)采。2??色澤：服裝顏色搭配協(xié)調(diào)、選擇合理。2??表演：姿態(tài)、神采、舉止、臺(tái)步正確自然，端莊大方，不矯揉造作，有相關(guān)工作場(chǎng)面的造型及編排。2??音樂(lè)：背景音樂(lè)選配風(fēng)格統(tǒng)一，音樂(lè)剪輯得當(dāng)、有感染力。2??總體印象：成套動(dòng)作完成流暢、編排合理。2??合計(jì)10??表演時(shí)間：分秒超時(shí)：扣分：分實(shí)際得分?客房服務(wù)（中式鋪床）比
4、賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)中式鋪床二、比賽要求?1、操作時(shí)間3分鐘（提前完成不加分，每超過(guò)10秒扣2分，不足10秒按10秒計(jì)算，超過(guò)1分鐘不予計(jì)分）。?2、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，裁判員統(tǒng)一口令“開(kāi)始準(zhǔn)備”后進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。3、選手在裁判員宣布“比賽開(kāi)始”后開(kāi)始操作。?4、所有操作結(jié)束后，選手立于工作臺(tái)側(cè)，舉手示意“比賽完畢”。?5、比賽用床架不帶床頭板?？拷门幸活^為床頭，選手比賽過(guò)程中不允許繞床頭操作。?6、操作過(guò)程中，選手不能跑動(dòng)、跪床或手臂撐床
5、，每違例一次扣2分。7、其他（1）床單和被套疊法：正面朝里，沿長(zhǎng)邊對(duì)折兩次，再沿寬邊對(duì)折兩次。（2）選手操作位置不限。（3）床架+床墊高度為45厘米。三、比賽物品準(zhǔn)備（由組委會(huì)統(tǒng)一提供）1、床架（1個(gè)）2、床墊（1個(gè)，2米×1.2米）3、工作臺(tái)（1個(gè)）4、床單（1個(gè)，2.8米×2米）5、被套（1個(gè)，2.3米×1.8米，底部開(kāi)口，系帶方式）6、羽絨被（1床，重量約1.5千克/床）7、枕芯（2個(gè)，75厘米×45厘米）8、枕套（2個(gè)，開(kāi)口方式為信封口）項(xiàng)目要求細(xì)則分值扣分得分床單（19分）一次拋單定位（兩次扣
6、2分，三次及以上不得分）6??不偏離中線（偏2厘米以內(nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）3??床單正反面準(zhǔn)確（毛邊向下，拋反不得分）2??床單表面平整光滑3??包角緊密平整，式樣統(tǒng)一（90度）5??被套（8分）一次拋開(kāi)（兩次扣2分，三次及以上不得分）、平整4??被套正反面準(zhǔn)確（拋反不得分）2??被套開(kāi)口在床尾（方向錯(cuò)不得分）2??羽絨被（31分）打開(kāi)羽絨被壓入被套內(nèi)做有序套被操作3??抓兩角抖羽絨被并一次拋開(kāi)定位（整理一次扣2分，類(lèi)推），被子與床頭平齊6??被套中心不偏離床中心（偏2厘米以內(nèi)不
7、扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）4??羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿、平展3??羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平3??被套口平整且要收口，羽絨被不外露2??被套表面平整光滑3??羽絨被在床頭翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3??兩側(cè)距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部?jī)山菓?yīng)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一4??枕頭（2個(gè)）（12分）四角到位，飽滿挺括3??枕頭邊與床頭平行3??枕頭中線與床中線對(duì)齊（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3??枕套沿?zé)o折皺，表面平整，自然下垂3
8、??綜合印象（10分）總體效果：三線對(duì)齊，平整美觀5??操作過(guò)程中動(dòng)作嫻熟、敏捷，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)5??合計(jì)?80??操作時(shí)間：分秒超時(shí)：秒扣分：分選手跑床、跪床、撐床次：扣分：分實(shí)際得分?中餐宴會(huì)擺臺(tái)比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容：中餐宴會(huì)擺臺(tái)（10人位）二、比賽要求：1、按中餐正式宴會(huì)擺臺(tái)，鼓勵(lì)選手利用自身?xiàng)l件，創(chuàng)新臺(tái)面設(shè)計(jì)。2、操作時(shí)間15分鐘（提前完成不加分，每超過(guò)30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計(jì)算，以此類(lèi)推；超時(shí)2
