菜心產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與種業(yè)要求

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1、菜心產(chǎn)業(yè)發(fā)展與其種業(yè)需求張華，鄭巖松，李光光，黃紅弟，喬燕春，劉自珠（廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，廣東廣州510308）摘要：本文對(duì)菜心產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與種業(yè)需求進(jìn)行了綜述，并提出了種業(yè)如何進(jìn)一步為產(chǎn)業(yè)服務(wù)的對(duì)策。關(guān)鍵詞：菜心；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；種業(yè)需求；育種對(duì)策IndustryDevelopmentandSeed-industryDemandinFloweringChineseCabbageZHANGHua，ZHENGYan-song，LIGuang-guang，HUANGHong-di，QIAOYan-chun，LIUZi-zhu（GuangzhouInstituteofAgricultu

2、ralSciences，Guangzhou510308，Guangdong，China）Abstract：Inthispaper，thedevelopmentstatusanddemandoffloweringChinesecabbageseedindustrywerereviewed,andweputforwardtheCountermeasuresabouthowtoservefortheindustryoftheseedindustry.Keywords：FloweringChinesecabbage；IndustryStatus；Seedindustryneeds;B

3、reedingstrategies菜心〔BrassicacampestrisL.ssp.chinensis（L.）Makinovar.utilisTsenetLee〕屬十字花科蕓薹屬一、二年生草本植物、是小白菜的一個(gè)變種。菜心的稱謂，文字記載見(jiàn)于清·道光二十一年（1841年）廣東《新會(huì)縣志》，又名菜薹、廣東菜、菜花、菜尖等，古稱“薹心菜”，起源于中國(guó)南部，南宋時(shí)培養(yǎng)成功，為廣東特色蔬菜之一，主要分布在廣東、廣西等地。菜心主要食用器官為花莖和薹葉，薹質(zhì)柔嫩多汁，風(fēng)味獨(dú)特，被譽(yù)為“蔬品之冠”。菜心作為我省特色蔬菜，近年來(lái)在種植面積、品種選育等方面都有很大的變化，現(xiàn)就菜心產(chǎn)業(yè)相關(guān)的

4、發(fā)展現(xiàn)狀與存在問(wèn)題進(jìn)行簡(jiǎn)要的論述。作者簡(jiǎn)介：張華（1965-），研究員，主要從事菜心雜種優(yōu)勢(shì)利用研究，E-mail：zhanghuagz@tom.com基金項(xiàng)目：廣東省特色蔬菜現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（20120201），廣州市科技項(xiàng)目“改良型OguCMS菜心的創(chuàng)建及其分子標(biāo)記技術(shù)研究”（12C033141700），廣東省科技項(xiàng)目“分子標(biāo)記輔助選育中遲熟菜心新品種研究”（2012B020401003）。1產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀1.1種植及供應(yīng)概況菜心在廣東地區(qū)可一年四季栽培，常年播種面積很大，據(jù)2012年廣州市菜辦統(tǒng)計(jì)，全市菜心年播種面積達(dá)25.2萬(wàn)畝次，占葉菜類面積的24%，占蔬菜總播種面積的1

5、2%。而廣東省菜心年栽培面積達(dá)300萬(wàn)畝次。復(fù)種指數(shù)高，平均每年種植達(dá)7~10茬。另外，菜心在本地市場(chǎng)供應(yīng)中占有非常重要的地位，既適合市銷，又可出口創(chuàng)匯，主要銷往港澳地區(qū)和日本、美國(guó)、歐洲及東南亞等各國(guó)。目前廣州地區(qū)菜心生產(chǎn)量遠(yuǎn)不能滿足廣州市場(chǎng)需求，尤其是夏季高溫多雨季節(jié)，據(jù)2012年7-9月廣州市各區(qū)批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)，本地菜心供應(yīng)量?jī)H占批發(fā)市場(chǎng)的21.1%。1.2生產(chǎn)區(qū)域菜心在華南地區(qū)廣泛種植，以前主要作為特菜在湖南、江西、浙江、福建、北京、上海、云南、河南、南京等地有少量種植，成為當(dāng)?shù)厥忻癫妥郎系男聦?。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，由于經(jīng)濟(jì)、冷鏈保鮮技術(shù)和交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，同時(shí)由于菜心消

6、費(fèi)量大增，本地生產(chǎn)量難以滿足市場(chǎng)需求；再加上華南地區(qū)夏季氣候炎熱、雨水多，病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，菜心種植產(chǎn)量不穩(wěn)、質(zhì)量不高，種植難度較大等原因；廣東很多專業(yè)化的規(guī)模菜場(chǎng)主利用全國(guó)范圍內(nèi)不同區(qū)域的氣候條件進(jìn)行生產(chǎn)布局，供應(yīng)廣東、港澳和海外市場(chǎng)，先是利用周邊省份和云貴地區(qū)就近生產(chǎn)供應(yīng)，后來(lái)發(fā)展到利用北方地區(qū)4～10月份相對(duì)涼爽、雨水較少、晝夜溫差大的氣候條件進(jìn)行菜心生產(chǎn)供應(yīng)。因此，近年來(lái)北方地區(qū)如寧夏、河南等地菜心的栽培面積發(fā)展迅速，其中僅寧夏地區(qū)菜心常年栽培面積就達(dá)6萬(wàn)畝以上。由于“寧夏菜心”薹粗壯、味甜、口感好、賣相好，很受市民喜愛(ài)，在廣州市場(chǎng)具很高的知名度、已成為市場(chǎng)品牌，古有“

7、天下黃河富寧夏”，今有“寧夏菜心譽(yù)粵海”。1.3栽培品種菜心栽培歷史悠久，類型和品種豐富，按熟性分，主要有早熟、中熟、遲熟三種類型。目前生產(chǎn)上以早熟品種適播期較長(zhǎng)、生產(chǎn)面積較大，遲熟品種次之，中熟品種較少。一般早熟品種在廣東地區(qū)可于4～10月播種、在北方地區(qū)于6～8月播種，遲熟品種在廣東地區(qū)于11～翌年2月播種、在北方地區(qū)于4～5月和9月左右播種。按葉色分，主要有黃綠、油綠、青綠等三種。一般黃綠葉色品種表現(xiàn)較耐熱，適合夏季高溫多雨季節(jié)種植；深綠葉色品種表現(xiàn)較耐寒，對(duì)霜霉病和病毒病抗性較強(qiáng)，適合冬春季節(jié)種