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1、營養(yǎng)改善計劃制度 篇一：營養(yǎng)改善計劃管理制度匯編 學生營養(yǎng)改善計劃 制度匯編 安定區(qū)魯家溝初級中學 二O一二年二月 目錄 1、魯家溝初中學生營養(yǎng)改善計劃組織機構及職責……………………3 2、魯家溝初中學生營養(yǎng)改善計劃工作流程管理………………………4 3、魯家溝初中學生營養(yǎng)改善計劃管理員安全責任書…………………6 4、學生營養(yǎng)早餐鮮奶和雞蛋加工、發(fā)放安全責任書…………………7 5、魯家溝初中學生營養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理制度……………………………8 6、魯家溝初中學生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)早餐采購制度…………………8 7、魯
2、家溝初中學生營養(yǎng)早餐運送制度…………………………………9 8、魯家溝初中學生營養(yǎng)早餐儲存保管制度……………………………10 9、魯家溝初中學生營養(yǎng)早餐加工制度…………………………………10 10、魯家溝初中學生營養(yǎng)早餐發(fā)放與用餐制度………………………11 11、魯家溝初中學生營養(yǎng)早餐食品試嘗和留樣制度…………………13 12、魯家溝初中學生營養(yǎng)早餐從業(yè)人員健康檢查制度………………13 13、魯家溝初中學生營養(yǎng)早餐責任追究制度…………………………14 14、魯家溝初中學生營養(yǎng)早餐檔案管理制度…………………………15 1
3、5、魯家溝初級中學學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案………………16 16、魯家溝初中學生營養(yǎng)早餐工程實施辦法…………………………20 17、魯家溝初中營養(yǎng)改善計劃安全應急預案…………………………22 魯家溝初中學生營養(yǎng)改善計劃組織機構及職責 學生營養(yǎng)改善計劃對少年兒童的健康成長具有十分重要的意義。為了確保我校學生營養(yǎng)營養(yǎng)改善計劃的順利實施和安全運行，特制定本管理制度?！ ∫?、成立學校營養(yǎng)改善計劃工作領導小組 組長：朱赤（校長） 副組長：何偉天寇德魯定育（副校長、總務主任、教導主任）專管員：史永泰（食堂管理教師） 組員：麻繼
4、承袁愛紅史新峰李小剛馬曉榮 王進軍費珍豪李彩云韓淑琴付婕 趙永忠趙尚忠 領導小組負責學生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調與指導工作。領導小組下設辦公室，寇德同志任辦公室主任，具體負責日常工作。制定學校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，精心組織，確保“計劃”實施的順利進行?！ 《⒅饕氊煟骸 〗M長朱赤負總責，全面統(tǒng)籌合理安排落實本校的“計劃”實施；調查處理社會反映、舉報案件；預防和妥善處臵學校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案?！ 「苯M長何偉天具體負責本校學生營養(yǎng)改善計劃全面實施；寇德負責日常工作，制定學校營養(yǎng)改善計劃實施工作具
5、體方案，做好專項資金的管理、匯總、上報，結算；魯定育負責核實學生實名制學籍管理的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，每 月及時更新動態(tài)管理，每學期組織一次學生健康、營養(yǎng)狀況監(jiān)測?！ ９軉T史永泰負責每日營養(yǎng)餐食品的驗收登記及發(fā)放，做好臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢?！ 「靼嘀魅呜撠煴景鄬W生營養(yǎng)改善計劃的日常管理，及營養(yǎng)早餐的發(fā)放工作，每天對早餐的發(fā)放登記造冊，每月匯集成冊入檔。用餐后，密切關注學生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報?！ ∈程媒洜I人趙永忠負責生鮮牛奶、鮮雞蛋的貯存、加工及對各班級學生的分發(fā)工作?！ ≮w尚忠負責教師及校內住宿學生每
6、日兩次的開水供應工作。 魯家溝初中學生營養(yǎng)改善計劃工作流程管理 一、數(shù)據(jù)統(tǒng)計。營養(yǎng)早餐管理員，每天認真填好需求生鮮牛奶及雞蛋數(shù)量，保管員用于月底盤點，然后存檔?！ 《?、驗收和保管。管理員每天按照統(tǒng)計的數(shù)量，對供應商配送的生鮮牛奶和雞蛋的數(shù)量、質量進行核實驗收，驗收完畢后在送貨單上簽名后，學校保留一份，以便月底盤點。 三、鮮牛奶和雞蛋加工。早餐必須在就餐前5分鐘準備好。整個加工過程由食堂人員按要求進行操作。加工后的鮮牛奶和雞蛋要注意保熱、保潔。 四、就餐。就餐期間由管理員進行協(xié)調。按班級人數(shù)將鮮牛奶和雞 蛋分給各班，班主任負
7、責分發(fā)給每一位學生。并做好詳實的記錄，填寫《營養(yǎng)早餐工程學生登記表》，經學生簽字認可后學校備案待查。 五、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，各班主任對餐后的廢棄物進行清理，在指定處統(tǒng)一集中處理?！ ×⒚恐苄瞧谝灰M行廚具、餐具的清洗及加工間和周邊環(huán)境的大掃除?！ ∑摺⒚刻熳龅蕉〝?shù)準確，不浪費；每月底要對營養(yǎng)早餐的有關資料進行匯總上報；每學期做好營養(yǎng)早餐的總結工作。 八、學生營養(yǎng)改善計劃流程圖 供應商送貨——學校專管員查收——妥善庫存管理——審批簽字 ——衛(wèi)生清潔——煮熟——檢查生熟度——發(fā)放到班——監(jiān)督食用——處
8、理垃圾 篇二：營養(yǎng)改善計劃管理制度 石泉縣曾溪中心小學 營養(yǎng)改善計劃學校食堂管理制度 一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，學校食堂必須取得食品衛(wèi)生許可證及餐飲服務許可證后方可經營。食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證和培訓合格
