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1、山西醋業(yè)發(fā)展的SWOT分析及對(duì)策-----------------------Page1-----------------------中國(guó)調(diào)味品2009年第9期 管理與營(yíng)銷 CHINACONDIMENT總第34卷山西醋業(yè)發(fā)展的SWOT分析及對(duì)策張?chǎng)┘?西北農(nóng)林科技大學(xué)經(jīng)管學(xué)院,陜西楊凌 712100)摘要:通過對(duì)山西省醋業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的分析,找出山西醋業(yè)發(fā)展中存在的問題,提出了提高山西醋業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策。關(guān)鍵詞:山西醋業(yè);發(fā)展;SWOT分析;對(duì)策中圖分類號(hào):TS264.22 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:B 文章編號(hào):1000-997
2、3(2009)09-0114-04SWOTanalysisofvinegarbusinessdevelopmentinShanxianditscountermeasuresZHANGWenjia(CollegeofEconomicsandManagement,NorthwestA&FUniversity,Yangling712100,China)Abstract:Throughtheanalysispresentsituationofvinegarbusinessdevelopment,problemsinthevinegararefoundand
3、somemeasuresforpromotingcompetitionofvinegarbusinessinShanxiareprovided.Keywords:Shanxivinegarbusiness;development;SWOTanslysis;measures()( SWOT分析法又稱態(tài)勢(shì)分析法,是由舊金山大老字號(hào)“益源慶”。清順治元年1644年,梗陽今)學(xué)的管理學(xué)教授于20世紀(jì)80年代初提出的。清徐中華老字號(hào)“美和居”改高粱大曲熏醋為老陳SWOT分析法是將與研究對(duì)象密切相關(guān)的各種主醋,形成該字號(hào)食醋的獨(dú)特品味,被后世稱為“山西()(
4、)要內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)Strength、劣勢(shì)Weakness、機(jī)會(huì)老陳醋”,這無疑給根植于老陳醋發(fā)源地的山西陳醋()()Opportunity和威脅Threat,通過調(diào)查列舉出集團(tuán)留下了強(qiáng)大的產(chǎn)地正宗優(yōu)勢(shì)和歷史文化優(yōu)來,然后用系統(tǒng)分析的思想,把各種因素相互匹配并勢(shì)[1]。加以分析,從中得出一系列相應(yīng)的決策性結(jié)論。運(yùn)山西醋好,主要好在它是由純糧食加工而成,用這種方法,可以對(duì)研究對(duì)象所處的情景進(jìn)行全面、這是其一;其二是運(yùn)用傳統(tǒng)的工藝,釀造周期長(zhǎng),很系統(tǒng)、準(zhǔn)確的研究,從而根據(jù)研究結(jié)果制定相應(yīng)的發(fā)少勾兌;其三,山西醋色、香、味俱全,很符合人們的展戰(zhàn)略、計(jì)劃以及對(duì)策等
5、。生活習(xí)俗和飲食習(xí)慣。山西老陳醋本身產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)很好,又擁有1 山西醋業(yè)的SWOT分析悠久的文化,這些都是山西老陳醋企業(yè)向外拓展的()11 優(yōu)勢(shì)Strength基礎(chǔ),也是優(yōu)勢(shì)所在。1.1.1 山西醋歷史悠久,以“酸、香、綿、甜”著稱1.1.2 在品牌經(jīng)濟(jì)時(shí)代,醋業(yè)的發(fā)展開始受到社會(huì)山西省的老陳醋是全國(guó)食醋行業(yè)的一個(gè)特定品各界的重視牌,以“酸、香、綿、甜”而著稱。我國(guó)食醋西周已有,首先政府采取措施整合醋行業(yè),大力弘揚(yáng)醋文至明代已有大曲、小曲和紅曲之分,山西醋以紅心大化,積極為醋行業(yè)發(fā)展?fàn)I造一個(gè)良好的政策氛圍。曲為優(yōu)質(zhì)醋用大曲,所釀之醋最馳名者應(yīng)首推
6、中華其次山西的釀醋行業(yè)協(xié)會(huì)自成立以來,做了許多有收稿日期:2009-05-12()作者簡(jiǎn)介:張?chǎng)┘?975-,女,陜西太荔人,碩士,講師,主要研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理?！?14—?1994-2009ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.http://www.cnki.net-----------------------Page2-----------------------中國(guó)調(diào)味品2009年第9期 管理與營(yíng)銷 CHINACONDI
7、MENT總第34卷益的工作。如協(xié)會(huì)已向國(guó)家工商管理局申請(qǐng)了“山1.2.4 市場(chǎng)份額沒有大的突破西老陳醋”商標(biāo),來保護(hù)山西老陳醋這一歷史名牌。近年來,全國(guó)食醋市場(chǎng)形成了南北對(duì)峙的局面。所有申請(qǐng)使用者必須達(dá)到相應(yīng)的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量等山西省老陳醋主要集中在長(zhǎng)江以北的市場(chǎng),對(duì)長(zhǎng)江一系列標(biāo)準(zhǔn),在生產(chǎn)中也要接受監(jiān)管。協(xié)會(huì)與山西以南市場(chǎng)開拓較少。另外,出口量及出口國(guó)家也有省物價(jià)局、省工商局、省技術(shù)監(jiān)督局等部門密切聯(lián)很大限制。()系,從山西省醋的價(jià)格入手,在調(diào)研的基礎(chǔ)上,出1.3 機(jī)會(huì)Opportunity臺(tái)山西醋的指導(dǎo)價(jià),對(duì)于低于指導(dǎo)價(jià)的企業(yè)要進(jìn)行1.3.1 加強(qiáng)
8、對(duì)醋綠色保健功能的開發(fā)嚴(yán)格審核,對(duì)于經(jīng)過檢測(cè)和感官品評(píng)都達(dá)到山西醋在健康飲食消費(fèi)中,綠色食品已經(jīng)走進(jìn)了人們質(zhì)量要求的,協(xié)會(huì)
