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《山西醋業(yè)發(fā)展的swot分析及對策》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、中國調(diào)味品2009年第9期管理與營銷CHINACONDIMENT總第34卷山西醋業(yè)發(fā)展的SWOT分析及對策張雯佳(西北農(nóng)林科技大學(xué)經(jīng)管學(xué)院,陜西楊凌712100)摘要:通過對山西省醋業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的分析,找出山西醋業(yè)發(fā)展中存在的問題,提出了提高山西醋業(yè)競爭力的對策。關(guān)鍵詞:山西醋業(yè);發(fā)展;SWOT分析;對策中圖分類號:TS264.22文獻標(biāo)識碼:B文章編號:1000-9973(2009)09-0114-04SWOTanalysisofvinegarbusinessdevelopmentinShanxianditscountermeasuresZHANGWen2jia(Collegeof
2、EconomicsandManagement,NorthwestA&FUniversity,Yangling712100,China)Abstract:Throughtheanalysispresentsituationofvinegarbusinessdevelopment,problemsinthevinegararefoundandsomemeasuresforpromotingcompetitionofvinegarbusinessinShanxiareprovided.Keywords:Shanxivinegarbusiness;development;SWOTansly
3、sis;measuresSWOT分析法又稱態(tài)勢分析法,是由舊金山大老字號“益源慶”。清順治元年(1644年),梗陽(今學(xué)的管理學(xué)教授于20世紀(jì)80年代初提出的。清徐)中華老字號“美和居”改高粱大曲熏醋為老陳SWOT分析法是將與研究對象密切相關(guān)的各種主醋,形成該字號食醋的獨特品味,被后世稱為“山西要內(nèi)部優(yōu)勢(Strength)、劣勢(Weakness)、機會老陳醋”,這無疑給根植于老陳醋發(fā)源地的山西陳醋(Opportunity)和威脅(Threat),通過調(diào)查列舉出集團留下了強大的產(chǎn)地正宗優(yōu)勢和歷史文化優(yōu)[1]來,然后用系統(tǒng)分析的思想,把各種因素相互匹配并勢。加以分析,從中得出一系列
4、相應(yīng)的決策性結(jié)論。運山西醋好,主要好在它是由純糧食加工而成,用這種方法,可以對研究對象所處的情景進行全面、這是其一;其二是運用傳統(tǒng)的工藝,釀造周期長,很系統(tǒng)、準(zhǔn)確的研究,從而根據(jù)研究結(jié)果制定相應(yīng)的發(fā)少勾兌;其三,山西醋色、香、味俱全,很符合人們的展戰(zhàn)略、計劃以及對策等。生活習(xí)俗和飲食習(xí)慣。山西老陳醋本身產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)很好,又擁有1山西醋業(yè)的SWOT分析悠久的文化,這些都是山西老陳醋企業(yè)向外拓展的111優(yōu)勢(Strength)基礎(chǔ),也是優(yōu)勢所在。1.1.1山西醋歷史悠久,以“酸、香、綿、甜”著稱1.1.2在品牌經(jīng)濟時代,醋業(yè)的發(fā)展開始受到社會山西省的老陳醋是全國食醋行業(yè)的一個特定品各
5、界的重視牌,以“酸、香、綿、甜”而著稱。我國食醋西周已有,首先政府采取措施整合醋行業(yè),大力弘揚醋文至明代已有大曲、小曲和紅曲之分,山西醋以紅心大化,積極為醋行業(yè)發(fā)展?fàn)I造一個良好的政策氛圍。曲為優(yōu)質(zhì)醋用大曲,所釀之醋最馳名者應(yīng)首推中華其次山西的釀醋行業(yè)協(xié)會自成立以來,做了許多有收稿日期:2009-05-12作者簡介:張雯佳(1975-),女,陜西太荔人,碩士,講師,主要研究方向為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理?！?14—?1994-2009ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.http://www.cnki.ne
6、t2009中國調(diào)味品年第9期管理與營銷CHINACONDIMENT總第34卷益的工作。如協(xié)會已向國家工商管理局申請了“山1.2.4市場份額沒有大的突破西老陳醋”商標(biāo),來保護山西老陳醋這一歷史名牌。近年來,全國食醋市場形成了南北對峙的局面。所有申請使用者必須達到相應(yīng)的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量等山西省老陳醋主要集中在長江以北的市場,對長江一系列標(biāo)準(zhǔn),在生產(chǎn)中也要接受監(jiān)管。協(xié)會與山西以南市場開拓較少。另外,出口量及出口國家也有省物價局、省工商局、省技術(shù)監(jiān)督局等部門密切聯(lián)很大限制。系,從山西省醋的價格入手,在調(diào)研的基礎(chǔ)上,出1.3機會(Opportunity)臺山西醋的指導(dǎo)價,對于低于指導(dǎo)價的企業(yè)要
7、進行1.3.1加強對醋綠色保健功能的開發(fā)嚴(yán)格審核,對于經(jīng)過檢測和感官品評都達到山西醋在健康飲食消費中,綠色食品已經(jīng)走進了人們質(zhì)量要求的,協(xié)會將通過新聞媒體向社會公布,并的視線。而醋的營養(yǎng)成分豐富,以醋酸含量最多,游給予大力宣傳。離氨基酸多達17種,其中8種為人體所必需,還含1.1.3山西是醋的原料產(chǎn)地,原材料供應(yīng)充足有多種維生素,具有特殊的保健功能。同時還具有山西是小雜糧的“王國”,小雜糧品種占到全國促進胃液分泌,助消化,抑制血糖升高,降低血脂,促的70%以上,優(yōu)質(zhì)雜
