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1、粗飼料的加工與利用方法西南大學(xué)榮昌校區(qū)李思齊所謂粗飼料,指干物質(zhì)中粗纖維含量在18%及以上的一類飼料。主要包括干草類、農(nóng)副產(chǎn)品類（包括秸秧、藤蔓、莢殼等）以及干物質(zhì)中粗纖維含量為18%以上的糟渣類、樹(shù)葉類及其它類。粗飼料的特點(diǎn)是體積大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，并難以消化。據(jù)測(cè)定，秸桿類飼料含蛋白質(zhì)2-5%、脂肪1-3%、無(wú)氮浸出物30-40%、而粗纖維高達(dá)25-40%。難以消化的原因是植物細(xì)胞壁為復(fù)雜的三維結(jié)構(gòu)。由抗?fàn)I養(yǎng)因子非淀粉多糖（NSP）等組成。包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠質(zhì)和硅酸鹽等。因?yàn)閱挝竸?dòng)物不分泌NSP酶，因此難以利用。為了加深對(duì)粗纖維的理解，
2、現(xiàn)將纖維素、半纖維素、木質(zhì)素的有關(guān)結(jié)構(gòu)分述如下：①纖維素：線性的β-1,4葡聚糖稱為纖維素。典型的植物細(xì)胞壁除去木質(zhì)素后剩下的不溶于水的多糖混合物,通常叫作全纖維素。其中溶于堿的部分叫半纖維素,剩下的部分有時(shí)叫β-纖維素。但這部分仍然含有一些不是化學(xué)上稱謂的纖維素。半纖維素的分子結(jié)構(gòu)中只有很少的β-連接葡萄糖。②半纖維素：大量存在于植物的木質(zhì)化部分,介于植物的貯備物質(zhì)和支持物質(zhì)之間。不溶于水而溶于稀堿液。半纖維素包括很多高分子多糖,是多縮戊糖或戊聚糖、多縮已糖（己聚糖）、葡甘露聚糖等的混合物。其中由木糖以β-1,4鍵縮合而成的木聚糖,是植物莖葉、稿稈的
3、骨架；由果糖以β-2,6鍵和β-2,1鍵結(jié)合的果聚糖,為植物體的貯存物質(zhì),牧草中含量豐富。另外有阿聚糖、甘露聚糖等。③木質(zhì)素：是高分子苯基-丙烷衍生物的復(fù)雜聚合物,比碳水化合物含碳多,氫氧比例也不相同,還常有N存在,故為非碳水化合物,其準(zhǔn)確化學(xué)結(jié)構(gòu)尚不清楚。但已知木質(zhì)素與半纖維素之間（但不與纖維素）是以共價(jià)鍵連接的。多年來(lái)國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)科研人員致力于粗飼料，特別是農(nóng)作物秸稈飼料的研制開(kāi)發(fā)，取得了很多成果，秸稈秕殼類經(jīng)適當(dāng)加工調(diào)制，可改變?cè)瓉?lái)的體積，便于家畜采食和減少飼料浪費(fèi)；可改變飼料理化特性，進(jìn)而提高適口性，改善消化性；可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增加能值和粗蛋白含
4、量。其技術(shù)工藝及機(jī)械裝備也不斷完善。目前農(nóng)作物秸稈、秕殼飼料加工技術(shù)主要有以下三類：一.物理処理法（一）鍘短與粉碎法：能縮小體積，增加瘤胃微生物對(duì)秸稈的接觸面積，可提高進(jìn)食量和通過(guò)瘤胃的速度。通常牛飼用秸桿長(zhǎng)度為4～5厘米，羊用秸桿長(zhǎng)度為2～3厘米。鍘短粉碎對(duì)玉米秸和玉米芯很有效，與不加工的玉米秸相比，可提高采食量25%，提高飼料效率35%。但任何料都不可粉碎得過(guò)細(xì)，牛大量吃進(jìn)過(guò)細(xì)飼料后，會(huì)影響其瘤胃機(jī)能和反芻，或者尚未被微生物充分發(fā)酵就通過(guò)了瘤胃。若能把秸稈粉碎后再壓制成顆粒料喂牛羊，其干物質(zhì)采食量又可提高50%。并使飼料效果大大提高。若秸稈顆粒料中
5、再配入精料，效果更佳。還可灑上淡鹽水（鹽水濃度0.5%）以增進(jìn)食欲。（二）高溫高壓処理法：一種是使秸稈經(jīng)高溫（1500C以上）、高壓（10～20kg/平方厘米）処理后噴放，使秸稈膨化；另一種是蒸壓秸稈（28kg/平方厘米），可使牛的采食量和日增重分別提高8%和6%。但這種処理設(shè)備復(fù)雜，成本高，其效果不如化學(xué)処理，很少采用。二、化學(xué)方法近一個(gè)世紀(jì)以來(lái),用化學(xué)処理法提高秸秕飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值己取得了較大進(jìn)展，有些化學(xué)処理方法已在生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。目前,生產(chǎn)中主要用氨、尿素、氫氧化鈉、石灰等堿性化合物処理秸稈,使其打開(kāi)纖維素、半纖維素、木質(zhì)素之間對(duì)堿不穩(wěn)定的酯
6、鍵,使纖維素發(fā)生膨脹,改變秸稈中木質(zhì)素、纖維素的膨脹力與滲透性,進(jìn)而使酶與被分解的底物有更多的接觸面積，從而使瘤胃液易于滲入，使底物更易被酶分解，而形成乙酸、丙酸、丁酸等揮發(fā)性脂肪酸，吸收后便作為能源而被利用，并可同時(shí)釋放出細(xì)胞內(nèi)的粗蛋白質(zhì)，從而達(dá)到改善適口性，增加采食量，提高了對(duì)秸稈內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和利用率。其化學(xué)処理的方法有下面幾種：（一）氨化處理法1.氨化処理的優(yōu)點(diǎn)：一是可提高秸稈飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中有機(jī)物消化率可提高8～12%，甚至更高；秸稈的含氮量能提高0.8～1%，可減少對(duì)粗蛋白的供給量。經(jīng)處理后的秸稈，基本上相當(dāng)于中等干草，可作為牛羊主
7、要的粗飼料。二是可提高采食量20%。三是可使含水量較高的桔桿直接貯存，免除翻曬造成的營(yíng)養(yǎng)損失。四是可殺滅夾雜在秸稈中的野草種子。五是成本低廉，方法簡(jiǎn)單，易于推廣。用氨化秸稈喂家畜，可促進(jìn)增重，降低飼料成本。2.要進(jìn)行好氨化処理，首先需決定使用何種氨化劑及其用量：目前,我國(guó)使用的氨化劑主要有尿素、氨水、液氨和碳氨。各種氨化劑的用量詳下表表一氨化劑的種類與用量（張秀芬，1988）氨化劑尿素CO(NH2）2氨水（NH3.H2O）液氨（NH3）碳氨（NH4HCO3）濃度25%濃度22.5%濃度20%濃度17.5%用量（占稭桿風(fēng)干重量%）2-5121315173
8、-54-5氨水用量：按17.5%的濃度氨水，即每噸用170升；20%的濃度氨水，每噸用150升
