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《花茶茶藝及解說》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn花茶茶藝及解說農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn花茶，是詩一般的茶，她融茶之韻與花之香于一體，通過“引花香，增茶味”，使花香茶味珠聯(lián)壁合，相得益彰。從花茶中，我們可以品出春天的氣息。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn花茶是詩一般的茶，所以在沖泡和品飲花茶時也要求有詩一樣美的程序。今天為大家表演的花茶茶藝共有十道程序。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hech
2、a.cn第一道程序“燙杯”我們稱之為“春江水暖鴨先知”。“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”是蘇東坡的一句名詩。蘇東坡不僅是一個多才多藝的大文豪，而且是一個至情至性的茶人。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn我們借助蘇東坡的這句詩描述燙杯，請各位嘉賓看一看，在茶盤中經(jīng)過開水燙洗之后，冒著熱氣的、潔白如玉的茶杯，像不像一只只在春江中游泳的小鴨子？農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn第二道程序“賞茶”我們稱之為“香花綠葉相扶持”。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha
3、.cn賞茶也稱為“目品”“目品”是花茶三品（目品、鼻品、口品）中的頭一品，目的即鑒賞花茶細嫩秀美的外形和飄逸的花香。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn第二道程序“賞茶我們稱之為“香花綠葉相扶持”。目的即鑒賞花茶細嫩秀美的外形和飄逸的花香。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn今天請大家品的是特級茉莉花茶茶色綠質(zhì)嫩，茶中還有少許的茉莉花干，花干的色澤白凈明亮，猶如錦上添花。好的花茶確實是“香花綠葉相扶持”，極富詩意，令人心醉。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha
4、.cn第三道程序“投茶”我們稱之為“落英繽紛玉杯里”。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn“落英繽紛”是晉代文學(xué)家陶淵明先生在《桃花源記》一文中描述的美景。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn當(dāng)我們用茶匙把花茶從茶荷中撥進潔白如玉的茶杯時，花干和茶葉飄然而下，恰似“落英繽紛”。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn第四道程序“潤茶”我們稱之為“三才化育甘露美”。沖泡花茶一般要用“三才杯”，茶杯的蓋代表“天”，杯托代表“地”，中間的茶杯代表“人”。茶人們認為
5、茶是“天涵之，地載之，人育之”的靈物。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn“潤茶”的過程象征著天、地、人三才合一，共同化育出茶的精華。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn第五道程序“沖泡”我們稱之為“春潮帶雨晚來急”。沖泡花茶也講究“高沖水”。沖泡特級茉莉花茶時，要用剛燒開的開水。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn熱水從壺中直泄而下，注入杯中，杯中的花茶隨水浪上下翻滾，恰似“春潮帶雨晚來急”。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn第六道
6、程序“敬茶”我們稱之為“一盞香茗奉知己”。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn第六道程序“敬茶”敬茶時應(yīng)雙手捧杯，舉杯齊眉，注目嘉賓并行點頭禮，然后從右到左，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人，最后一杯留給自己。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn第七道程序“聞香”我們稱之為“杯里清香浮清趣”。聞香，是三品花茶的第二品，品花茶講究“未嘗甘露味，先聞圣妙香”。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn聞香時“三才杯”的天、地、人不可分離，應(yīng)用左手端起杯托，右手輕
7、輕地將杯蓋掀開一條縫，從縫隙中去聞香。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn細心地聞優(yōu)質(zhì)花茶的茶香，是一種精神享受。您一定會感悟到在“天、地、人”之間，有一股新鮮、濃郁、純正、清和的花香伴隨著清悠高雅的茶香，氤氳上升，沁人心脾，使人陶醉。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn第八道程序“品茶”我們稱之為“舌端甘苦入心底”。品茶是指三品花茶的最后一品——口品。在品茶時依然是天、地、人三才杯不分離。小口喝入茶湯，使茶湯在口腔中稍事停留，這時輕輕用口吸氣，使茶湯在舌面流動，以便茶湯
8、充分與味蕾接觸，有利于更精細地品悟出茶韻。然后閉緊嘴巴，用鼻腔呼氣，使茶香直貫?zāi)X門，只有這樣才能充分領(lǐng)略花茶所獨有的“味輕醒醐，香薄蘭芷”的花香與茶韻。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn“品茶”農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵觀音tgy.hecha.cn第九道程序“回味”我們稱之為“茶味人生細品悟”。茶人們認為一杯茶中有人生百味，有的人“啜苦可勵志”，有的人“咽甘思報國”。農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室鐵
