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《紀(jì)錄片《舌尖上中國(guó)》 文化應(yīng)用研究》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、.當(dāng)下社會(huì)與文化轉(zhuǎn)型期，全球化、大眾文化、消費(fèi)文化的社會(huì)文化語境的變化，使得中國(guó)電視紀(jì)錄片的整體面貌和創(chuàng)作風(fēng)格也隨之變化。由張同道與胡智峰領(lǐng)導(dǎo)的紀(jì)錄片戰(zhàn)略發(fā)展研究課題組撰寫的報(bào)告提出：《舌尖上的中國(guó)》的熱播開啟了中國(guó)主流紀(jì)錄片的工業(yè)型模式，將紀(jì)錄片分為宣教型、審美型和工業(yè)型紀(jì)錄片，而工業(yè)化、模式化的制作方式正是大眾文化的特征，由此可見，《舌尖》這類記錄片的誕生、萌芽和發(fā)展是中國(guó)紀(jì)錄片與公眾建立全新密切關(guān)系的必然結(jié)果，體現(xiàn)了對(duì)這種社會(huì)文化語境轉(zhuǎn)向的回應(yīng)。
本文試在當(dāng)下對(duì)紀(jì)錄片的認(rèn)識(shí)高度與關(guān)于《舌尖》已有研究的基礎(chǔ)之上，對(duì)
2、產(chǎn)生其的全球化、大眾化、消費(fèi)化的社會(huì)語境進(jìn)行詳細(xì)分析，研究文化表征與深層內(nèi)涵，尤其抓住兩個(gè)題材：飲食與鄉(xiāng)土中國(guó)。本文試從味覺記憶與飲食文化的創(chuàng)新表現(xiàn)，歷史?鄉(xiāng)土?人性的敘事文化，都市書寫與鄉(xiāng)土中國(guó)的對(duì)比，多元?情感?詩性的審美文化，理性?寬容?超越的批判文化五個(gè)方面來進(jìn)行《舌尖》的文化研究，分析其創(chuàng)作理念、題材選擇、視聽語言、敘事策略和審美表現(xiàn)是如何將大眾文化特質(zhì)與中國(guó)傳統(tǒng)文化表達(dá)相結(jié)合，如何展現(xiàn)中華民族博大精深的飲食文化，展現(xiàn)出歷史、記憶、禮儀、家風(fēng)、民俗等系統(tǒng)的文化環(huán)境，如何進(jìn)行鄉(xiāng)土中國(guó)的凝眸和書寫，如何通過鄉(xiāng)村與
3、城市的變遷與發(fā)展體現(xiàn)民族性、地域性、現(xiàn)代性的傳承與發(fā)展，實(shí)現(xiàn)紀(jì)錄片的詩意回歸與審美超越。
進(jìn)而探討《舌尖》是如何通過借鑒海德格爾哲學(xué)、沈從文抒情哲學(xué)等重新發(fā)現(xiàn)東方，發(fā)現(xiàn)中華民族走向世界和未來的精神原點(diǎn)，構(gòu)筑情感慰藉和人性關(guān)懷的詩意世界，創(chuàng)建新的文化啟示錄，成為啟發(fā)文明自覺和主體建構(gòu)的文明鏡像，為紀(jì)錄片，尤其是大眾文化紀(jì)錄片的創(chuàng)作提供了一種文化范式。
關(guān)鍵詞：飲食文化；鄉(xiāng)土中國(guó)；多元對(duì)話；文化自覺；人文創(chuàng)設(shè)
（一）研究背景——社會(huì)文化語境分析
隨著全球化多元思潮的涌入和改革開放進(jìn)程的深入，沖擊著舊有的社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活、倫理
4、生態(tài)和道德觀念，中國(guó)社會(huì)步入轉(zhuǎn)型期，與此同時(shí)，文化格局也發(fā)生了重大轉(zhuǎn)變。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制日趨完善和消費(fèi)社會(huì)的新時(shí)期，大眾文化、主流文化和經(jīng)營(yíng)文化多元碰撞，大眾文化一路高奏凱歌，侵占了越來越多的領(lǐng)地。中國(guó)文化無可逃脫被動(dòng)卷入全球文化語境，全球化、現(xiàn)代化、市場(chǎng)化成為關(guān)鍵詞。全球多元價(jià)值觀對(duì)權(quán)威話語的消解出現(xiàn)了多種身份認(rèn)同共存，彼此相互借勢(shì)又消解的局面，由國(guó)家目標(biāo)、社會(huì)宏大敘事和人類理想轉(zhuǎn)變?yōu)槌錆M差異的小敘事時(shí)代，集體歷史變?yōu)閭€(gè)人歷史，大歷史變?yōu)樾v史，影像藝術(shù)相應(yīng)從以政治宏大敘事為主流變?yōu)殛P(guān)注個(gè)體敘事，脫離了精英立場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)質(zhì)
5、感與平民意識(shí)，主體性從消隱到凸顯，紀(jì)錄片藝術(shù)也出現(xiàn)了從精英知識(shí)分子到平民大眾的轉(zhuǎn)化，從歷史政治敘事到個(gè)體生命經(jīng)驗(yàn)和記憶的轉(zhuǎn)變。
消費(fèi)社會(huì)的主導(dǎo)是消費(fèi)和消費(fèi)行為，其社會(huì)結(jié)構(gòu)的中心是生產(chǎn)，其社會(huì)邏輯即消費(fèi)文化。劉曉楓提出“沉重的肉身”，認(rèn)為中國(guó)人一直以來不知道如何面對(duì)自己的感性需求，因此長(zhǎng)期以來中國(guó)的文化機(jī)制取向一直是抑制身體的。而消費(fèi)社會(huì)的到來讓中國(guó)人更是急于釋放，將身體看作“最美的消費(fèi)品”。相應(yīng)今天的美學(xué)也表現(xiàn)了這種轉(zhuǎn)向?！皩徝朗歉行缘娜藢?duì)理性之科學(xué)的挑戰(zhàn)，是人本身的沖突的外在表現(xiàn)”..當(dāng)下社會(huì)與文化轉(zhuǎn)型期，全球化、大
6、眾文化、消費(fèi)文化的社會(huì)文化語境的變化，使得中國(guó)電視紀(jì)錄片的整體面貌和創(chuàng)作風(fēng)格也隨之變化。由張同道與胡智峰領(lǐng)導(dǎo)的紀(jì)錄片戰(zhàn)略發(fā)展研究課題組撰寫的報(bào)告提出：《舌尖上的中國(guó)》的熱播開啟了中國(guó)主流紀(jì)錄片的工業(yè)型模式，將紀(jì)錄片分為宣教型、審美型和工業(yè)型紀(jì)錄片，而工業(yè)化、模式化的制作方式正是大眾文化的特征，由此可見，《舌尖》這類記錄片的誕生、萌芽和發(fā)展是中國(guó)紀(jì)錄片與公眾建立全新密切關(guān)系的必然結(jié)果，體現(xiàn)了對(duì)這種社會(huì)文化語境轉(zhuǎn)向的回應(yīng)。
本文試在當(dāng)下對(duì)紀(jì)錄片的認(rèn)識(shí)高度與關(guān)于《舌尖》已有研究的基礎(chǔ)之上，對(duì)產(chǎn)生其的全球化、大眾化、消費(fèi)化的社
7、會(huì)語境進(jìn)行詳細(xì)分析，研究文化表征與深層內(nèi)涵，尤其抓住兩個(gè)題材：飲食與鄉(xiāng)土中國(guó)。本文試從味覺記憶與飲食文化的創(chuàng)新表現(xiàn)，歷史?鄉(xiāng)土?人性的敘事文化，都市書寫與鄉(xiāng)土中國(guó)的對(duì)比，多元?情感?詩性的審美文化，理性?寬容?超越的批判文化五個(gè)方面來進(jìn)行《舌尖》的文化研究，分析其創(chuàng)作理念、題材選擇、視聽語言、敘事策略和審美表現(xiàn)是如何將大眾文化特質(zhì)與中國(guó)傳統(tǒng)文化表達(dá)相結(jié)合，如何展現(xiàn)中華民族博大精深的飲食文化，展現(xiàn)出歷史、記憶、禮儀、家風(fēng)、民俗等系統(tǒng)的文化環(huán)境，如何進(jìn)行鄉(xiāng)土中國(guó)的凝眸和書寫，如何通過鄉(xiāng)村與城市的變遷與發(fā)展體現(xiàn)民族性、地域性
8、、現(xiàn)代性的傳承與發(fā)展，實(shí)現(xiàn)紀(jì)錄片的詩意回歸與審美超越。
進(jìn)而探討《舌尖》是如何通過借鑒海德格爾哲學(xué)、沈從文抒情哲學(xué)等重新發(fā)現(xiàn)東方，發(fā)現(xiàn)中華民族走向世界和未來的精神原點(diǎn)，構(gòu)筑情感慰藉和人性關(guān)懷的詩意世界，創(chuàng)建新的文化啟示錄，成為啟發(fā)文明自覺和主體建構(gòu)的文明鏡像，為紀(jì)錄片，尤其是大眾文化紀(jì)錄片的創(chuàng)作提供了一種文化范式。
關(guān)鍵詞：飲食
