煙酒茶性ppt課件

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1、湖南省人民醫(yī)院馬王堆院區(qū)胡瑞成煙—酒—茶—性§1喝茶與健康開(kāi)門七件事：柴米油鹽醬醋茶茶的發(fā)現(xiàn)：神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶（荼）而解之——《神農(nóng)本草》唐朝陸羽在《茶經(jīng)》中將“荼”改成“茶”農(nóng)業(yè)之神：發(fā)明農(nóng)耕技術(shù)、創(chuàng)農(nóng)業(yè)；醫(yī)藥之神：神農(nóng)嘗百草、創(chuàng)醫(yī)學(xué)；以火德王：故稱炎帝、赤帝、烈(厲)山氏；經(jīng)營(yíng)領(lǐng)地:湖南湖北、三湘四水；因公殉職：試嘗斷腸草。炎帝神農(nóng)氏：（前3216年～前3077年，在位120年）炎帝神農(nóng)氏：三皇：燧人、伏羲、神農(nóng)伏羲、女媧、神農(nóng)伏羲、祝融、神農(nóng)伏羲、神農(nóng)、共工伏羲、神農(nóng)、黃帝五帝：zhuanxuku黃帝、顓頊、帝嚳、堯、舜伏羲、神農(nóng)、黃帝、堯、舜太昊、炎帝、黃帝、少昊、顓頊

2、少昊、顓頊、帝嚳、堯、舜黃帝、少昊、顓頊、嚳、堯茶成為大眾飲料：發(fā)乎于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄ㄎ髦埽?，興于唐而盛于宋茶文化的形成：萌芽階段——魏晉南北朝文人飲茶，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦問(wèn)世形成階段——唐代（標(biāo)志：780年陸羽著《茶經(jīng)》）物質(zhì)基礎(chǔ)豐厚，人們開(kāi)始追求精神文化興盛發(fā)展階段——宋代唐朝：茶走向千家萬(wàn)戶全國(guó)上下幾乎人人飲茶，從熬茶湯轉(zhuǎn)變?yōu)榕莶璋拙右酌刻旌?回茶？？早茶：“起嘗一甌茗”《官舍》下午茶：“起來(lái)兩甌茗”《食后》夜宵茶：“晚送一甌茶”《管閑事》茶葉中的有效成分：茶葉中含有350多種化學(xué)物質(zhì)：蛋白質(zhì)脂肪多種維生素茶多酚咖啡堿多種微量元素喝茶的好處：增強(qiáng)思維和記憶消除疲勞預(yù)防齲齒防癌抗癌延年益

3、壽預(yù)防心腦血管疾病興奮中樞神經(jīng)減肥和美容預(yù)防老年性白內(nèi)障殺滅細(xì)菌保護(hù)造血機(jī)能減少輻射危害保護(hù)視力維持酸堿平衡防暑降溫茶按制作方法分類：綠/紅/烏龍/黑/花/黃/白綠茶：不發(fā)酵茶，性味苦寒，能清熱、消暑、解毒西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰紅茶：發(fā)酵茶，味甘性溫，有一定滋補(bǔ)功能祁門紅茶、云南滇紅、英德紅茶烏龍茶：半發(fā)酵茶，不寒不熱福建鐵觀音、鳳凰單樅茶、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍黑茶：長(zhǎng)時(shí)間堆積發(fā)酵葉片多呈暗褐色，性溫，有一定滋補(bǔ)功能云南普洱茶、廣西六堡茶安化黑茶花茶：是用綠茶做坯,用鮮花來(lái)窨（熏）制菊花茶金花茶藏紅花枸杞茶茉莉花茶中國(guó)十大名茶西湖龍井（杭州龍井村）黃山毛峰（安徽黃山）洞庭

4、碧螺春（蘇州洞庭山）武夷巖茶（福建武夷山）信陽(yáng)毛尖（河南信陽(yáng)）安溪鐵觀音（福建安溪）君山銀針（湖南洞庭君山）都勻毛尖（貴州都勻）六安瓜片（安徽大別山）祁門紅茶（安徽祁門縣）怎樣喝茶：季節(jié)與選茶春季宜喝花茶散發(fā)體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)陽(yáng)氣生發(fā)夏季宜喝綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒秋季宜喝烏龍茶徹底消除體內(nèi)的余熱，使人神清氣爽冬季宜喝紅茶味甘性溫，有一定滋補(bǔ)功能怎樣喝茶：時(shí)段與選茶清晨喝淡淡的綠茶——醒腦清心上午喝花茶——芳香怡人，提高工作效率午后喝紅茶/綠茶——解困提神晚間喝烏龍茶——聊天談心賞茶藝，小資情趣睡前喝紅茶——刺激性弱，較為平緩溫和怎樣喝茶：因人選茶（茶語(yǔ)）紅茶：運(yùn)動(dòng)量大、體力消耗多、老

5、人為延年益壽。綠茶：運(yùn)動(dòng)量小、吸煙者、嗜酒者、減肥、降血脂防動(dòng)脈硬化、工作壓力大、防癌抗癌?；ú瑁河媚X過(guò)度者、脾胃屬虛寒者、較少勞動(dòng)者。烏龍茶：嗜吃肉類的人、運(yùn)動(dòng)過(guò)后的人、減肥美容。普洱茶：減肥美容。怎樣喝茶：因人選茶燥熱體質(zhì)：喝涼性茶（綠茶）虛寒體質(zhì)：喝溫性茶（紅茶、黑茶）脾胃虛弱：喝紅茶，可以起到一定的溫胃作用情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠欠佳、身體較弱：晚上不宜飲茶怎樣泡茶：——水為茶之母水質(zhì)純凈水偏堿性硬度低水溫綠茶:80~85℃花茶:90~95℃烏龍茶:100℃怎樣泡茶：——器為茶之父綠茶：透色玻璃杯，或白瓷、青花瓷無(wú)蓋杯（欣賞）龍井像蘭花一樣慢慢展開(kāi)，碧螺春云霧一樣徐徐下沉花茶：青

6、瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯(保留香氣)紅茶：白釉紫砂、白瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗（觀色）烏龍茶：紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯聞香、觀色、品嘗、茶道。普洱:紫砂，粗陶喝茶的注意事項(xiàng)頭遍茶不喝：殘留農(nóng)藥和其他污染物泡好不要久放：30～60分鐘內(nèi)喝完，隔夜茶致癌茶不能太新：刺激胃腸黏膜含較多未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類，新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶應(yīng)忌喝放置時(shí)間：綠茶放1-2個(gè)月，紅茶放3-6個(gè)月經(jīng)常清洗茶具：茶垢含鎘、鉛、鐵、砷、汞等重金屬縣令依據(jù)茶壺含有砒霜誤判女子謀殺親夫?。『炔璧淖⒁馐马?xiàng)不空腹喝茶：稀釋胃液降低消化功能飯后不立即喝茶：餐后一小時(shí)再喝茶鞣酸與食物中的鐵反應(yīng)引起人體缺鐵潰

7、瘍病人不喝茶：茶葉中的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌誘發(fā)和加重潰瘍經(jīng)期不喝濃茶：月經(jīng)期間喝濃茶可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征服藥之后不喝茶：茶水和藥物產(chǎn)生反應(yīng)影響藥物效果§2飲酒與健康過(guò)量飲酒危害多肝臟最受傷(90％以上酒精通過(guò)肝臟代謝)平均每天攝入40～80克酒精，10年即可出現(xiàn)酒精性肝病平均每攝入160克酒精，8～10年就可發(fā)生肝硬化。浙大醫(yī)學(xué)院附一醫(yī)院2萬(wàn)人口調(diào)查結(jié)果:1人群酒精性肝病患病率為4.34％，連續(xù)5年以上每天