酒店酒店經營管理策劃方案

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1、WORD文檔下載可編輯酒店經營管理策劃方案酒店經營管理策劃方案?一、建立合理的酒店組織結構二、建立完善合理的酒店管理各項規(guī)章制度三、酒店管理規(guī)章制度的執(zhí)行與落實四、管理團隊五、建立酒店文化六、實行全面質量管理七、全員全方位服務八、全員營銷九、制定并實施全面培訓計劃十、創(chuàng)新十一、細節(jié)化管理十二、成本控制專業(yè)技術資料分享WORD文檔下載可編輯十三、人力資源管理?酒店管理團隊以營銷理念品牌化經營和管理實現酒店的核心目標——經濟效益最大化和品牌化,通過有計劃有步驟的系統(tǒng)管理方法體現酒店的最大價值，倡導以酒店文化為主體的集品牌、效益、文化、規(guī)模于一體

2、的規(guī)范化、標準化、現代化、細微化、品牌化經營管理。酒店經營宗旨：做品牌酒店，以優(yōu)質服務追求顧客滿意度，提高顧客對酒店的忠誠度，實現酒店效益最大化，顧客利益最大化，引領酒店服務事業(yè)發(fā)展。經營管理方法一、建立合理的酒店組織結構董事長總經理餐飲部客房部洗浴部營銷部質檢部人事部工程部保安部財務總監(jiān)二、建立完善合理的酒店管理各項規(guī)章制度1、培訓制度；2、考核制度；3、薪資制度；4、考勤制度；5、人事管理制度；6、質檢制度；7、財務制度；8、獎勵、懲罰制度；9、營銷制度；10、崗位職責；11、儀表、儀容，行為規(guī)范制度；12、節(jié)能降耗規(guī)定；13、環(huán)境衛(wèi)生

3、規(guī)定；專業(yè)技術資料分享WORD文檔下載可編輯14、晉升制度；15、安全保衛(wèi)制度；16、員工服務用語規(guī)定；17、設施設備使用保養(yǎng)制度；18、例會制度；19、信息反饋及投訴處理制度；20、用工合同。三、酒店管理規(guī)章制度的執(zhí)行與落實規(guī)章制度是保障酒店良性運營的基本條件，但制度的執(zhí)行是否到位，落實是否徹底，直接影響到管理效率，所以強化執(zhí)行力是規(guī)章制度貫徹執(zhí)行和酒店品牌化經營的最終保證。1、各級管理人員必須依據酒店經營目標做日計劃、周計劃、月計劃、季計劃、年計劃。2、堅定不移地執(zhí)行工作例會講評總結制度。3、對所有工作計劃進行有效的督導。4、實行工作績

4、效管理，導入PK競爭機制四、管理團隊酒店必須打造優(yōu)秀的管理團隊，選拔、任用、培養(yǎng)敬業(yè)、專業(yè)、忠誠于公司事業(yè)的優(yōu)秀管理人才，組建一支高素質、高標準的管理團隊。酒店管理團隊的核心是共同奉獻，目標一致，凝聚力強，同時在管理團隊實行有序的良性競爭和激勵政策，對所有管理人員進行月、季、年度的績效和管理水平考核。1、實行逐級晉升體制專業(yè)技術資料分享WORD文檔下載可編輯2、部門經理由酒店總經理推薦經公司及酒店高層考核合格后任用3、主管、領班由部門經理推薦經酒店高層考核合格后任用4、每年度進行一次員工評選（推薦）基層管理人員活動5、按月、季、年度由基層員

5、工對所有管理人員進行評議，評議結果作為管理人員的一項考核依據。五、建立酒店文化酒店文化是確定公司的價值觀，增強員工核心力、凝聚力、激發(fā)員工向心力、創(chuàng)造力和引導推動酒店事業(yè)發(fā)展的重要條件。酒店文化的建立應以酒店決策層的思想、期望結合公司創(chuàng)業(yè)→事業(yè)發(fā)展→事業(yè)成熟→發(fā)展目標為基礎來確立。酒店文化內涵做品牌酒店，實行科學、人性化管理，以最優(yōu)質的細節(jié)管理和服務實現酒店利益最大化，顧客利益最大化。六、酒店特色特色是酒店的立足之本和發(fā)展的重要條件，也是酒店文化的重要組成。酒店特色由經營環(huán)境風格特色、經營品種特色、服務特色、營銷特色四個部分構成。環(huán)境特色：

6、環(huán)境布局及裝修風格和質量一定要與經營項目的特點、市場定位和目標消費人群的檔次、層次相符，并著重突出酒店獨特的風格和文化氛圍品種特色：菜品必須有獨到之處，有本店的招牌菜、特色菜專業(yè)技術資料分享WORD文檔下載可編輯服務特色：服務應做到優(yōu)質化、標準化、規(guī)范化，更要講求個性化服務和感動式服務營銷特色：以特色的營銷方案推廣酒店文化和酒店產品，增加酒店效益的同時增加酒店美譽度。營銷方案的制定要確定業(yè)績目標、目標消費群、實現營銷目標要采取的方法。營銷方法要具有一定的超前意識和新穎度七、實行全面質量管理酒店管理實行全面質量管理，向質量和管理要效益：1、直

7、接對上級負責；2、二線為一線服務；3、上級對下級授權；4、實行績效、成本、利潤管理5、建立決策層、管理層、執(zhí)行層、員工層良好的溝通渠道；6、制定明確的經營管理目標；7、執(zhí)行嚴格的考核、質檢機制。8、實行管理人員之間、員工之間的績效、服務、營銷的PK競爭機制。9、貫徹經營管理七步法：信念-目標-計劃-路徑-組織-執(zhí)行-評估八、全員全方位服務完善、優(yōu)質的服務是創(chuàng)建酒店文化和品牌的重要保證專業(yè)技術資料分享WORD文檔下載可編輯酒店全體成員必須在各自崗位上，盡其所能為顧客提供全方位的優(yōu)質服務，這種服務包括：環(huán)境衛(wèi)生、客用設施設備、菜品質量、員工服務

8、質量、投訴處理等。在此基礎上更應加大超值的細節(jié)服務，超值的細節(jié)服務往往是感化顧客，加深顧客良好印象，拓展客戶最有效的方法。1、酒店管理團隊必須為一線服務2、提升優(yōu)質服務、追求顧客