酒店酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案

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1、下載可編輯酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案?一、建立合理的酒店組織結(jié)構(gòu)二、建立完善合理的酒店管理各項(xiàng)規(guī)章制度三、酒店管理規(guī)章制度的執(zhí)行與落實(shí)四、管理團(tuán)隊(duì)五、建立酒店文化六、實(shí)行全面質(zhì)量管理七、全員全方位服務(wù)八、全員營(yíng)銷九、制定并實(shí)施全面培訓(xùn)計(jì)劃十、創(chuàng)新十一、細(xì)節(jié)化管理十二、成本控制專業(yè)資料精心整理下載可編輯十三、人力資源管理?酒店管理團(tuán)隊(duì)以營(yíng)銷理念品牌化經(jīng)營(yíng)和管理實(shí)現(xiàn)酒店的核心目標(biāo)——經(jīng)濟(jì)效益最大化和品牌化,通過(guò)有計(jì)劃有步驟的系統(tǒng)管理方法體現(xiàn)酒店的最大價(jià)值，倡導(dǎo)以酒店文化為主體的集品牌、效益、文化

2、、規(guī)模于一體的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、細(xì)微化、品牌化經(jīng)營(yíng)管理。酒店經(jīng)營(yíng)宗旨：做品牌酒店，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)追求顧客滿意度，提高顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度，實(shí)現(xiàn)酒店效益最大化，顧客利益最大化，引領(lǐng)酒店服務(wù)事業(yè)發(fā)展。經(jīng)營(yíng)管理方法一、建立合理的酒店組織結(jié)構(gòu)董事長(zhǎng)總經(jīng)理餐飲部客房部洗浴部營(yíng)銷部質(zhì)檢部人事部工程部保安部財(cái)務(wù)總監(jiān)二、建立完善合理的酒店管理各項(xiàng)規(guī)章制度1、培訓(xùn)制度；2、考核制度；3、薪資制度；4、考勤制度；5、人事管理制度；6、質(zhì)檢制度；7、財(cái)務(wù)制度；8、獎(jiǎng)勵(lì)、懲罰制度；9、營(yíng)銷制度；10、崗位職責(zé)；11、儀表、儀容，

3、行為規(guī)范制度；12、節(jié)能降耗規(guī)定；13、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定；專業(yè)資料精心整理下載可編輯14、晉升制度；15、安全保衛(wèi)制度；16、員工服務(wù)用語(yǔ)規(guī)定；17、設(shè)施設(shè)備使用保養(yǎng)制度；18、例會(huì)制度；19、信息反饋及投訴處理制度；20、用工合同。三、酒店管理規(guī)章制度的執(zhí)行與落實(shí)規(guī)章制度是保障酒店良性運(yùn)營(yíng)的基本條件，但制度的執(zhí)行是否到位，落實(shí)是否徹底，直接影響到管理效率，所以強(qiáng)化執(zhí)行力是規(guī)章制度貫徹執(zhí)行和酒店品牌化經(jīng)營(yíng)的最終保證。1、各級(jí)管理人員必須依據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)做日計(jì)劃、周計(jì)劃、月計(jì)劃、季計(jì)劃、年計(jì)劃。2、堅(jiān)定不移地執(zhí)

4、行工作例會(huì)講評(píng)總結(jié)制度。3、對(duì)所有工作計(jì)劃進(jìn)行有效的督導(dǎo)。4、實(shí)行工作績(jī)效管理，導(dǎo)入PK競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制四、管理團(tuán)隊(duì)酒店必須打造優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)，選拔、任用、培養(yǎng)敬業(yè)、專業(yè)、忠誠(chéng)于公司事業(yè)的優(yōu)秀管理人才，組建一支高素質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的管理團(tuán)隊(duì)。酒店管理團(tuán)隊(duì)的核心是共同奉獻(xiàn)，目標(biāo)一致，凝聚力強(qiáng)，同時(shí)在管理團(tuán)隊(duì)實(shí)行有序的良性競(jìng)爭(zhēng)和激勵(lì)政策，對(duì)所有管理人員進(jìn)行月、季、年度的績(jī)效和管理水平考核。1、實(shí)行逐級(jí)晉升體制專業(yè)資料精心整理下載可編輯2、部門經(jīng)理由酒店總經(jīng)理推薦經(jīng)公司及酒店高層考核合格后任用3、主管、領(lǐng)班由部門經(jīng)理推薦經(jīng)酒

5、店高層考核合格后任用4、每年度進(jìn)行一次員工評(píng)選（推薦）基層管理人員活動(dòng)5、按月、季、年度由基層員工對(duì)所有管理人員進(jìn)行評(píng)議，評(píng)議結(jié)果作為管理人員的一項(xiàng)考核依據(jù)。五、建立酒店文化酒店文化是確定公司的價(jià)值觀，增強(qiáng)員工核心力、凝聚力、激發(fā)員工向心力、創(chuàng)造力和引導(dǎo)推動(dòng)酒店事業(yè)發(fā)展的重要條件。酒店文化的建立應(yīng)以酒店決策層的思想、期望結(jié)合公司創(chuàng)業(yè)→事業(yè)發(fā)展→事業(yè)成熟→發(fā)展目標(biāo)為基礎(chǔ)來(lái)確立。酒店文化內(nèi)涵做品牌酒店，實(shí)行科學(xué)、人性化管理，以最優(yōu)質(zhì)的細(xì)節(jié)管理和服務(wù)實(shí)現(xiàn)酒店利益最大化，顧客利益最大化。六、酒店特色特色是酒店的立

6、足之本和發(fā)展的重要條件，也是酒店文化的重要組成。酒店特色由經(jīng)營(yíng)環(huán)境風(fēng)格特色、經(jīng)營(yíng)品種特色、服務(wù)特色、營(yíng)銷特色四個(gè)部分構(gòu)成。環(huán)境特色：環(huán)境布局及裝修風(fēng)格和質(zhì)量一定要與經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的特點(diǎn)、市場(chǎng)定位和目標(biāo)消費(fèi)人群的檔次、層次相符，并著重突出酒店獨(dú)特的風(fēng)格和文化氛圍品種特色：菜品必須有獨(dú)到之處，有本店的招牌菜、特色菜專業(yè)資料精心整理下載可編輯服務(wù)特色：服務(wù)應(yīng)做到優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，更要講求個(gè)性化服務(wù)和感動(dòng)式服務(wù)營(yíng)銷特色：以特色的營(yíng)銷方案推廣酒店文化和酒店產(chǎn)品，增加酒店效益的同時(shí)增加酒店美譽(yù)度。營(yíng)銷方案的制定要確定

7、業(yè)績(jī)目標(biāo)、目標(biāo)消費(fèi)群、實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)要采取的方法。營(yíng)銷方法要具有一定的超前意識(shí)和新穎度七、實(shí)行全面質(zhì)量管理酒店管理實(shí)行全面質(zhì)量管理，向質(zhì)量和管理要效益：1、直接對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)；2、二線為一線服務(wù)；3、上級(jí)對(duì)下級(jí)授權(quán)；4、實(shí)行績(jī)效、成本、利潤(rùn)管理5、建立決策層、管理層、執(zhí)行層、員工層良好的溝通渠道；6、制定明確的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)；7、執(zhí)行嚴(yán)格的考核、質(zhì)檢機(jī)制。8、實(shí)行管理人員之間、員工之間的績(jī)效、服務(wù)、營(yíng)銷的PK競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。9、貫徹經(jīng)營(yíng)管理七步法：信念-目標(biāo)-計(jì)劃-路徑-組織-執(zhí)行-評(píng)估八、全員全方位服務(wù)完善、優(yōu)質(zhì)的服

8、務(wù)是創(chuàng)建酒店文化和品牌的重要保證專業(yè)資料精心整理下載可編輯酒店全體成員必須在各自崗位上，盡其所能為顧客提供全方位的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，這種服務(wù)包括：環(huán)境衛(wèi)生、客用設(shè)施設(shè)備、菜品質(zhì)量、員工服務(wù)質(zhì)量、投訴處理等。在此基礎(chǔ)上更應(yīng)加大超值的細(xì)節(jié)服務(wù)，超值的細(xì)節(jié)服務(wù)往往是感化顧客，加深顧客良好印象，拓展客戶最有效的方法。1、酒店管理團(tuán)隊(duì)必須為一線服務(wù)2、提升優(yōu)質(zhì)服務(wù)、追求顧客滿意度3、建立常態(tài)的周期式的培訓(xùn)體制4、以顧客滿意度作為考核、獎(jiǎng)懲依據(jù)（