酒店酒店經(jīng)營管理策劃方案

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1、word資料下載可編輯酒店經(jīng)營管理策劃方案酒店經(jīng)營管理策劃方案?一、建立合理的酒店組織結(jié)構(gòu)二、建立完善合理的酒店管理各項規(guī)章制度三、酒店管理規(guī)章制度的執(zhí)行與落實四、管理團(tuán)隊五、建立酒店文化六、實行全面質(zhì)量管理七、全員全方位服務(wù)八、全員營銷九、制定并實施全面培訓(xùn)計劃十、創(chuàng)新十一、細(xì)節(jié)化管理十二、成本控制專業(yè)技術(shù)資料word資料下載可編輯十三、人力資源管理?酒店管理團(tuán)隊以營銷理念品牌化經(jīng)營和管理實現(xiàn)酒店的核心目標(biāo)——經(jīng)濟(jì)效益最大化和品牌化,通過有計劃有步驟的系統(tǒng)管理方法體現(xiàn)酒店的最大價值，倡導(dǎo)以酒店文化為主體的集品牌、效益、文化、規(guī)模于一體的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、細(xì)微化、品

2、牌化經(jīng)營管理。酒店經(jīng)營宗旨：做品牌酒店，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)追求顧客滿意度，提高顧客對酒店的忠誠度，實現(xiàn)酒店效益最大化，顧客利益最大化，引領(lǐng)酒店服務(wù)事業(yè)發(fā)展。經(jīng)營管理方法一、建立合理的酒店組織結(jié)構(gòu)董事長總經(jīng)理餐飲部客房部洗浴部營銷部質(zhì)檢部人事部工程部保安部財務(wù)總監(jiān)二、建立完善合理的酒店管理各項規(guī)章制度1、培訓(xùn)制度；2、考核制度；3、薪資制度；4、考勤制度；5、人事管理制度；6、質(zhì)檢制度；7、財務(wù)制度；8、獎勵、懲罰制度；9、營銷制度；10、崗位職責(zé)；11、儀表、儀容，行為規(guī)范制度；12、節(jié)能降耗規(guī)定；13、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定；專業(yè)技術(shù)資料word資料下載可編輯14、晉升制度；15、安全保

3、衛(wèi)制度；16、員工服務(wù)用語規(guī)定；17、設(shè)施設(shè)備使用保養(yǎng)制度；18、例會制度；19、信息反饋及投訴處理制度；20、用工合同。三、酒店管理規(guī)章制度的執(zhí)行與落實規(guī)章制度是保障酒店良性運(yùn)營的基本條件，但制度的執(zhí)行是否到位，落實是否徹底，直接影響到管理效率，所以強(qiáng)化執(zhí)行力是規(guī)章制度貫徹執(zhí)行和酒店品牌化經(jīng)營的最終保證。1、各級管理人員必須依據(jù)酒店經(jīng)營目標(biāo)做日計劃、周計劃、月計劃、季計劃、年計劃。2、堅定不移地執(zhí)行工作例會講評總結(jié)制度。3、對所有工作計劃進(jìn)行有效的督導(dǎo)。4、實行工作績效管理，導(dǎo)入PK競爭機(jī)制四、管理團(tuán)隊酒店必須打造優(yōu)秀的管理團(tuán)隊，選拔、任用、培養(yǎng)敬業(yè)、專業(yè)、忠誠于公司事

4、業(yè)的優(yōu)秀管理人才，組建一支高素質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的管理團(tuán)隊。酒店管理團(tuán)隊的核心是共同奉獻(xiàn)，目標(biāo)一致，凝聚力強(qiáng)，同時在管理團(tuán)隊實行有序的良性競爭和激勵政策，對所有管理人員進(jìn)行月、季、年度的績效和管理水平考核。1、實行逐級晉升體制專業(yè)技術(shù)資料word資料下載可編輯2、部門經(jīng)理由酒店總經(jīng)理推薦經(jīng)公司及酒店高層考核合格后任用3、主管、領(lǐng)班由部門經(jīng)理推薦經(jīng)酒店高層考核合格后任用4、每年度進(jìn)行一次員工評選（推薦）基層管理人員活動5、按月、季、年度由基層員工對所有管理人員進(jìn)行評議，評議結(jié)果作為管理人員的一項考核依據(jù)。五、建立酒店文化酒店文化是確定公司的價值觀，增強(qiáng)員工核心力、凝聚力、激發(fā)員工向

5、心力、創(chuàng)造力和引導(dǎo)推動酒店事業(yè)發(fā)展的重要條件。酒店文化的建立應(yīng)以酒店決策層的思想、期望結(jié)合公司創(chuàng)業(yè)→事業(yè)發(fā)展→事業(yè)成熟→發(fā)展目標(biāo)為基礎(chǔ)來確立。酒店文化內(nèi)涵做品牌酒店，實行科學(xué)、人性化管理，以最優(yōu)質(zhì)的細(xì)節(jié)管理和服務(wù)實現(xiàn)酒店利益最大化，顧客利益最大化。六、酒店特色特色是酒店的立足之本和發(fā)展的重要條件，也是酒店文化的重要組成。酒店特色由經(jīng)營環(huán)境風(fēng)格特色、經(jīng)營品種特色、服務(wù)特色、營銷特色四個部分構(gòu)成。環(huán)境特色：環(huán)境布局及裝修風(fēng)格和質(zhì)量一定要與經(jīng)營項目的特點、市場定位和目標(biāo)消費人群的檔次、層次相符，并著重突出酒店獨特的風(fēng)格和文化氛圍品種特色：菜品必須有獨到之處，有本店的招牌菜、特色

6、菜專業(yè)技術(shù)資料word資料下載可編輯服務(wù)特色：服務(wù)應(yīng)做到優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，更要講求個性化服務(wù)和感動式服務(wù)營銷特色：以特色的營銷方案推廣酒店文化和酒店產(chǎn)品，增加酒店效益的同時增加酒店美譽(yù)度。營銷方案的制定要確定業(yè)績目標(biāo)、目標(biāo)消費群、實現(xiàn)營銷目標(biāo)要采取的方法。營銷方法要具有一定的超前意識和新穎度七、實行全面質(zhì)量管理酒店管理實行全面質(zhì)量管理，向質(zhì)量和管理要效益：1、直接對上級負(fù)責(zé)；2、二線為一線服務(wù)；3、上級對下級授權(quán)；4、實行績效、成本、利潤管理5、建立決策層、管理層、執(zhí)行層、員工層良好的溝通渠道；6、制定明確的經(jīng)營管理目標(biāo)；7、執(zhí)行嚴(yán)格的考核、質(zhì)檢機(jī)制。8、實行管理人

7、員之間、員工之間的績效、服務(wù)、營銷的PK競爭機(jī)制。9、貫徹經(jīng)營管理七步法：信念-目標(biāo)-計劃-路徑-組織-執(zhí)行-評估八、全員全方位服務(wù)完善、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是創(chuàng)建酒店文化和品牌的重要保證專業(yè)技術(shù)資料word資料下載可編輯酒店全體成員必須在各自崗位上，盡其所能為顧客提供全方位的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，這種服務(wù)包括：環(huán)境衛(wèi)生、客用設(shè)施設(shè)備、菜品質(zhì)量、員工服務(wù)質(zhì)量、投訴處理等。在此基礎(chǔ)上更應(yīng)加大超值的細(xì)節(jié)服務(wù)，超值的細(xì)節(jié)服務(wù)往往是感化顧客，加深顧客良好印象，拓展客戶最有效的方法。1、酒店管理團(tuán)隊必須為一線服務(wù)2、提升優(yōu)質(zhì)服務(wù)、追求顧客滿意度3、建立常態(tài)的