苦瓜幾種吃法

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1、苦瓜汁鮮苦瓜500克。先將苦瓜洗凈切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。本汁具有清熱明目的功效，適用于肝火上炎，目赤疼痛者飲之?？喙夏嘀喙先龡l，白糖60克。先將苦瓜洗凈，搗爛如泥，加入白糖拌勻，2小時后將水汁擠出，一次性涼飲。此汁具有清熱利濕，通竅之功效，適用于濕熱上擾而引起的耳聾，耳脹痛，舌紅苔黃，小便短赤等病癥第二種：涼拌苦瓜　　將苦瓜片開去瓤切成細絲，用開水將苦瓜絲焯透，時間不宜太長久。將焯好的苦瓜絲盛在大碗里，放入各種調(diào)料，拌勻即成?；?qū)⒖喙舷磧羟谐^尾少許，縱向切成條，去子去瓤，再切

2、成薄片，在開水中燙漂5分鐘，撈起用精鹽腌后擠去水分，加醬油、豆瓣醬、蒜泥、白糖、味精拌勻，淋上麻油再次拌勻即成。13第三種：欖油涼瓜　　特點：顏色碧綠，脆嫩可口?！　淞蠒r間：5分鐘　　烹調(diào)時間：3分鐘　　原料:苦瓜?！　≌{(diào)料:橄欖油、鹽、味精?！　∽龇ǎ骸　?.苦瓜洗凈切薄片?！　?.用水煮至八成熟，取出苦瓜放涼?！　?.加入鹽、味精、橄欖油拌勻擺盤即可。　　廚師提示：煮苦瓜時間要合適，否則會失去脆感夏天來了，經(jīng)常為吃而發(fā)愁，幾年前，學(xué)會了一道菜，涼拌苦瓜，感覺味道非常不錯，在此獻丑一下吧！呵呵！原料苦瓜1只，尖椒末少量

3、（本人不喜歡太辣，少量只是借味而已），白糖適量，香醋適量，橄欖油適量（也可以是香油，聽說橄欖油更健康，所以，俺也開始用這種油了）精制鹽適量制作1．將苦瓜洗凈，一剖兩半，去瓤切薄片，用精制鹽拌勻，輕揉后腌一下。（注意：很多人做涼拌苦瓜喜歡用開水燙一下，我比較過，這樣做出來的苦瓜不夠爽口）2．10分鐘后，把腌出來的苦瓜汁瀝干，加醋、糖、尖椒末等拌勻，淋上橄欖油入口的感覺：清脆、微苦，是夏季難得的爽口小菜。營養(yǎng)評析苦瓜中含有苦味苷、苦味素，故有苦味。鹽腌后，可除去大部苦味?？喙细缓S生素c(56毫克％)，在蔬菜中列第8位，在瓜類

4、中則雄居榜首?？喙线€含有豐富的藥用成分：苦瓜中含有大量奎寧，故有清熱祛火的功效；所含胰島素樣物質(zhì)，有降低血糖的作用；所含苦味苷，具有防癌抗癌活性。夏季經(jīng)常吃些苦瓜，對于清熱排毒，強體防病有好處13炒苦瓜的做法材料：苦瓜3根，小蔥2根調(diào)味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙做法：1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。3.小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時

5、，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤?？喙献龇ǎ嚎喙铣措u蛋【材料】苦瓜1條，雞蛋2只，鹽、油、雞精各適量?！咀龇ā?.苦瓜洗凈，開邊去瓤切薄片，用少許鹽調(diào)勻，腌約10分鐘后沖洗，瀝干再放滾水滾至苦瓜轉(zhuǎn)色，撈起用清水沖冷瀝干備用；2.蛋打勻加鹽；13????3.燒紅鍋落油少許，放苦瓜及少許雞精炒至熱，再放蛋輕翻炒至蛋剛熟，上碟。苦瓜炒雞蛋的做法　　主料：嫩苦瓜、鮮雞蛋　　輔料：香油、鹽、味精、姜、蔥各適量　　做法：1.將苦瓜豎切兩半，放入沸水中一焯，撈出，切絲?！　?.將雞蛋攪勻調(diào)少許

6、味?！　?.加適量植物油爆香料頭，倒入蛋液炒至剛熟，放入苦瓜絲，調(diào)味，翻勻，淋明油出鍋裝盤。材料：●鳳梨一顆●苦瓜一條●蜂蜜少許?！　?.鳳梨削皮切塊狀，先放入果汁機中。2.將苦瓜表皮徹底洗凈，小心去掉當(dāng)中的籽，切塊后放入果汁機，與鳳梨同打成果汁。3.果汁過濾后加入蜂蜜即可?！　」πВ呵甯谓舛?，淡化黑色素，讓肌膚白皙亮麗！鯉魚苦瓜湯的做法13≮美食原料≯凈鯉魚肉400克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量?！诿朗匙龇ā?、將凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水分，切成片。2、苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。3

7、、湯鍋放清水用旺火燒開后，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調(diào)味后，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。瓜煎蛋的做法苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然后再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水份。雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。素

8、炒苦瓜的做法13原料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精鹽、味精、酒制法：（1）將苦瓜洗凈，一剖兩半，去凈瓤，斜切成薄片，放入沸油鍋內(nèi)，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。（2）待水分炒干時，加入精鹽、味精調(diào)味，淋酒少許，盛入盤內(nèi)即成。特點：清淡爽口。尖椒炒苦瓜的做法材料：綠色尖辣椒，嫩苦瓜，油，鹽，味精。做法