快捷酒店管理

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1、----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方管理方案：隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的消費意識已經(jīng)越來越強烈，各地的快捷酒店業(yè)也如雨后春筍般的崛起，強烈的市場競爭促使酒店經(jīng)營者必須對酒店經(jīng)營環(huán)境進行合理的市場調查分析，得出結論，最后拿出針對措施。每個酒店都有其固有的目標市場，例如高星級飯店的銷售對象就是政府黨政機關、大型企事業(yè)單位等。只有明確了目標才能根據(jù)目標市場確定酒店在賓客及社會大眾心中的形象。我們必須使自己的形象及產(chǎn)品區(qū)別于其他同類酒店，

2、設法在賓客心中樹立起鮮明獨特的形象，為此我們應先有一份清晰的市場調查報告，在市場分析后再給酒店定位。一、市場調查1.1外部的市場調查：1.1.1同行業(yè)市場調查：對酒店所處位置為中心點，（1）1000米為半徑進行全面的摸底調查；（2）1000米以外3000米以內為半徑進行全面的摸底調查（3）3000米以外的調查了解調查的內容包括：同行業(yè)同類行的酒店的數(shù)量，酒店名稱，客房數(shù)量，是否連鎖，所處的位置，是否有網(wǎng)絡銷售情況，經(jīng)營情況，入住率，經(jīng)營的特點特色，客源的情況，銷售人員電話，預定電話，周邊的交通情況，房型情況

3、等等。（詳情請參考市場調查表）1.1.2與酒店有密切流通行業(yè)的市場調查：（1）1000米為半徑進行全面的摸底調查；----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方（2）1000米以外3000米以內為半徑進行全面的摸底調查（3）3000米以外的調查了解調查的內容包括：周邊的高星級酒店，中型酒店，小旅館，飯店，車站，娛樂休閑場所，旅行社，旅游

4、景點，商務寫字樓，會展中心等等。1.1.3潛在客戶的調查：調查內容包括：周邊的網(wǎng)吧，居民樓，流動量較大的人群，商場超級，批發(fā)中心等等。1.2內部調查：1.2.1建立客戶前臺檔案資料，對每一位入住的客人進行售前、售中、售后的跟蹤調查，征詢顧客的需求、不滿、建議。1.2.2建立內部的管理機制，員工可對內部的管理和對外的經(jīng)營銷售提出合理化建議和意見，對于切實有效的意見給予重獎。1.2.3對內部現(xiàn)有的管理和經(jīng)營狀況進行摸底排查，發(fā)現(xiàn)問題。（1）我們的酒店優(yōu)勢在哪？值得推廣的亮點在哪？（2）我們的劣勢在哪？劣勢導致的

5、后果在哪？（3）我們目前的經(jīng)營存在哪些需要改進的地方？（4）我們的管理存在哪些弊端需要改進？1.2.4針對所發(fā)現(xiàn)的問題及時給予解決處理，優(yōu)化。調查時間：2011年5月20號---2011年6月5號調查人：店長協(xié)同銷售人員二、內部的管理優(yōu)化----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方作為現(xiàn)代社會的發(fā)展，人是主要的發(fā)展主體，沒有人的存在一

6、切都是靜止的。萬事以人為本，任何企業(yè)的發(fā)展壯大都需要依靠人。一個企業(yè)需要健康的生存壯大必須有一個堅強的團隊作為堅強的后盾。2.1組建我們戰(zhàn)斗的隊伍。對現(xiàn)階段的經(jīng)營狀況和實際需求狀況制定合理的人員配置2.1.1制定出淡季、旺季的人員配置表2.1.2制定人員組織框架2.1.3制定人員的崗位職責2.2內部員工人事檔案的建立2.2.1對現(xiàn)有的人員的人事檔案進行整理歸檔，完善人事制度2.2.2制定人員的招聘，入職，晉升，獎勵，離職制度2.2.3員工手冊的制定2.3員工培訓制度的建立建立定期的培訓制度：對現(xiàn)有的人員進行

7、崗前，崗中培訓。培訓再上崗。----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方首先，要不斷進行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動性、積極性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務的意識，教育員工樹立嚴格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀和酒店的規(guī)章制度。其次，不斷提高員工的業(yè)務素質，因為這是提

8、高酒店工作效率和服務質量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識的學習，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務技術方面的培訓，提高員工的業(yè)務操作技術和技巧，通過培訓使員工達到：（1）熱情、主動、耐心、周到、細致、盡職盡責，對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。（2）在服務質量方面減少和杜絕對服務員因素質和技能欠缺造成服務不到位而產(chǎn)生的不滿意。（3）人人都要從細節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，