資源描述：
《快捷酒店管理.docx》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、市場調(diào)查作為酒店產(chǎn)品的銷售,我們首要了解我們自己所擁有的產(chǎn)品,顧客已有的產(chǎn)品和顧客所需求的產(chǎn)品,這樣才能”對癥下藥”投其所好的提供服務(wù),圈里滿足客人的要求,因此,我們要對我們產(chǎn)品的市場做以市場調(diào)查.1.外部的市場調(diào)查”1.1同行業(yè)市場調(diào)查:對酒店所處位置中心點,(1)1000米為半徑進行全面調(diào)查(2)1000米以外3000米以內(nèi)為半徑進行全面調(diào)查(3)3000米以外的調(diào)查了解調(diào)查的內(nèi)容包括:同行業(yè)同類型的酒店的數(shù)量,是否連鎖,所處的位置,是否有網(wǎng)絡(luò)銷售情況,經(jīng)營情況,入住率,經(jīng)營的特點特色,客源的情況,銷售人員電話,預訂電話,周邊的交通情況,房型情況等等.1.2與酒店有密切流通行業(yè)的市
2、場調(diào)查:范圍同上調(diào)查的內(nèi)容包括:周邊的高星級酒店,中型酒店,小旅館,飯店,車站,娛樂休閑場所,旅行社,旅游景點,商務(wù)寫字樓,會展中心等.1.3潛在客戶的調(diào)查:調(diào)查內(nèi)容包括:周邊的網(wǎng)吧,居民樓,流動量較大的人群,商場超市,批發(fā)中心等.內(nèi)部管理:作為現(xiàn)代社會的發(fā)展,人事主要的發(fā)展主題,沒有人在存在一切都是靜止的,萬事以人為本,任何企業(yè)的發(fā)展壯大都需要依靠人.一個企業(yè)需要健康的生存壯大必須有一個堅強的團隊作為堅持的后盾.1.對現(xiàn)階段的經(jīng)營狀況和實際需求狀況指定合理的人員配置1.1制定出淡季,旺季的人員配置表1.2制定人員組織框架1.3制定人員的崗位職責2.內(nèi)部員工人事檔案的建立2.1對現(xiàn)有的
3、人員的人事檔案進行整理歸檔,完善人事制度2.2制定人員的招聘,入職,晉升,獎勵,離職制度2.3員工手冊的制定3.員工培訓制度的建立建立定期的培訓制度:對現(xiàn)有的人員進行崗前,崗中培訓.培訓再上崗.首先,要不斷進行員工的思想教育,使員工熱愛自己的本職工作,培養(yǎng)對專業(yè)的興趣,從而激發(fā)工作的主動性.積極性.教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識,教育員工樹立嚴格的組織觀念,自覺遵守國家的法紀和酒店的規(guī)章制度.其次,不斷提供高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì),因為這是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件.所以一方面要抓好員工文化知識的學習,提高員工文化水平,另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓,提高員工的
4、業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧,通過培訓使員工達到:(1)熱情、主動、耐心、周到、細致、盡職盡責，對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。(1)在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對服務(wù)員因素致和技能欠缺造成服務(wù)部到位而產(chǎn)生的不滿意.(2)人人都要從細節(jié)做起,特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊、強調(diào)要求個人氣質(zhì)的進一步提高。(3)熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。(4)對自身工作按標準完成后自查，樹立員工的責任感和主人翁意識。(5)營造員工隊伍的團隊精神。(6)實現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對酒店的口碑和社會聲譽。(7)設(shè)施設(shè)備的及時維修和維
5、護。對以往經(jīng)營狀況的分析1.了解從開業(yè)至今的詳細經(jīng)營數(shù)據(jù)1.1經(jīng)營收入1.2支出費用1.3每間房間的凈利潤對以后經(jīng)營數(shù)據(jù)的制定1.制定出每間房間直接費用,間接費用.2.每日營業(yè)的支出費用(包括洗滌、水電、維修)3.人員費用的支出4.其他日常費用的支出1.每月營業(yè)目標的制定安全管理預案的建立設(shè)備應(yīng)始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中，應(yīng)隨時注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部隊設(shè)備保養(yǎng)，維修，管理人員要定期匯報設(shè)備情況，保證住店客人的安全問題。銷售方案：銷售方案的制定前提是要有周密的市場調(diào)查，就如交戰(zhàn)的雙方，要了解敵我雙方的實力。中國的快捷酒店興起于上海名為“如家
6、”，特點是簡單、方便、低價、快捷。酒店只提供舒適的客房，沒有娛樂設(shè)施沒有用餐場所，但是客人所附加的需求會在店的周邊百米處全部得到滿足,這樣就與星級酒店的全面、奢華、厚重形成了鮮明的對比。后來被定為為經(jīng)濟型酒店，如家成功之后中國的快捷酒店如雨后春筍般破土而出。比如知名的連鎖酒店如家、漢庭快捷、七天、格林豪泰、錦江之星、速8等店，這些店的規(guī)模在80間左右，其中有些有會議室，有些沒有，裝飾風格趨于個性化，人性化，簡單化。他們占據(jù)著快捷酒店的絕大市場份額，他們的客源主要來外地來辦事的商務(wù)散客為主，也會有部分分公司簽約客戶，他們在全國都有會員客戶，所以客戶全體比較穩(wěn)定。這些酒店的市場定價也是趨向
7、于低價位水平，以提高入住率，增加收入為宗旨。所以在知名度、價位、地理位置上、客源上我們都無法與之抗衡。但作為銷售，成功其實很簡單，出奇制勝，策略制勝，努力制勝。接觸性銷售：1、店內(nèi)銷售：在銷售方案出臺后，各個部門在做好本職工作的前提下，要樹立一種店榮我榮，店恥我恥的意識，酒店全體人員要熟知酒店制定的各項政策，積極參與到酒店營銷中區(qū)。在員工成功的銷售成功，結(jié)合每間房的成本給予一定的獎勵機制，實行店我共贏。2、店外傳單銷售：根據(jù)市場調(diào)查后分析出的市
