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1、如何提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感[]文章在分析酒店管理專業(yè)學(xué)生缺乏專業(yè)認(rèn)同感原因的基礎(chǔ)上，探討了酒店管理專業(yè)的學(xué)生如何提高專業(yè)認(rèn)同感的方法，希望通過這些方法，可以改變酒店管理專業(yè)學(xué)生對口就業(yè)率低的現(xiàn)狀?！ 關(guān)鍵詞]酒店管理專業(yè)；專業(yè)認(rèn)同感 酒店管理專業(yè)是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，中國入世后，給旅游業(yè)的經(jīng)營發(fā)展帶來了前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，全球經(jīng)營一體化，使中國的國際性經(jīng)貿(mào)活動大量增加，旅游業(yè)從中獲得了較大的商機(jī)和蓬勃的發(fā)展。近年來，貴陽市酒店業(yè)發(fā)展取得長足進(jìn)步，擁有星級酒店58家，經(jīng)濟(jì)型酒店6
2、7家，全市擬建、在建9座五星級酒店，酒店數(shù)量年均增長率在10%以上，2009年星級酒店平均出租率為66.66%，四星、五星級酒店出租率達(dá)到80%以上，旅游旺季還出現(xiàn)“一房難求”的現(xiàn)象?！ 氖袌鲂枨罂?，我們需要大量的不同層次的酒店管理人才，然而，每當(dāng)學(xué)生正式就業(yè)時，現(xiàn)狀卻變成了一邊是酒店管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)就失業(yè)或跳槽，一邊是飯店業(yè)人力資源的短缺的怪圈。在高星級酒店數(shù)量逐年增加的形勢下，而每年學(xué)生的對口就業(yè)率均未過半數(shù)，并有不斷降低的趨勢。這的確是酒店管理教育亟待解決的一大難題。如何解決這個問題，筆者認(rèn)為最關(guān)鍵的是提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)
3、同感?！ ∫?、酒店管理專業(yè)學(xué)生缺乏專業(yè)認(rèn)同感的原因分析 為了了解學(xué)生的真實(shí)想法，筆者對本校酒店管理專業(yè)在校生做了一次摸底調(diào)查（共發(fā)放100份問卷，回收有效問卷98份），結(jié)果也令人深思?！ 槭裁磿嬖谶@種尷尬的局面，筆者認(rèn)為要從四個層面——社會、企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生進(jìn)行全面分析?！ ?.社會對酒店行業(yè)的偏見 長期以來，社會上形成的“職業(yè)等級觀念”認(rèn)為酒店服務(wù)是“下等”職業(yè)，是伺候人的職業(yè)，嚴(yán)重影響了酒店工作在學(xué)生心中的位置。在現(xiàn)實(shí)生活中，筆者在所在的學(xué)校了解到甚至有學(xué)生不敢告訴親戚朋友自己所學(xué)的是酒店管理專業(yè)，而只是和別人說是工商管理
4、專業(yè)。有時家長會看到一些發(fā)生在酒店里的不良現(xiàn)象，也會導(dǎo)致他們不愿意把自己的子女送到酒店工作，總是希望為孩子尋找一個更好的工作環(huán)境?！ ?.酒店企業(yè)本身的局限性 第一，待遇、福利相對偏低。目前，酒店業(yè)的員工工資水平較其他行業(yè)而言，相對偏低。以筆者調(diào)查過的貴陽某五星級酒店為例，而2009年貴陽市在崗職工月平均工資為2335.5元，并且酒店員工的工作時間較其他行業(yè)的工作時間長，經(jīng)常是正點(diǎn)上班，不正點(diǎn)下班，遇到長假和傳統(tǒng)節(jié)日，不能和其他企業(yè)一樣按時休息。同時，許多酒店對員工的養(yǎng)老、醫(yī)療、住房等福利待遇不能像其他行業(yè)那樣執(zhí)行到位，員工有后顧之憂，
5、這也是導(dǎo)致酒店員工招不到、留不住學(xué)生的一個重要原因?！ 〉诙?，酒店企業(yè)缺少崗位分析和設(shè)計。很多酒店企業(yè)每年通過學(xué)校推薦或者各種招聘會招進(jìn)了不少大學(xué)生，但對這個特殊員工群體沒有明確的培養(yǎng)與使用目標(biāo)，一味讓大學(xué)生和其他員工一樣：死干、蠻干、“長期觀察”，結(jié)果導(dǎo)致資源浪費(fèi)，而招進(jìn)來的大學(xué)生員工根本發(fā)揮不出相應(yīng)的效用，于是出現(xiàn)了酒店和大學(xué)生這對基本矛盾，留不住大學(xué)生就成了基本矛盾中的普遍現(xiàn)象?！ 〉谌?，學(xué)校專業(yè)認(rèn)同感教育的不到位。由于酒店專業(yè)的專業(yè)特殊性，不管你是多么高級的人才，都要從服務(wù)員做起，擦地板、疊被子、擺桌子、端盤子等這些最基層的工
6、作必須要經(jīng)歷。酒店管理人員需要知識，但更注重經(jīng)歷。雖然近幾年酒店管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容、課程設(shè)置已與酒店有一定的聯(lián)系，但是往往與酒店的實(shí)際要求還是有一定的差距，很多院校在理論知識的講授上還是與現(xiàn)實(shí)有一定的差距，往往會出現(xiàn)教材上的一些觀念和理論都已落伍。此外，難得的教學(xué)實(shí)習(xí)往往由于組織不充分，不但沒有達(dá)到預(yù)期效果，反而讓學(xué)生產(chǎn)生了對酒店工作的厭倦感?！ 〉谒?，學(xué)生自身認(rèn)識的不到位。學(xué)生不愿去酒店工作的最關(guān)鍵原因在于自身，主要是專業(yè)認(rèn)同感問題。首先在自己的思想中就缺乏對專業(yè)的認(rèn)同感，以致于大家都樂此不疲地去報考公務(wù)員、考專升本，哪怕做推銷員也不愿
7、去酒店。很多大學(xué)生眼高手低，高不成低不就，進(jìn)入酒店后不愿從酒店的基層做起，而想一步到位，認(rèn)為這樣是人才的浪費(fèi)。其次，一些畢業(yè)生在家庭和校園里養(yǎng)成了以自我為中心的價值取向，這與社會上以集體利益為取向的價值觀念之間難免發(fā)生沖突，導(dǎo)致學(xué)生不愿意到酒店就業(yè)，不愿意選擇酒店專業(yè)為自己的事業(yè)?！ 《?、酒店管理專業(yè)學(xué)生提高專業(yè)認(rèn)同感的對策 1．爭取社會各界力量的理解與支持 要借“社會——學(xué)?！彝ァ毙纬傻娜灰惑w的合力作用，正確引導(dǎo)學(xué)生對待“服務(wù)”觀念的看法。對于社會而言，酒店業(yè)解決了大量勞動力，對于家庭而言，解決了子女的工作問題，正如美國社會，
8、當(dāng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)時，從事服務(wù)業(yè)的人員占據(jù)了整個勞動力市場的80%以上?？梢姡?wù)是一種高尚的、正當(dāng)?shù)男袠I(yè)。只有“我為人人，人人為我”，才能使我國的酒店服務(wù)業(yè)呈現(xiàn)出新的風(fēng)貌?！ ?.專業(yè)教師要把“
