食品出廠檢驗(yàn)原始記錄文本表格

《食品出廠檢驗(yàn)原始記錄文本表格》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。

1、專業(yè)技術(shù)資料整理分享　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編　號(hào)：樣品名稱：生產(chǎn)日期：樣品數(shù)量：檢驗(yàn)日期：批量：規(guī)格：1.感官檢驗(yàn)依據(jù)檢驗(yàn)時(shí)間報(bào)告時(shí)間項(xiàng)目感官描述符合不符合形態(tài)、色澤、氣味與口感、雜質(zhì)2.凈含量標(biāo)準(zhǔn)值實(shí)測(cè)值單項(xiàng)判定3.菌落總數(shù)檢驗(yàn)依據(jù)GB4789.2-2010檢驗(yàn)時(shí)間報(bào)告時(shí)間稀釋度10-210-3空白檢驗(yàn)結(jié)CFU/g菌落數(shù)平均數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值CFU/g單項(xiàng)判定4.大腸菌群檢驗(yàn)依據(jù)□GB4789.3-2010檢驗(yàn)時(shí)間報(bào)告時(shí)間稀釋度LSTBGLB檢驗(yàn)結(jié)果MPN/100g標(biāo)準(zhǔn)值單項(xiàng)判定10mL×31mL(g)×30.1mL(g)×3備注

2、：“+”表示陽(yáng)性結(jié)果，“—”表示陰性結(jié)果。檢驗(yàn)員：復(fù)核專業(yè)技術(shù)資料整理分享編　號(hào)：樣品名稱：生產(chǎn)日期：樣品數(shù)量：檢驗(yàn)日期：批量：規(guī)格：1．水分檢驗(yàn)依據(jù)□GB/5009.3（直接干燥法）□其它檢驗(yàn)時(shí)間報(bào)告時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)值m1烘前皿樣重，gm2皿重，gm3烘后皿樣重，gm1-mm1-m2水分%=×100實(shí)測(cè)值平均值單項(xiàng)判定2.食鹽食鹽檢驗(yàn)檢測(cè)值V-滴定樣品耗用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，mlV0-空白試驗(yàn)耗用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，mlC-硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度，mol/L（V-V0）×C×0.0585X1＝×10052×20檢驗(yàn)員：復(fù)核專業(yè)技術(shù)資料整理分享1.亞硝酸鹽檢驗(yàn)依據(jù)測(cè)定用樣液

3、中亞硝酸鈉的質(zhì)量A1(ug)試樣質(zhì)量mg測(cè)定用樣液體積V1（mL)試樣處理液總體積V0（mL)12試樣中亞硝酸鹽的含量Xmg/kg平均值（mg/kg）結(jié)果（mg/kg）2.可溶性無(wú)鹽固形物可溶性無(wú)鹽固形物檢驗(yàn)次數(shù)實(shí)測(cè)值12X2-樣品中可溶性總固形物含量，g/100mlm2-恒重后可溶性總固形物和稱量瓶質(zhì)量，gm1-稱量瓶質(zhì)量，gm2-m1X2＝×10010×5100X1-樣品中氯化鈉含量，g/100mlV-滴定樣品耗用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，mlV0-空白試驗(yàn)耗用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，mlC-硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度，mol/L專業(yè)技術(shù)資料整理分享（V-V0）×C×0.05

4、85X1＝×10052×20樣品中可溶性無(wú)鹽固形物含量：X＝X2-X1平均值編　號(hào)：樣品名稱：生產(chǎn)日期：樣品數(shù)量：檢驗(yàn)日期：批量：規(guī)格：1.氨基酸態(tài)氮檢驗(yàn)依據(jù)氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）g/100mlX-樣品中氨基酸態(tài)氮含量，（以氮計(jì)）g/100mlV4-滴定樣品稀釋液消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液體積，mlV3-空白試驗(yàn)消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液體積，mlV5-樣品稀釋液取用量，mlC-氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度，mol/L（V4－V3）×C×0.014X＝×1005V5×100平均值2.全氮全氮（以氮計(jì)）g/100ml檢驗(yàn)次數(shù)實(shí)測(cè)值12X-樣品中全氮含量（以氮計(jì)），g/100mlV2-滴

5、定樣品消耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，mlV1-空白試驗(yàn)消耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，mlC-硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度，mol/L專業(yè)技術(shù)資料整理分享（V2-V1）×C×0.014X＝×1002平均值平均值檢驗(yàn)員：復(fù)核編　號(hào)：樣品名稱：生產(chǎn)日期：樣品數(shù)量：檢驗(yàn)日期：批量：規(guī)格：1.銨鹽氨鹽g/100ml檢驗(yàn)次數(shù)實(shí)測(cè)值12V3-試樣體積，mlC-鹽的標(biāo)準(zhǔn)液濃度，mol/LV1-試樣消耗標(biāo)準(zhǔn)液體積，mlV2-空白試驗(yàn)消耗標(biāo)準(zhǔn)液體積，ml（V1－V2）×C×0.017X＝×100V32.總酸3、總酸（以乙酸計(jì)）g/100ml檢驗(yàn)次數(shù)實(shí)測(cè)值12C-氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液，mol/LV-樣品體積，m

6、lV1-樣品溶液消耗體積，mlV2-空白試驗(yàn)消耗溶液體積，ml（V1－V2）×C×0.090計(jì)算公式：X＝×100V×10/100專業(yè)技術(shù)資料整理分享檢驗(yàn)員：復(fù)核編　號(hào)：樣品名稱：生產(chǎn)日期：樣品數(shù)量：檢驗(yàn)日期：批量：規(guī)格：1.總酸總酸（以乙酸計(jì)）g/100ml檢驗(yàn)次數(shù)實(shí)測(cè)值12C-氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液，mol/LV-樣品體積，mlV1-樣品溶液消耗體積，mlV2-空白試驗(yàn)消耗溶液體積，ml（V1－V2）×C×0.060計(jì)算公式：X＝×100V×10/1002.不揮發(fā)酸不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）g/100ml檢測(cè)次數(shù)12C-氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液，mol/LV-消耗標(biāo)準(zhǔn)液體積，mlV

7、0-空白試驗(yàn)消耗標(biāo)準(zhǔn)液體積，mlX-不揮發(fā)酸含量，g/100ml（V－V0）×C×0.090計(jì)算公式：X＝×1002報(bào)出結(jié)果：