開店手冊(cè)(定)

《開店手冊(cè)(定)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。

1、佶福祥精作鮮包開店手冊(cè)湖南佶福餐飲管理有限公司P1：目錄前言……………………………………………………………………………………………………………第一章：開業(yè)流程……………………………………………………………………………………………………第二章：開業(yè)工作進(jìn)度……………………………………………………………………………………………第三章：開業(yè)裝修設(shè)計(jì)………………………………………………………………………………………………第四章：人員招聘及培訓(xùn)計(jì)劃…………………………………………………………………………………第五章：開業(yè)策劃…………………………

2、………………………………………………………………第六章：工廠訂貨………………………………………………………………………………………第七章：證照辦理……………………………………………………………………………………前言親愛的朋友，非常高興您加入到佶福餐飲大家庭當(dāng)中。此本手冊(cè)的功能是幫助您順利籌備開店期間的各項(xiàng)工作事宜。通過此本手冊(cè)，讓您能夠更加清楚在開店的各個(gè)環(huán)節(jié)、流程節(jié)點(diǎn)應(yīng)該做什么工作，以什么標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成這些工作，以此保障您的門店正常開業(yè)。凡是本公司連鎖門店的相關(guān)責(zé)任人以及加盟本公司的加盟店店主，均應(yīng)該遵循本手冊(cè)的規(guī)范指導(dǎo)，應(yīng)用于實(shí)際貫徹執(zhí)

3、行。本手冊(cè)屬于公司內(nèi)部文件，僅限于經(jīng)公司授權(quán)的有關(guān)人員持有，未經(jīng)公司同意，任何人不得以任何方式對(duì)外傳閱。湖南佶福餐飲管理有限公司第一章：開業(yè)流程簽訂加盟合同/確定開店地址量尺/門店空間設(shè)計(jì)證照辦理員工招聘裝修施工設(shè)備訂購開業(yè)策劃員工培訓(xùn)員工考核上崗門店裝修及設(shè)備驗(yàn)收工廠訂貨開業(yè)籌備開業(yè)正常經(jīng)營第二章開業(yè)工作進(jìn)度表項(xiàng)目內(nèi)容責(zé)任方時(shí)間設(shè)計(jì)工程項(xiàng)目對(duì)接門店，轉(zhuǎn)交門店信息給營建部招商部簽約后3天內(nèi)營建部量尺，跟進(jìn)加盟商對(duì)門店設(shè)計(jì)的思路營建部接單后3天內(nèi)設(shè)計(jì)圖確定營建部、加盟商、裝修隊(duì)設(shè)計(jì)后3天內(nèi)裝修裝修報(bào)價(jià)營建部、裝修隊(duì)確定施工隊(duì)伍營建部、加

4、盟商確定進(jìn)場時(shí)間、施工周期營建部、加盟商裝修施工營建部、裝修隊(duì)設(shè)備采購-安裝營建部、采購部施工完成營建部、裝修隊(duì)門店裝修工程驗(yàn)收、整改完成營建部、裝修隊(duì)交付開業(yè)開業(yè)組人力資源店內(nèi)人員招聘（人員編制/薪酬福利/用工方式）加盟商宿舍租賃，宿舍內(nèi)部家具完善加盟商提交門店人員培訓(xùn)需求到培訓(xùn)部，安排培訓(xùn)計(jì)劃開業(yè)組，培訓(xùn)部考核（不通過需繳費(fèi)補(bǔ)考），通過則上崗培訓(xùn)部開業(yè)策劃門店位置周邊商圈調(diào)研，研討執(zhí)行方案開業(yè)組，加盟商根據(jù)開業(yè)標(biāo)準(zhǔn)策劃方案溝通，確定開業(yè)執(zhí)行方案開業(yè)組，加盟商制作開業(yè)物料加盟商、品牌部掃樓、掃商圈加盟商原料采購工廠報(bào)貨下單加盟商補(bǔ)充

5、采購加盟商證照辦理加盟商開業(yè)第三章新店設(shè)計(jì)及裝修第一節(jié)：流程確定門店地址量尺出設(shè)計(jì)圖紙，并確定設(shè)計(jì)圖紙裝修隊(duì)提供報(bào)價(jià)，并確定裝修隊(duì)，簽訂裝修合同加盟商打款（裝修款）裝修設(shè)計(jì)交底、入場設(shè)備、機(jī)械尺寸設(shè)計(jì)、打款及安裝門店?duì)I建驗(yàn)收（整改）第二節(jié)：門店不銹鋼設(shè)備清單定制不銹鋼設(shè)備清單序號(hào)品名規(guī)格單位數(shù)量備注1賣包臺(tái)（長寬高）2100*800*900臺(tái)1實(shí)際確定2收銀臺(tái)800*700*900臺(tái)1實(shí)際確定3雙層工作臺(tái)800*800*800臺(tái)1實(shí)際確定4燒麥架　個(gè)1實(shí)際確定5墻上架1800*400*400個(gè)1實(shí)際確定6活動(dòng)籠臺(tái)　臺(tái)6實(shí)際確定7排氣罩

6、（含電機(jī)）1700*900套1實(shí)際確定8移動(dòng)包子籠車4高4低個(gè)8實(shí)際確定9臺(tái)上架及小水池1850*300*600套1實(shí)際確定設(shè)計(jì)師會(huì)出具體的不銹鋼制品尺寸，由公司統(tǒng)一制作，加盟商采購。2、門店用品清單：加盟商或門店自購用品清單，價(jià)格僅供參考。門店用品清單序號(hào)品名規(guī)格單位數(shù)量備注1白色方巾?xiàng)l10不掉毛2長毛巾咖啡色5藍(lán)色5條10不掉毛3清潔球個(gè)5衛(wèi)生4塑料掃把個(gè)2衛(wèi)生5線拖把個(gè)2衛(wèi)生6馬桶刷個(gè)2衛(wèi)生7拖把桶個(gè)1衛(wèi)生8白鐵撮幾個(gè)1衛(wèi)生9小垃圾桶個(gè)2豆?jié){區(qū)域、壓面機(jī)區(qū)域垃圾10玻璃刮連桿+毛頭個(gè)1玻璃衛(wèi)生，天花板1136CM不銹鋼盆個(gè)1洗抹

7、布12大垃圾桶140L個(gè)1裝垃圾13立白洗潔精箱1清潔1412寸紅柄夾把3夾包子159cm直徑油格把2撈豆?jié){泡沫1645cm不銹鋼盆個(gè)2裝冬天淋氣瓶的溫水1750CM加厚不銹鋼盆個(gè)1窩窩頭1818CM不銹鋼盆個(gè)3稱酵母、挖白糖、挖糯米1916cm直筒不銹鋼盆個(gè)1盛油205斤不銹鋼水瓢把1捎水213斤不銹鋼水瓢把1捎面粉22紗布手套打1捏燒賣用23一次性手套盒4捏燒賣用24不銹鋼斜三角鏟把2工作臺(tái)使用25油漆鏟2寸把1地面死角衛(wèi)生26搟面杖根528cm長，2頭直，直徑4-5cm27調(diào)羹1085-8片2包散餡用28B81叉子片6叉餡料29

8、4寸毛刷個(gè)2刷油3028cm加厚不銹鋼水桶個(gè)3泡糯米、洗東西31藍(lán)色保鮮盒B3個(gè)12餡料32藍(lán)色保鮮盒B4個(gè)1老面33藍(lán)色保鮮盒B6個(gè)1裝燒賣料,接合面機(jī)的水34塑料開水瓶8P個(gè)2裝開水，備用35高塑料凳個(gè)5坐，凳子上面