茶葉行業(yè)現亂象 多項標準難執(zhí)行

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1、茶葉行業(yè)現亂象多項標準難執(zhí)行呂田日前，北京市消費者協(xié)會對北京市場銷售的59種茶葉樣品進行了比較測驗，結果顯示，雖然所有樣品的農藥殘留指標都在國家標準規(guī)定范圍之內，但還是有9個樣品的稀土含量遠超國家標準，還有一些樣品存在假冒產地、虛標等級等問題。北京市消費者協(xié)會的工作人員以普通消費者的身份從北京各大商場、超市、茶莊和茶葉專賣店里購買了試驗所需的茶葉樣品，所涉及茶葉種類包括24個烏龍茶、15個茉莉花茶、10個紅茶、10個普洱茶，所有樣品均為預包裝產品。測試結果發(fā)現，紅茶、普洱茶樣品質量較好，烏龍茶樣品質量較差，共有18個樣品存在污染物含量超過國家標準要求、實測品質低于明示等級的問題。結果

2、一出立刻引起了民眾的恐慌，這儼然不是茶葉首次曝出質量安全問題。與此同時，眾多行業(yè)專家和企業(yè)紛紛對檢測結果提出自己的質疑和意見。中國茶葉流通協(xié)會（以下簡稱“中茶協(xié)”）更是在節(jié)目播出后一天分別致函央視新聞中心和北京市消費者協(xié)會，就此事提出了協(xié)會方面的意見，并于當天公開發(fā)表了《關于有關媒體報道中茶葉食品安全若干問題的說明》（以下簡稱《說明》），代表行業(yè)就大家關心的茶葉食品安全問題做出客觀科學的闡述，避免社會的誤解和不必要的消費恐慌。經總結，雙方爭論的關于茶葉質量安全主要有以下四大問題，一是關于茶葉農藥殘留問題；二是關于茶葉稀土含量問題，這也是一直備受爭議的問題；三是關于茶葉產品等級虛標問題

3、；四是關于茶葉市場售價問題。茶葉農藥殘留對此問題，中茶協(xié)在《說明》中的解釋是“茶葉通常以泡飲為主要飲用方式，而大部分農藥是脂溶性的，不溶于水。同時，從國家食藥監(jiān)總局歷次抽檢結果觀測，我國茶葉產品與世界其他國家茶葉產品相比整體合格率較高，農殘基本控制在國標之內，總體安全，可以放心飲用?！鞭r藥殘留與農藥超標農藥為現代農業(yè)立下了汗馬功勞，茶葉作為一種農產品，肯定會在種植過程中使用到農藥。然而，“農藥殘留”和“農藥超標”是兩種不同的概念，檢測出來不等于就一定會有危害，只要不超過標準，一切就還都是安全的。農殘限量標準的制定，需要依據農藥的每日允許攝入量、急性參考劑量等毒理學數據和居民食物結構因

4、素。當攝入的農藥殘留量低于該物質的每天容許攝入量標準時就是安全的，即使長期食用，也不會對人體健康構成影響。在制定農殘最大限值時，一般還會增加至少100倍的安全系數，理論上講，即使偶然誤食農殘超標農產品，也不一定發(fā)生安全事故。而且，與其他食品相比，飲茶時攝入的農藥數量遠小于茶葉中的農藥殘留水平。中國工程院院士陳宗懋的課題組曾對不同農藥在泡茶過程中的浸出率進行研究，結果表明，水中溶解度低的農藥如擬除蟲菊酯類農藥，在泡茶時進入茶湯中的比例一般只有1%左右。也正是基于此，目前中國在茶葉中推廣使用的農藥大部分是水溶解度極低的農藥品種。頭泡茶是否能降低農藥殘留關于茶葉農藥殘留還有一個爭議話題，就

5、是頭泡茶是否應該倒掉。最近在朋友圈流傳著這樣一個話題，“蔬菜、瓜果上有農藥殘留，食用時要浸泡一會兒才能將農藥殘留洗掉。每天喝的茶葉也不例外，上面也有農藥殘留，所以喝茶前最好洗一下茶?！毕床枋欠裾娴挠斜匾?？頭泡茶又能否洗掉茶葉上的農藥殘留呢？記者隨機在市場上選取鐵觀音、茉莉花茶、白茶、毛尖和菊花茶五種大家常喝的茶葉，進行了頭泡茶的農藥殘留檢測。結果顯示，五種茶葉樣品雖然帶有一些少量農殘，但農殘抑制率都未超過國家標準。據了解，按照國家標準規(guī)定，農殘抑制率不應超過50%，大于或等于這個數值都屬于超標。泡第一杯茶的時候，確實可能會把茶葉中少量農藥殘留泡出，但是這個量遠小于茶葉本身的農殘，不必

6、過于介意和擔心。如果消費者非常介意，為了最大程度避免農殘，建議喝茶時先洗茶，用開水沖泡半杯左右，大約1分鐘，再把茶水倒掉，洗去茶中一些農殘、灰塵、雜質、細菌等。另外，茶葉在制作過程中要經過高溫炒制，炒制時溫度能達到100℃－500℃，其實炒制過程就是殺菌過程，如果茶葉本身存在農藥殘留或不衛(wèi)生的物質，經過高溫殺菌后就能夠達到安全飲用標準。而且，隨著茶產業(yè)的發(fā)展，現在加工茶葉的設備、工藝越來越先進，茶葉在高溫殺菌后還要進行真空殺菌和常溫殺菌，因此，正常情況下茶葉可以放心飲用，不必擔心農殘超標問題。茶葉稀土超標稀土超標是茶葉質量安全最常見的問題，今年初，北京市藥監(jiān)局就曾公布五種茶葉稀土超標

7、，其中標注福建省安溪新圳茶廠的散裝鐵觀音稀土含量超過標準值的8倍。對此，中茶協(xié)在《說明》中的解釋是，“我國是稀土含量較為豐富的國家，也是目前國際上唯一制定稀土限量標準的國家。自2005年我國發(fā)布實施茶葉稀土限量標準以來，茶葉稀土問題一直備受關注和爭議。目前，茶葉稀土元素限量正處在基礎研究、風險評估和指標修訂階段?！毕⊥恋降资鞘裁匆宄⊥脸瑯藛栴}，首先要了解稀土到底是什么？稀土是十多種元素的統(tǒng)稱，鑭系元素以及與鑭系的15個元素密切相關的兩個元素共17種元