增強記憶力食譜

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1、增強記憶力的食譜若論重量，大腦在人體里可謂“無足輕重”，但它每天卻要消耗身體攝入的20%的能量。一份利于大腦健康的食譜可以起到增強記憶力、改善情緒、提高大腦反應(yīng)速度的效果。下面就為大家提供了一份“大腦食譜”，大腦最愛吃什么，看看就知道。枸杞葉炒豬心原料：枸杞葉250克，豬心1個，精鹽、白糖、醬油、菜油、芡粉少許。制作：(1)將豬心洗凈，切成片；枸杞葉洗凈備用。(2)取油適量，燒至八成熟時，倒入豬心，略加煸炒后，再倒入枸杞葉，酌加精鹽、白糖、醬油，待枸杞葉軟后，勾芡，起鍋盛盤。佐餐食。功效：益精明目

2、。補虛、安神、益智。枸杞葉具有補虛益智效用。它能補益諸不足、益智明目、除煩安神。豬心以心補心，能補養(yǎng)心血、安神定驚。兩味同用。對防治神經(jīng)衰弱和智力減退有較好的效累。適用于中老年人陰津不足、心火偏旺而見失眠多夢、頭暈?zāi)垦?、心悸健忘者食用。也是腦力勞動者和在枝學(xué)生的保健藥膳。雙耳燉豬腦原料：白木耳、黑木耳各10克，豬腦l具，調(diào)料適量。制作：將黑木耳白木耳發(fā)開洗凈，豬腦洗凈同置鍋中，加雞清湯適量，文火燉至爛熟后，加入食鹽、味精、料酒、椒粉等調(diào)味，再煮一二沸服食。功效：補虛毽腦。香辣三文魚原料：三文魚(切

3、厚片)，蔥姜蒜末、辣醬、料酒、醬油、鹽、味精各適量。制作：(1)由至8成熱，放入蔥姜蒜末，辣醬1勺，炒至出香味。(2)倒入三文魚，炒至變色，加其他調(diào)料。(3)起鍋。特點：色澤金黃，香脆可口。功效：補8奩益智。蜜汁三文魚原料：三文魚200克，青蘋果20克，蜂蜜400克，玉桂棒10克，八角5克，茴香籽3克，香葉3克，花椒2克，鹽3克，胡椒3克，橄欖由15克。制作：(1)將調(diào)味后的三文魚用橄欖油煎至八成熟。(2)青蘋果切片裝飾。(3)把蜂蜜、玉桂棒、八角、茴香籽、香葉、花椒放入沙司鍋中用小火熬出香味，澆

4、在三文魚身上即可。特點：出奇搭配，味道新穎。功效：開胃利口。含豐富的蛋白質(zhì)，可健腦益智。辣白菜燉金槍魚原料：金槍魚罐頭300克，辣白菜400克，土豆l個，豆腐l50克，大蔥l根，紅辣椒l個，青辣椒1個，洋蔥1，2個，蒜泥l(xiāng)大匙，辣椒醬1大匙，姜酒1大匙，水4杯，精鹽少許。制作：(1)辣白菜要抖去佐料，切成4厘米長的段。(2)土豆切成半月形片(稍厚)。(3)豆腐切成0．5厘米的厚片。(4)紅辣椒、青辣椒、大蔥斜切成片，洋蔥切成絲。(5)用金槍魚罐頭油滑鍋，下洋蔥、辣白菜、蒜、土豆、辣椒醬煸炒后加水燒

5、煮。(6)辣白菜熟后放入金槍魚、紅辣椒、青辣椒、大蔥、豆腐、姜酒略煮，加鹽調(diào)好口味。特點：味道鮮美。功效：營養(yǎng)豐富。健腦明目。椒鹽沙丁魚原料：沙丁魚、青紅尖椒末、鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、淀粉、花生油各適量。制作：(1)沙丁魚處理干凈，腌制味。(2)沙丁魚拍粉。(3)用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。(4)炒香配料，再加沙丁魚炒勻即可。特點：外焦里嫩，口味鮮香。功效：沙丁魚營養(yǎng)價值很高，味美，常食有助于大腦發(fā)育，增強記憶力。奶油空心菜原料：卷心菜l棵，西紅柿2個，牛奶、鹽、味精、花生油、水淀粉各適量

6、。制作：(1)將卷心萊，取嫩菜心切成塊，西紅柿切片，用開水分別汆一下?lián)瞥?，瀝干水分備用。(2)炒鍋注油燒熱，投入菜心翻炒至熟，盛在盤中，用西紅柿圍邊。(3)鍋內(nèi)加牛奶、鹽、味精及適量水燒開，用水淀粉勾芡，澆在卷心菜上即可。特點：奶味溢香，西式風味。功效：開胃，增強食欲，且營養(yǎng)豐富。豬腦枸髓湯原料：豬腦1具，豬脊髓15克，枸杞子10克，調(diào)料適量。制作：將豬腦豬髓洗凈，放碗中，納入枸杞子、食鹽、味精、料酒、醬油等，上籠蒸熟服食。功效：補腎健腦。涼拌馬齒莧原料：鮮嫩馬齒莧500克，精鹽、醬油、蒜、香油等

7、各適量。制作：(1)將馬齒莧去根、去老莖，洗凈后下沸水鍋中焯透，撈出后用清水多次洗凈黏液，然后切段，放入盤中。(2)將蒜瓣搗成泥，澆在馬齒莧菜上，撒上適量精鹽，再倒入醬油，淋上香油，吃時拌勻即成。特點：清涼、清脆，清淡爽口，蒜味濃。功效：馬齒莧屬于野菜，所含營養(yǎng)豐富。蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及胡蘿卜素、維生素含量很高。在夏日焯過涼拌食，味清淡爽口。消熱解毒，祛暑益涼。馬齒莧還有大腦所需要的營養(yǎng)元素DHA，常食可以提高記憶力。桂圓豬髓魚頭湯原料：桂圓肉l0克，豬脊髓100克，魚頭1個，調(diào)料適量。制作

8、：(1)先將雞肉洗凈，切丁，用料酒、淀粉、醬油拌勻。(2)鍋中熱油用姜蔥爆香后，下雞丁煸炒變色，而后下胡桃仁及圓肉、蔥、姜、椒等，炒至熟進食鹽、味精調(diào)服。特點：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。功效：可補腎健脾，養(yǎng)心安神，聰腦益智。