n種火鍋 吃出n種格調(diào)

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1、N種火鍋吃出N種格調(diào)腦萎縮癡呆不容忽視讓您的心臟更有活力火鍋的緣起其來(lái)已久,種類更是多變化。酌一口小酒,說(shuō)一說(shuō)火鍋的N種類別,也讓我們大家吃得輕松自在些。健康火鍋新吃法一般最為常見(jiàn)的火鍋,大概可分為:一、涮羊肉:顧名思義就是以羊肉為主,一般來(lái)說(shuō)使用傳統(tǒng)的炭火銅鍋?zhàn)罹唢L(fēng)味,涮羊肉的蘸料配方較為特殊,更講究切肉的功夫,這類火鍋北方人食用較多。二、酸菜白肉鍋:通常以豬的五花肉和自漬的酸白菜為主,蘸料和涮羊肉一樣。真正東北的酸菜白肉鍋還應(yīng)加上血腸,在東北的冬天,是沒(méi)有人能缺了它的。三、牛肉丸子鍋:是以傳統(tǒng)的炭火銅鍋為主,紅繞牛、羊肉與牛肉丸子為主要內(nèi)容,且不

2、使用豬肉。由于清真回民信教的關(guān)系,所以牛肉丸子鍋里絕對(duì)沒(méi)有豬肉,而且無(wú)任何蘸料,北方回民食用的多。四、麻辣鍋、鴛鴦鍋:四川人發(fā)明的麻辣鍋,原為毛肚火鍋,以涮毛肚為主,極辣與極麻,后來(lái)傳到別的地區(qū),并不以毛肚為主,各式材料皆可入鍋,稱之為麻辣鍋。而“鴛鴦鍋”的出現(xiàn)則是給許多不吃辣的人的多重選擇。在四川,傳統(tǒng)用的鍋?zhàn)邮巧F鍋,在桌子中間,無(wú)論多少人吃過(guò),湯都不換(這已是“曾經(jīng)”),只加湯,蘸料是簡(jiǎn)單的麻油,因?yàn)殄伒椎目谖秾?shí)在是太重了。親切的自家火鍋涼水漱口,帕子擦汗!麻辣鍋的特點(diǎn)就是:辣到您嘴麻,辣到您汗流浹背,讓您直呼過(guò)癮。五、粵式打邊爐:廣東人重湯頭

3、,因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底,加上各式海鮮、山珍入味,蘸料則以沙茶醬為主。各式砂鍋、煲仔,則以豆腐乳與生抽?廣東說(shuō)法:醬油?為蘸料。在潮州汕頭一帶,以各式丸子為火鍋,尤其是牛肉丸子,極有咬勁、風(fēng)味特殊。六、岡山羊肉爐:以帶皮的羊肉為主,配上中藥材,蘸料以辣豆瓣醬或豆腐乳為主,道地的臺(tái)灣風(fēng)味,香肉爐也可用同樣的做法。七、臺(tái)式海鮮爐、姜母鴨、燒酒雞:道地臺(tái)灣風(fēng)味,以海鮮、鴨、雞加上各式調(diào)味方式,主題表現(xiàn)明顯且各具風(fēng)味。火辣辣的鴛鴦火鍋八、砂鍋類:砂鍋魚(yú)頭最具代表性,還有什錦砂鍋、砂鍋豆腐等都有不錯(cuò)的風(fēng)味。九、藥膳火鍋:以中藥材為補(bǔ),可用排骨、雞

4、肉為主體,蘸料簡(jiǎn)單,較強(qiáng)調(diào)中藥材的滋補(bǔ)效果。十、臭豆腐鍋:以臭豆腐為主題,是逐臭一族最喜歡的。十一、素食鍋:以各式蔬菜、蕈類、豆制品為主,通常以黃豆芽與筍為高湯底,是吃素的專屬。除中式的火鍋風(fēng)行外,來(lái)自異國(guó)的火鍋風(fēng)味又以韓式、日式及歐式的火鍋?zhàn)顬槿怂?,其中最為風(fēng)行的異國(guó)風(fēng)味的火鍋有:一、韓國(guó)式:以火烤兩吃、火烤三吃及石頭火鍋、泡菜火鍋等為主,邊烤邊吃火鍋,蘸料多為沙茶醬,很受歡迎。哈根達(dá)斯的巧克力火鍋二、日式火鍋:精致美觀,用料與盤(pán)式特別講究,蘸料都是特制的,不用成品,現(xiàn)在很風(fēng)行的涮涮鍋也是日本風(fēng)味,味噌火鍋以味噌為底湯,是日式火鍋?zhàn)顬樘厥庵谖?/p>

5、,非??煽凇H?、越南東家羊肉與越式火鍋:以海鮮為主料,蘸料使用魚(yú)露,非常特殊。四、瑞士火鍋:有布根第、起士、巧克力火鍋,各有不同之風(fēng)味,國(guó)內(nèi)少見(jiàn),口味亦難接受,通常多以外國(guó)人為對(duì)象,較不普及。以上所列的火鍋種類,都是較為常見(jiàn)的火鍋類別。吃火鍋是最自在、最不受材料與技術(shù)限制的吃法,真可說(shuō)是“只要我喜歡有什么不可以?”吃火鍋就是如此輕松自在,通常只要注意自己的身體狀況與喜好,吃火鍋是再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情了。

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