四川回鍋肉的做法

四川回鍋肉的做法

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時間：2018-11-13

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1、四川回鍋肉的做法材料:連皮五花豬肉400克青蒜2根青椒1顆紅椒1顆姜片5片調(diào)味料：郫縣紅油豆瓣醬1又1/2大匙料酒1大匙生抽1大匙（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太咸）做法：1.連皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋內(nèi)煮至熟，變硬身。2.將煮好的豬肉沖洗干凈放涼，切成薄而大的肉片。3.鍋內(nèi)僅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色。4.加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬。5.翻炒至出紅油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太咸）6.投入青蒜白及紅，青椒7.翻炒至青蒜白及紅，青椒斷生即可。8.最后放入

2、青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。四川回鍋肉就這樣做好了。

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