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《茶葉中咖啡因含量的測定【開題報告】》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、畢業(yè)設(shè)計開題報告應(yīng)用化學(xué)茶葉中咖啡因含量的測定一、選題的背景和意義咖啡因(Caffeine)是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種黃嘌呤生物堿化合物，化學(xué)名稱為1，3,7-三甲基黃嘌呤，純的咖啡因是白色的，具有強烈苦味的粉狀物，熔點238°C,升華溫度178"C,易溶于水、乙醇、丙酮及氯仿等有機溶劑。據(jù)文獻(xiàn)報道，咖啡因在茶葉屮的含量為1%_5%。它是一種屮樞神經(jīng)興奮劑，能夠暫時的驅(qū)走睡意并恢復(fù)精力。冇咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精祌藥品。在北美，90%成年人每天都使用咖啡因
2、。很多咖啡因的自然來源也含有多種其他的黃嘌呤生物堿，包括強心劑茶堿和可可堿以及其他物質(zhì)例如單寧酸。適度地使用咖啡因有袪除疲勞、興奮神經(jīng)的作用，臨床上用于治療神經(jīng)衰弱和昏迷復(fù)蘇。但是，大劑量或長期使用也會對人體造成損害，特別是它也有成癮性，一旦停用會出現(xiàn)精祌萎頓、渾身網(wǎng)乏疲軟等各種戒斷癥狀，雖然其成癮性較弱，戒斷癥狀也不十分嚴(yán)重，但由于藥物的耐受性而導(dǎo)致用藥量不斷增加時，咖啡因就不僅作用于大腦皮層,還能直接興奮延髓，引起陣發(fā)性驚厥和骨骼震顫，損害肝、胃、腎等重要內(nèi)臟器官，誘發(fā)呼吸道炎癥、婦女乳腺瘤等疾病，甚至導(dǎo)致吸食者下一代
3、智能低下，肢體畸形。因此也被列入受國家管制的精祌藥品范圍。研究茶葉中咖啡因的含量是非常必要II具冇很重要的意義的。對茶葉中含有的咖啡因進(jìn)行測定，有助于我們對茶葉有更好的認(rèn)識，引導(dǎo)人們正確合理飲茶。二、研宄目標(biāo)與主要內(nèi)容(含論文提綱)研究目標(biāo)是通過索式提取從茶葉中提取咖啡因，應(yīng)用紫外分光光度法測定荼葉中咖啡因的含量，有利于人們對茶葉飲品進(jìn)行正確消費。主要內(nèi)容包括：一、咖啡因的屬性，主要講述咖啡因功效及不良反應(yīng)；本課題的國內(nèi)外的研宂現(xiàn)狀；采畢業(yè)設(shè)計開題報告應(yīng)用化學(xué)茶葉中咖啡因含量的測定一、選題的背景和意義咖啡因(Caffein
4、e)是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種黃嘌呤生物堿化合物，化學(xué)名稱為1，3,7-三甲基黃嘌呤，純的咖啡因是白色的，具有強烈苦味的粉狀物，熔點238°C,升華溫度178"C,易溶于水、乙醇、丙酮及氯仿等有機溶劑。據(jù)文獻(xiàn)報道，咖啡因在茶葉屮的含量為1%_5%。它是一種屮樞神經(jīng)興奮劑，能夠暫時的驅(qū)走睡意并恢復(fù)精力。冇咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精祌藥品。在北美，90%成年人每天都使用咖啡因。很多咖啡因的自然來源也含有多種其他的黃嘌呤生物堿，包括強心劑茶堿和可可堿以及其他物質(zhì)例
5、如單寧酸。適度地使用咖啡因有袪除疲勞、興奮神經(jīng)的作用，臨床上用于治療神經(jīng)衰弱和昏迷復(fù)蘇。但是，大劑量或長期使用也會對人體造成損害，特別是它也有成癮性，一旦停用會出現(xiàn)精祌萎頓、渾身網(wǎng)乏疲軟等各種戒斷癥狀，雖然其成癮性較弱，戒斷癥狀也不十分嚴(yán)重，但由于藥物的耐受性而導(dǎo)致用藥量不斷增加時，咖啡因就不僅作用于大腦皮層,還能直接興奮延髓，引起陣發(fā)性驚厥和骨骼震顫，損害肝、胃、腎等重要內(nèi)臟器官，誘發(fā)呼吸道炎癥、婦女乳腺瘤等疾病，甚至導(dǎo)致吸食者下一代智能低下，肢體畸形。因此也被列入受國家管制的精祌藥品范圍。研究茶葉中咖啡因的含量是非常必
6、要II具冇很重要的意義的。對茶葉中含有的咖啡因進(jìn)行測定，有助于我們對茶葉有更好的認(rèn)識，引導(dǎo)人們正確合理飲茶。二、研宄目標(biāo)與主要內(nèi)容(含論文提綱)研究目標(biāo)是通過索式提取從茶葉中提取咖啡因，應(yīng)用紫外分光光度法測定荼葉中咖啡因的含量，有利于人們對茶葉飲品進(jìn)行正確消費。主要內(nèi)容包括：一、咖啡因的屬性，主要講述咖啡因功效及不良反應(yīng)；本課題的國內(nèi)外的研宂現(xiàn)狀；采用的試驗方法及樣品處理的方法等；二、實驗操作：1.咖啡因的提??；2.標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制；3.咖啡因含量的測定；4實驗數(shù)據(jù)處理。三、結(jié)果總結(jié)與討論。三、擬采取的研宄方法、研宄手段及技
7、術(shù)路線、實驗方案等本文采用紫外分光光度法來測定6種茶葉中咖啡因的含量。采用索式提取法從茶葉中提取咖啡因來處理樣品。實驗方案：1.實驗條件的建立，包含所需使用的實驗儀器及試劑。2.實驗樣品的采集，以當(dāng)前市場上常見的新鮮茶葉為對象。3.標(biāo)準(zhǔn)儲備液與標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制。4.樣品的處理及測量。U!中外文參考文獻(xiàn)[1]關(guān)崇新.茶葉咖啡因含量的測定[J1.鞍山師范學(xué)院學(xué)報，2001,3(3):45-47.[2]葛宜掌，李斌.茶葉天然咖啡因提取方法進(jìn)展[J].精細(xì)化工，1996,13(2):56-59.[3]盛貽林.茶葉中咖啡因提取實驗方法
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