罐頭產(chǎn)品出廠檢驗報告單

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1、word資料下載可編輯出廠檢驗報告單產(chǎn)品名稱生產(chǎn)日期規(guī)格檢驗日期樣品數(shù)量報告日期檢驗依據(jù)檢驗項目技術標準檢測結果感官凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的要求。固形物含量（g）氯化鈉含量（%）總酸度（PH）糖水濃度%/微生物應符合GB/T4789.26-2003《罐頭商業(yè)無菌》的要求。檢驗結論所檢項目均符合標準要求。檢驗/日期：審核/日期：專業(yè)技術資料word資料下載可編輯感官原始記錄表檢驗項目技術標準檢測結果色澤滋味氣味組織形態(tài)雜質備注檢驗人：檢驗時間：專業(yè)技術資料word資料下載可編

2、輯罐頭食品凈重原始記錄表一、檢驗依據(jù)QB1007-1990《罐頭食品凈重和固形物含量的測定》二、檢驗步驟擦凈罐頭外壁，用天平稱取罐頭毛重（g），開罐將內容物倒出后，將空罐洗凈、擦干后稱重（g）。按下式計算凈重：M=M2-M1式中：M——罐頭凈重，g；M2——罐頭毛重，g；M1——空罐重量，g。三、結果記錄罐頭規(guī)格：序號M2（g）M1（g）M（g）12345678910平均值報出值檢驗人：檢驗時間：專業(yè)技術資料word資料下載可編輯罐頭食品固形物原始記錄表一、檢驗依據(jù)QB1007-1990《罐頭食

3、品凈重和固形物含量的測定》二、檢驗步驟水果、蔬菜類罐頭開罐后，將內容物傾倒在預先稱重的圓篩上，不攪動產(chǎn)品，傾斜篩子，瀝干2min后，將圓篩和瀝干物一并稱重（g）。按下式計算固形物含量：式中：X1——固形物含量，重量百分率，%；m5——果肉或蔬菜瀝干物加圓篩重量，g；m4——圓篩重量，g；m7——罐頭標明凈重，g。三、結果記錄12m5（g）m4（g）m7（g）計算結果X1(%)結果平均數(shù)（%）檢驗人：檢驗時間：專業(yè)技術資料word資料下載可編輯可溶性固形物（總糖度）原始記錄一、原理在20℃用折光計

4、測量試驗溶解的折光率，并用折光率與可溶性固形物含量的換算表或折光計上直接讀出可溶性固形物的含量。二、檢驗步驟1、折光計在測定前按說明書進行校正。2、分開折光計的兩面棱，以脫脂棉蘸乙醚或酒精擦凈。3、用末端熔圓之玻璃棒蘸取均勻試樣汁液（4.1）2～3滴，仔細滴于折光計棱鏡平面之中央（注意勿使玻璃棒觸及棱鏡）。4、迅速閉合上下二棱鏡，靜置1min，要求液體均勻無氣泡并充滿視野。5、對準光源，由目鏡觀察，調節(jié)指示規(guī)，使視野分成明暗兩部。再旋動微螺旋，使兩部界限明晰，其分線恰在接物鏡的十字交叉點上。6、

5、如折光計讀數(shù)標尺刻度為百分數(shù)，即可溶性固形物的百分率，按可溶性固形物對溫度校正表換算成20℃時標準的可溶性固形物百分率。三、結果記錄測量溫度：123讀數(shù)校正值結果平均值檢驗人：檢驗時間：專業(yè)技術資料word資料下載可編輯罐頭食品總酸度（PH）測定原始記錄一、原理測量浸在被測液體中兩個電極之間的電位差。二、檢驗步驟1、PH計的校正：用已知精確PH的緩沖溶液（盡可能接近待測溶液的PH），在測定采用的溫度下校正PH計。2、測定：將電極插入被測試樣液中，并將PH計的溫度校正器調節(jié)到被測液的溫度。采用適合

6、于所用PH計的步驟進行測定。當讀數(shù)穩(wěn)定后，從儀器的標度上直接讀出PH，精確到0.05PH單位。3、計算方法：如果有關重現(xiàn)性的要求已能滿足，取兩次算術平均值作為結果，報告精確到0.05PH單位。三、結果記錄12讀數(shù)平均值檢驗人：檢驗時間：專業(yè)技術資料word資料下載可編輯罐頭食品氯化鈉含量測定原始記錄一、檢驗依據(jù)GB/T12457-2008《食品中氯化鈉的測定》二、檢驗步驟1、試液的制備稱取20g試樣，精確到0.001g，于250ml錐形瓶中，加入100ml70℃熱水，煮沸15min，并不斷搖動。

7、冷卻至室溫，依次加入4ml沉淀劑Ⅰ、4ml沉淀劑Ⅱ。每次加入沉淀劑充分搖勻。在室溫凈置30min。將錐形瓶中的內容物全部移到200ml容量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻。用濾紙過濾，棄去最初濾液。2、分析步驟取20ml試液于250ml錐形瓶中，加入50ml水和0.2ml1%酚酞溶液，用0.1%氫氧化鈉溶液滴定至微紅色，再加入1ml5%鉻酸鉀溶液。劇烈搖動時，用0.1mol/L硝酸銀標準溶液滴定至紅黃色（保持1min不褪色）。記錄消耗硝酸銀溶液的體積的數(shù)值（V9）。同時做空白試驗：用50ml水代替試液

8、，加1ml5%鉻酸鉀溶液，劇烈搖動時，用0.1mol/L硝酸銀標準溶液滴定至紅黃色（保持1min不褪色），記錄消耗硝酸銀溶液的體積的數(shù)值（V10）。食品中氯化鈉的含量以質量分數(shù)X3，數(shù)值以%表示，按下式計算：式中：0.05844——與1.00ml硝酸銀標準滴定溶液相當?shù)穆然c質量數(shù)值，單位為克（g）；c5——硝酸銀標準滴定溶液濃度的準確數(shù)值，單位為摩爾每升（mol/L）；V9——滴定試液時消耗硝酸銀標準滴定溶液的體積數(shù)值，單位為毫升（ml）；V10——空白試驗消耗硝酸銀標準滴定溶液的體積數(shù)值，單