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1、左手咖啡，右手世界咖啡的故事，比茶葉要曲折一些。咖啡起源于非洲埃塞俄比亞，到15世紀末，穆斯林將咖啡帶到了整個伊斯蘭世界，再往后流入了歐洲?？Х仍谟?、德國、法國等國家很快走俏，并催生出咖啡館這樣一種新型的社交場所。18世紀中葉，工業(yè)革命拉開帷幕，在歐洲國家已變成大眾飲品的咖啡一定程度上支持了這場經(jīng)濟、社會和技術(shù)變革，而在歐洲強國控制下的其他大洲殖民地，咖啡也成為社會底層工人、農(nóng)戶的興奮劑。這意味著咖啡的全球需求將是一個龐大的數(shù)字，這項生意可以為殖民者帶來豐厚的利潤。自此，咖啡的種植、加工制造、貿(mào)易
2、和消費就開始帶有全球化色彩，不可避免地卷入到波瀾壯闊的全球近現(xiàn)代歷史進程之中。美國學者馬克·彭德格拉斯特在《左手咖啡，右手世界：一部咖啡的商業(yè)史》一書中，以三條相互聯(lián)系的主線敘述了18世紀中葉以來的咖啡全球史：第一，咖啡作為飲品，其加工、調(diào)制和飲用沿革軌跡；第二，咖啡作為拉美、非洲許多國家最主要的農(nóng)產(chǎn)品，是如何讓這些國家在經(jīng)濟和貿(mào)易全球化進程中變得越來越被動、始終無法擺脫附庸國的命運；第三，咖啡作為商品以及帶有文化屬性的消費品，在其主要消費市場歐美國家，怎樣推動商業(yè)創(chuàng)新、企業(yè)并購、品牌塑造，為什么會
3、觸發(fā)激烈商戰(zhàn)等?？Х仁潜粴W洲殖民者在18世紀中葉以后，引入到當時還是殖民地的拉美國家鋪開種植的?？Х鹊娜蛐枨笕绱送⑶也粩嗵嵘@就使得拉美國家從殖民地時期就自然而然的接受了這種農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。但是，咖啡的種植也對拉美國家的生態(tài)環(huán)境造成了極其嚴重的負面影響。烏拉圭作家愛德華多·加萊亞諾在其所著的《拉丁美洲被切開的血管》一書中就寫道，“里約地區(qū)的土地很快就被咖啡樹給毀了，當?shù)乜Х绒r(nóng)采取了一種破壞性的方式來開墾咖啡田，他們把熱帶雨林夷為平地，造成自然資源枯竭，咖啡產(chǎn)業(yè)崛起的同時自然環(huán)境遭到了毀滅性的破壞
4、?！?0世紀以來，每一次全球經(jīng)濟蕭條誘發(fā)的咖啡行情不振，都會引發(fā)拉美咖啡原產(chǎn)國的政局動蕩，勞工以及這些國家本土企業(yè)家成為最大的犧牲者。咖啡經(jīng)濟始終都在給種植國帶來“詛咒”——不斷的社會動蕩和暴力鎮(zhèn)壓，咖啡種植創(chuàng)造的財富要么落入貪腐者的腰包，要么則用來給戰(zhàn)亂和動蕩埋單。19世紀中期，咖啡已成為美國平民歡迎的飲品。但與歐洲國家消費者的習慣不同，美國人并不打算原封不動地按照歐洲人的方式來享用咖啡，而總是試圖別出心裁：最開始，美國人烘焙咖啡豆，加入各種讓人匪夷所思的添加物，包括雞蛋、魚肉、鰻魚皮；美國南北戰(zhàn)
5、爭期間，聯(lián)邦軍的謝爾曼將軍曾介紹過手下官兵用硬餅干泡咖啡的喝法；再后來，美國企業(yè)率先推出了真空包裝的速溶咖啡。二戰(zhàn)后，新生一代更鐘愛可樂飲料，這使得美國等市場上的咖啡銷量增長態(tài)勢受到影響，咖啡產(chǎn)業(yè)也迎來了一輪接著一輪的洗牌。此書用了多個章節(jié)的篇幅來介紹咖啡在美國市場的發(fā)展史，包括咖啡生產(chǎn)企業(yè)和品牌商的市場開拓、圍繞咖啡豆而展開的期貨投機、咖啡企業(yè)之間的相互攻擊、咖啡產(chǎn)品商標的出現(xiàn)、咖啡館連鎖店的普及等。馬克·彭德格拉斯特在書中總結(jié)指出，精品咖啡成為時尚人群的最愛，“也見證了雅皮士的興起”；“公平交易
6、咖啡”被提出，歐美消費者開始更多地過問咖啡種植業(yè)秩序是否符合法律和人道主義。（美國作家馬克·彭德格拉斯特著、張瑞翻譯的中文版《左手咖啡，右手世界：一部咖啡的商業(yè)史》一書已由機械工業(yè)出版社2013年6月出版）
