高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革初探

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1、高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革初探高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革初探在高等教育中，旅游管理專業(yè)主要是針對(duì)旅游行業(yè)，培養(yǎng)經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)一線的人才，受行業(yè)性質(zhì)的影響，在專業(yè)技能方面，旅游管理專業(yè)對(duì)學(xué)生的要求比較高。在學(xué)習(xí)書本知識(shí)的同時(shí)，要求學(xué)生不斷地走出去，在社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中，對(duì)自己所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行驗(yàn)證和思辨。在整個(gè)教學(xué)體系中，實(shí)踐教學(xué)發(fā)揮著重要的作用，借助該環(huán)節(jié)可以使學(xué)生掌握更多的專業(yè)技能?！　?實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀　　在實(shí)踐教學(xué)中，對(duì)于高職旅游管理專業(yè)來說，主要包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)三部分。

2、我校旅游管理專業(yè)學(xué)生有2周的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、15周的頂崗實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)時(shí)間充足但學(xué)習(xí)效果并沒有達(dá)到預(yù)期的人才培養(yǎng)要求，其問題包括：　　1.1以認(rèn)知為主缺乏求知內(nèi)容在以往的實(shí)踐教學(xué)過程中，旅游管理專業(yè)的教學(xué)方式主要是認(rèn)知性實(shí)踐，從已畢業(yè)的學(xué)生實(shí)踐教學(xué)效果來看，認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)主要通過旅游地理認(rèn)知實(shí)踐來實(shí)現(xiàn)，如到黔靈公園、甲秀樓、黃果樹等景區(qū)景點(diǎn)進(jìn)行認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，只是驗(yàn)證書本所學(xué)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)甚至有時(shí)候僅僅只是進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游詞的講解。近年來，對(duì)于旅游業(yè)的快速發(fā)展，以及旅游形象的定位等求知性的內(nèi)容，目前貴州省還沒有具體的要求。

3、在認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)過程中，淺嘗輒止是主要問題。掌握操作技能這是旅游酒店實(shí)習(xí)的主要目的，并且在酒店經(jīng)營(yíng)管理方面缺少必要的訓(xùn)練。高職與中職、高職與本科之間的差異無法體現(xiàn)?！　?.2實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)滯后在實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方面，我校旅游管理專業(yè)明顯滯后。長(zhǎng)期并且相對(duì)固定的適于學(xué)生訓(xùn)練的校外實(shí)訓(xùn)基地我校尚未建立，實(shí)訓(xùn)通常情況下，依靠需要實(shí)習(xí)教師或同學(xué)自己進(jìn)行聯(lián)系，在這種情況下，實(shí)訓(xùn)缺乏穩(wěn)定性、可操控性。在實(shí)訓(xùn)條件、實(shí)訓(xùn)環(huán)境等方面，由于各旅游酒店、旅行社之間存在一定的差異，進(jìn)一步導(dǎo)致學(xué)生的實(shí)習(xí)效果存在較大的差異。另外，在進(jìn)

4、行實(shí)習(xí)時(shí)，由于一些旅游企業(yè)，尤其是旅游酒店注重學(xué)生廉價(jià)的勞動(dòng)力，對(duì)于那些在身高、外形、語(yǔ)言等本文由.L.收集整理方面略差的學(xué)生來說，到旅游酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)存在一定的難度?！　?.3實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容較缺少細(xì)化目標(biāo)在實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生需要很多的東西。因此，需要明確主導(dǎo)目標(biāo)，細(xì)化具體的內(nèi)容，進(jìn)而在一定程度上增強(qiáng)學(xué)生實(shí)習(xí)的針對(duì)性。例如在酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)時(shí)，由于酒店不希望實(shí)習(xí)學(xué)生輪換崗位，使得實(shí)習(xí)生在一個(gè)崗位上一干就是4個(gè)月，在這種情況下，對(duì)其他部門、其他崗位缺少必要的了解，進(jìn)一步降低了實(shí)習(xí)效果。對(duì)于學(xué)生來說，借助

5、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)可以全方位接觸更多的旅游業(yè)務(wù)。另外，受實(shí)訓(xùn)時(shí)間、實(shí)訓(xùn)經(jīng)費(fèi)的影響和制約，許多專業(yè)沒有涉及相應(yīng)的操作技能，難以細(xì)化設(shè)定的實(shí)習(xí)目標(biāo)，進(jìn)一步制約了學(xué)生專業(yè)能力的提升?！　?.4進(jìn)一步加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)對(duì)于旅游管理專業(yè)來說，受條件的影響，室內(nèi)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)十分薄弱，嚴(yán)重缺乏實(shí)踐教學(xué)設(shè)施、設(shè)備及相關(guān)視聽資料等。例如，在講授《酒水知識(shí)與服務(wù)》、《插花與茶道》等操作性很強(qiáng)的課程時(shí)，在教學(xué)過程中，由于不能進(jìn)行實(shí)際演示，進(jìn)而難以提高教學(xué)效果，即使教師的授課水平再高，也難以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣?！　?改進(jìn)實(shí)踐

6、教學(xué)的措施　　2.1建設(shè)實(shí)習(xí)基地目前，到旅游企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，通常情況下直接關(guān)系到學(xué)生就業(yè)，哪家企業(yè)有用人需求就到哪家企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，進(jìn)而在一定程度上導(dǎo)致畢業(yè)生沒有固定的旅游酒店、旅行社等實(shí)習(xí)基地。在這種情況下，需要對(duì)我?，F(xiàn)有的旅行社、導(dǎo)游服務(wù)公司等資源進(jìn)行充分的利用。同時(shí)選擇3-5家經(jīng)營(yíng)管理較好的國(guó)際旅行社，以及2-3家市內(nèi)五星級(jí)酒店作為學(xué)生的校外實(shí)習(xí)基地?！　?.2增建實(shí)習(xí)設(shè)施對(duì)于旅游管理專業(yè)來說，在教學(xué)過程中，模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、模擬客房、模擬餐廳等是必不可少的室內(nèi)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施。目前，與教師教學(xué)的具

7、體需求相比，我校室內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的軟、硬件完全不能滿足，這嚴(yán)重制約了教學(xué)質(zhì)量?？梢酝ㄟ^高職：校之間實(shí)踐教學(xué)資源整合和共享來達(dá)到我們具體教學(xué)設(shè)施設(shè)備的要求?！　?.3改進(jìn)實(shí)踐方法，編訂實(shí)習(xí)手冊(cè)在實(shí)踐教學(xué)過程中，其教學(xué)目的不是簡(jiǎn)單地進(jìn)行認(rèn)知與實(shí)訓(xùn)，而是培養(yǎng)與提高學(xué)生的能力。在實(shí)踐教學(xué)中，實(shí)踐課程的教師要對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行不斷的更新，進(jìn)而在一定程度上幫助學(xué)生培養(yǎng)創(chuàng)新能力和服務(wù)意識(shí)。對(duì)于實(shí)踐教學(xué)需要學(xué)校給予高度重視，同時(shí)制定實(shí)施相應(yīng)的激勵(lì)措施，編寫旅游管理等專業(yè)的系列實(shí)習(xí)教材，進(jìn)一步使得實(shí)踐教學(xué)走向正規(guī)化、系統(tǒng)

8、化?！　?.4加大實(shí)踐教學(xué)投入力度組織開展實(shí)踐教學(xué)時(shí)，通過加大實(shí)踐教學(xué)投入力度，在一定程度上為改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)奠定基礎(chǔ)。通過對(duì)其他：校的做法進(jìn)行分析，同時(shí)結(jié)合我校的實(shí)際情況，對(duì)于旅游管理專業(yè)的學(xué)生來說，其實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)在800-1000元/人比較合理，然而，在實(shí)踐教學(xué)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)方面，我校旅游管理專業(yè)存在嚴(yán)重不足的現(xiàn)象。　　3改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)的具體做法　　通過對(duì)上述問題進(jìn)行分析，在實(shí)際的教學(xué)過程中，旅游學(xué)系需要對(duì)現(xiàn)有的教學(xué)資源和條件進(jìn)行充分利用，進(jìn)而在一定程度上增強(qiáng)我校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的針對(duì)性和實(shí)用性，具體做