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《餐飲區(qū)服務員任職標準、服務流程與服務標準》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、文件名服務員編號服務員頁次1/1編制審核批準崗位：服務員要求：女性，形象好氣質(zhì)佳、口齒伶俐學歷：高中以上步驟崗位肢體語言要求崗位服務語言職責&描述撤臺清理送客結(jié)帳席間服務斟酒上菜取酒水下單點菜開單點酒水鋪餐巾、拆筷套上小菜送茶水、小毛巾拉椅讓座引客入座迎客1．服務人員應保持微笑、和靄可親的面容，清新整潔的容貌，男員工不留胡須，勤剪鼻毛,女員工要化淡妝，不準濃妝艷抹。2．站姿：體現(xiàn)挺拔,抬頭挺胸、收腹、提臀、梗頸，雙目平視，口微閉，面帶微笑；雙腿平直，雙腳自然分開與肩同寬，略呈“V”字型，雙膝并攏,腳后跟靠緊.身體重心在兩腳之間，雙臂自然下垂；女員工雙手腹前交叉，右手在上輕
2、握滿左手四指.3．走姿：體現(xiàn)輕盈、灑脫,上身正直，身體重心稍稍向前，頭部端正，雙目平視，肩部放松端平，手指自然彎曲，雙臂自然擺動，幅度約35厘米,外開不超過30゜,身體前傾,重心落在雙腳掌前部,收腹提臀,由大腿帶動小腿前進,腳尖略開,腳跟先接觸地面,雙腳內(nèi)側(cè)成一條直線,步速約120步/分,步幅30厘米/步,步伐要輕穩(wěn)嬌健。1．歡迎光臨盛宴養(yǎng)生會館2．您好，我是盛宴養(yǎng)生會館的××號服務員，今天很高興為您服務。3．請問您還需要些什么嗎？4．請問我們現(xiàn)在可以點菜了嗎？5．謝謝您的幫助。6．對不起先生/女士，您剛點的××菜已經(jīng)賣光了，可以換一道其他的菜嗎？7．請問這瓶白酒/紅酒（
3、商標沖向客人，左手托瓶子底部，右手放在瓶頸處將整瓶酒展示給客人）可以打開嗎？8．對不起打擾一下/對不起先生/女士慢回身（然后上菜，切記不要將菜湯灑到客人身上，然后將剛上的菜轉(zhuǎn)到主賓面前），××菜請慢用。天馬行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632
