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《淺談涼茶企業(yè)的經(jīng)營策略》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、目 錄一、涼茶的起源與涼茶業(yè)的興起1二、涼茶市場現(xiàn)狀分析1（一）道路坎坷，但前景廣闊1（二）品種和經(jīng)營方式呈現(xiàn)多元化、現(xiàn)代化2（三）市場競爭異常激烈3三、涼茶企業(yè)的經(jīng)營策略3（一）立足本土，鞏固和發(fā)揮區(qū)域競爭優(yōu)勢3（二）以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，創(chuàng)新和推廣產(chǎn)品4（三）加強(qiáng)質(zhì)量管理，提高顧客忠誠度4（四）打造涼茶品牌，強(qiáng)化品牌建設(shè)5（五）改善經(jīng)營模式，充分整合資源6四、結(jié)束語7參考文獻(xiàn)77淺談涼茶企業(yè)的經(jīng)營策略受到2003年我國“非典”的影響，原來并不被人們普遍認(rèn)識的，長期局限在嶺南地區(qū)自成歷史文化的涼茶，這些年隨著其功能認(rèn)知度的提高以
2、及人們保健意識的增強(qiáng)，在我國飲料市場上逐漸被人們所認(rèn)識和喜愛，其市場呈現(xiàn)非常誘人的景象。值得關(guān)注的是，2005年涼茶作為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到國家保護(hù)以來，以王老吉為代表的涼茶企業(yè)正以強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢和厚實(shí)的經(jīng)營資本將產(chǎn)品迅速擴(kuò)張到全國各地，這對不少嶺南原有的區(qū)域性中小品牌涼茶企業(yè)的生存和發(fā)展形成了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。市場是無情的。如今放眼涼茶市場中企業(yè)間激烈競爭的亮劍態(tài)勢，各自都在顯露其優(yōu)勢的一招。事實(shí)上，不管是老字號還是新興者，不管是大品牌還是小品牌，作為形成嶺南涼茶文化不可或缺的一部分，不管是過去、現(xiàn)在還是將來都有其存在的意義和必要，
3、涼茶企業(yè)實(shí)現(xiàn)“共贏”才是目的。那么，涼茶企業(yè)應(yīng)該如何運(yùn)作才能在這一巨大市場中分得一杯羹呢？筆者認(rèn)為，全面認(rèn)識涼茶的歷史和市場現(xiàn)狀，樹立正確的經(jīng)營理念以及采取有效的經(jīng)營策略非常重要。一、涼茶的起源與涼茶業(yè)的興起涼茶在我國已有幾千年的歷史。在古時，由于落后的農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)和醫(yī)療條件，人們患一些小病小痛或擔(dān)心會患上什么病痛常會找中醫(yī)處方抓配中藥，或經(jīng)指點(diǎn)憑經(jīng)驗(yàn)在山間田野采些草藥回家加水煎煮或浸泡取汁制成湯藥飲用。在我國嶺南地區(qū)，由于地處亞熱帶，海拔很低，大部分時間氣候炎熱，空氣潮濕，加上水土的特殊性，暑濕燥火最易侵犯人體，最常出現(xiàn)熱證或濕熱
4、證。對此，嶺南人便認(rèn)為是“熱氣”（上火）了，于是便飲服一些寒涼或祛濕的湯藥期望“去火”。后來，嶺南人習(xí)慣地把這種用藥性寒涼或祛濕、具有清熱解毒類的中草藥所煎煮或浸泡出來的類似茶水般的湯藥稱為涼茶。由于“熱氣”的防治用藥具有一定的共性，于是街頭巷尾出現(xiàn)了許多不少專制涼茶的店鋪，供人們隨時飲用。起初的涼茶鋪?zhàn)顬榈湫偷臉?biāo)志就是擺放在門面上的大葫蘆，人們只要一看到這個大葫蘆，就知道這是賣涼茶的。一些店鋪還雇請一些貧民，每日肩挑涼茶穿街過巷，沿途吆喝，招徠顧客。由于經(jīng)營涼茶門檻較低，制作技術(shù)難度也不大，且長期以來屬于完全市場經(jīng)濟(jì)的行業(yè)，不
5、少中藥鋪或有點(diǎn)中醫(yī)藥常識的人都能從事這一服務(wù)行業(yè)，加上不同的地域適宜不同的涼茶配方，以至嶺南各地逐漸形成了自己的本土涼茶品牌，造福于本土一方。涼茶由此逐漸在嶺南一帶成行成市。涼茶業(yè)也由此興起并流傳至今，甚至傳到海外。在當(dāng)前的涼茶市場上，一百多年歷史的王老吉是這一行業(yè)當(dāng)仁不讓的第一品牌，而黃振龍、鄧?yán)稀氈チ?、黎泉、香港春和堂、深圳寶慶堂、東莞杏林春、佛山徐其修等也是近幾十年或近幾年推出的傳統(tǒng)涼茶品牌。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前在廣東市場，大大小小涼茶品牌不下60個，除廣州市場常見有“阿貞涼茶”、“清心堂涼茶”、“平安堂涼茶”、“東一堂涼
6、茶”、“紅罐樂居堂”、“金葫蘆涼茶”、省農(nóng)科院的“吉莊及二十八味”、“鷹金錢”等眾多涼茶品牌外，在廣州之外的涼茶品牌，如肇慶的“劍波涼茶”、三水華力的“二十四味”、佛山的“博健堂涼茶”、順德的“廣健堂涼茶”、中山的“沙溪涼茶”和“石歧涼茶”、惠州的“博山?jīng)霾琛焙汀皯寻蔡脹霾琛?、福州的“孫記養(yǎng)生園涼茶鋪”、湛江的“龜老板涼茶世家”、南寧的“鄭記本草堂”、香港的“鴻福堂涼茶”、梅州的“尖峰筆真功夫涼茶”、臺山的“陳明醫(yī)生涼茶”等等，這些在各自本土區(qū)域也小有名氣。涼茶市場容量之大，涼茶品牌之多，超出許多人的想象。雖然各地涼茶各有特色，
7、但涼茶內(nèi)涵特征的高度同質(zhì)性也成為后來許多品牌涼茶相互市場滲透的根源。涼茶有著深厚的嶺南文化底蘊(yùn)，蘊(yùn)含歷代嶺南人適應(yīng)環(huán)境、強(qiáng)身健體的寶貴經(jīng)驗(yàn)?；蛘哒f，涼茶從古到今已逐漸形成了嶺南一種獨(dú)特的飲食文化，這種文化的實(shí)質(zhì)就是發(fā)揮藥食同源的精髓，以中醫(yī)藥為基礎(chǔ)，講究配方，注重調(diào)制，將保健和調(diào)理偶于飲食之中。涼茶在嶺南人的生活中必不可少。二、涼茶市場現(xiàn)狀分析（一）道路坎坷，但前景廣闊7同嶺南各大區(qū)域的涼茶一樣，對于廣東的涼茶來說，歷史悠久，品種繁多，如著名王老吉涼茶、夏桑菊茶、大聲公涼茶、廿四味涼茶、石歧涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶等多數(shù)是百
8、年老字號或祖?zhèn)黩?yàn)方，但這些涼茶在市場推廣和品牌樹立上長期持有保守、傳統(tǒng)的意識，缺乏現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)的經(jīng)營理念。他們大都采用開茶鋪這種單一業(yè)態(tài)進(jìn)行經(jīng)營，致使涼茶一直以來只局限在廣東一隅。上世紀(jì)90年代末期，廣東藥字號涼茶在全國的一些藥店現(xiàn)身過，也有少數(shù)幾個涼茶品牌在開
