食品安全管理制度文本

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1、食品安全管理制度文本（預(yù)包裝食品乳制品）食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度第一條根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，本食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，加強(qiáng)對食品進(jìn)貨貨源的檢查驗(yàn)收。第二條本企業(yè)的食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度是指根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定和食品生產(chǎn)者貨其他供貨者之間的合同約定，對購進(jìn)的食品質(zhì)量進(jìn)行檢查，符合規(guī)定和約定的予以驗(yàn)收的制度。第三條檢查驗(yàn)收的目的是為了對本企業(yè)銷售的食品貨源進(jìn)行把關(guān)，保證本企業(yè)所銷售食品的質(zhì)量。第四條本企業(yè)各級管理人員、經(jīng)營人員已經(jīng)和經(jīng)營活動有關(guān)的人員，均應(yīng)遵守本制度。第五條本企業(yè)查

2、驗(yàn)內(nèi)容：（一）營業(yè)執(zhí)照；（二）生產(chǎn)許可證或流通許可證（三）標(biāo)注通過質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)證書（四）食品質(zhì)量檢驗(yàn)證明、檢疫證明（五）銷售憑證（六）其它與食品安全有關(guān)的證明文件（七）對食品進(jìn)行查驗(yàn)，檢查食品包裝標(biāo)識、外觀等內(nèi)容。第六條本企業(yè)對所進(jìn)貨物進(jìn)行檢查驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題的，應(yīng)提出異議，經(jīng)進(jìn)一步證實(shí)食品不符合食品安全要求的，拒絕驗(yàn)收進(jìn)貨。第七條本企業(yè)員工必須嚴(yán)格執(zhí)行該制度，在簽訂購貨合同時，必須查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件等，并親自驗(yàn)貨，貨證相符方可采購。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度第一條根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、

3、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，對食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，加強(qiáng)食品進(jìn)貨檢查。第二條本企業(yè)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄作為對供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件進(jìn)行查驗(yàn)的書面證明，應(yīng)當(dāng)真實(shí)。第三條本企業(yè)各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的人員，均應(yīng)遵守本制度。第四條進(jìn)貨時如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及進(jìn)貨日期等內(nèi)容。第五條本企業(yè)須留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷售票價，且記錄票據(jù)的保存期限不得少于2年。第六條實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以有企業(yè)統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和

4、食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。食品批發(fā)企業(yè)銷售記錄制度一、銷售食品，應(yīng)向購貨者出示相關(guān)許可證和食品合格的證明文件、食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書，向購貨者的提供銷售票據(jù)，對銷售票據(jù)做詳細(xì)記錄二，如實(shí)記錄所銷售的食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、售貨日期等內(nèi)容，或者采用計算機(jī)管理，建立電子臺帳；或者保留載有相關(guān)信息的銷售票據(jù)。三、食品銷售記錄和銷售票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，所有相關(guān)銷售數(shù)據(jù)保存期限不得少于二年。四、每周對銷售記錄進(jìn)行檢查、歸類、整理，最好匯總保存。五、相關(guān)責(zé)任人對銷售記錄情況進(jìn)行監(jiān)督，做好定

5、期檢查工作。六、每季度對銷售記錄人員進(jìn)行考核，合格證留崗位。食品退市制度第一條為加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，維護(hù)消費(fèi)安全，根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。第二條不合格食品退市，是指在我國境內(nèi)對已經(jīng)進(jìn)入銷售領(lǐng)域的食品，發(fā)現(xiàn)其質(zhì)量不合格或者有其他違法問題，采取停止銷售、退回供貨方整改、銷毀、召回等措施退出市場的行為。第三條本辦法所稱不合格食品是指經(jīng)檢測不符合《產(chǎn)品質(zhì)量法》第二十六條第二款規(guī)定的食品。下列食品屬于不合格食品：（一）存在危及人身安全的不合理危險或者不符合國家、行業(yè)保障人體健康和人

6、身安全標(biāo)準(zhǔn)的（包括：農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的，用非食品原料加工的，加入未經(jīng)批準(zhǔn)使用的添加劑或者非食品用化學(xué)物質(zhì)的，含有其他有毒有害物質(zhì)的）；（二）不具備應(yīng)當(dāng)具備的食用性能的；（三）不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標(biāo)準(zhǔn)的；（四）不符合以產(chǎn)品說明、實(shí)物樣品等方式表明的質(zhì)量狀況的第四條下列食品應(yīng)當(dāng)退出市場：（一）屬于本辦法第三條第二款規(guī)定的食品；（二）未在顯著位置清晰地標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和固型物含量、生產(chǎn)者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保存期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生許可證號、質(zhì)量等級的；（三）

7、輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示的，特殊營養(yǎng)食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的；（四）進(jìn)口食品無中文標(biāo)明的原產(chǎn)國的國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商的名稱和地址的；（五）超過保質(zhì)期或者保存期的；（六）經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；（七）容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損，不符合食品衛(wèi)生要求的；（八）應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的；（九）摻雜、摻假，以次充好，以不合格冒充合

8、格的；（十）侵犯他人注冊商標(biāo)專用權(quán)，偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的；（十一）其他法律、法規(guī)規(guī)定禁止出售的食品。第五條經(jīng)營者對自查中發(fā)現(xiàn)的以及有關(guān)行政機(jī)關(guān)確認(rèn)的屬于本辦法第四條規(guī)定的食品，應(yīng)當(dāng)立即