《新陳代謝與酶》ppt課件

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1、新陳代謝與酶思考線粒體的生理功能是什么？有氧呼吸線粒體:C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量酶1.1773年意大利科學家斯帕蘭札尼實驗一.酶的發(fā)現此實驗證明了:?胃有化學性消化的作用2.1836年徳國科學家施旺施旺從胃液中提取了消化蛋白質的物質(胃蛋白質酶)3.1926年美國科學家薩姆納通過化學實驗證實脲酶是一類蛋白質4.20世紀80年代美國科學家切赫和奧特曼他們發(fā)現少數RNA也能起催化作用切赫奧特曼酶(Enzyme)的概念:絕大多數酶是蛋白質,少數的酶是RNA酶是活細胞產生的一類具有生物催化作用的有機物。來源功能本質例1下列有關酶的敘述

2、正確的是()①是由有分泌功能的細胞產生的②有的從食物中獲得,有的在體內轉化而來③凡是活細胞都能產生酶④酶都是蛋白質⑤有的酶是蛋白質,有的酶是RNA⑥酶在代謝中有多種功能⑦在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調控作用⑧酶只起催化作用A.①②⑤B.②③⑤C.③⑤⑧D.④⑤⑥C√√√二.酶的特性1.高效性:酶的催化效率很高,是無機催化劑的107—1013倍2.專一性:蔗糖溶液淀粉酶溶液60℃5min淀粉溶液淀粉酶溶液沸騰1min斐林試劑斐林試劑磚紅色沉淀每一種酶只能催化一種化合物,或者一類化合物的化學反應酶的作用機理：契合學說Ｂ＋Ｃ　　　　Ａ酶例2.圖3－1是人體內某化學反應

3、的圖解，其中英文字母代表物質，數字表示反應前、中、后過程。（1）圖中代表酶是_____，做出判斷的依據是（2）從圖1和2可以反映出酶具有______性，做出判斷依據是（3）如果D代表脂肪，那么E、F則是____和________。A專一甘油脂肪酸反應前后本身沒有數量和性質的改變酶Ａ只能催化Ｄ物質的反應．3.酶需適宜的條件最適溫度v/mmol.s-1t/℃0酶的活性受溫度的影響(1).溫度不同的酶最適的溫度不同;每一種酶在其最適的溫度時活性最強溫度過低,酶受凍結而失活,可蛋白質結構不遭破壞.酶的活性可復活溫度過高,酶失活,且蛋白質結構已遭破壞.酶活性不可復活溫

4、度影響酶的活性在一定的溫度范圍（０－４０℃）內，酶的催化作用速度隨著溫度的升高而加快，一般地說，溫度每升高１０℃，反應速度大約提高１倍。但是，超過６０℃，絕大多數的酶就會失去活性。70℃60℃20℃50℃30℃40℃生成物量時間例3.下圖為某酶在不同溫度下反應曲線和時間的關系,從圖中不能獲得的信息是(2005年上海)()A.酶反應的最適溫度B.酶因熱而失活C.酶反應生成物量與時間的關系D.酶反應速率與酶量的關系D(2).PH值最適PH值v/mmol.s-10酶的活性受PH值的影響不同的酶最適的PH值不同;每一種酶在其最適的PH值時活性最強PH過低,酶失活,且

5、蛋白質結構已遭破壞.酶活性不可復活PH過高,酶失活,且蛋白質結構已遭破壞.酶活性不可復活pH大多數酶的最適pH一般都接近中性如：過氧化氫酶的最適pH６．８唾液淀粉酶的最適pH６．８脂肪酶的最適pH８．３胰蛋白酶的最適pH８．０－９．０少數例外如：胃蛋白酶的最適pH１．５－２．２例4將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內,調整pH至2.0,保存于37℃的水浴鍋內.過一段時間后,容器內剩余的物質是()A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B.唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D.唾液淀粉酶、.淀粉、胃蛋白酶、水

6、A已失活被水解為多肽小結酶的特性(1).高效性:(2).專一性:(3).酶需要適宜的條件:(易失活)酶的催化效率是無機催化劑的107___1013倍每一種酶只能催化一種化合物,或者一類化合物的化學反應高溫,低溫以及過酸,過堿都會影響酶的活性習題:1．下述有關酶的敘述中，不正確的是（）A．酶是活細胞產生的催化劑B．多數酶是蛋白質，少數酶是RNAC．酶在催化過程中要消耗自身D．酶的催化需要適宜的溫度和pH2．唾液淀粉酶進入胃后，將（）A．繼續(xù)催化淀粉水解B．停止催化淀粉水解C．自身被酶催化水解D．受胃液保護不分解cc3．下列對酶的描述中，不正確的是（）A．酶是生

7、物催化劑B．大多數酶是蛋白質C．某些RNA也是酶D．酶活性隨溫度增加而增強4．在生物體內，各種化學反應之所以能有條不紊地進行，是因為（）A．酶的催化效率具有高效性B．酶的種類具有多樣性C．酶的催化作用具有專一性D．酶的空間結構具有穩(wěn)定性DB白化病苯丙酮尿癥呈現癥狀酶為生活添姿彩再見