三、食品出廠檢驗記錄制度

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1、食品出廠檢驗記錄制度一、為了保證食品質(zhì)量安全，確保出廠食品質(zhì)量合格，如實記錄出廠食品檢驗合格證和質(zhì)量安全狀況，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和國家質(zhì)檢總局《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。二、食品出廠前可以自行對本企業(yè)生產(chǎn)的食品進行批批檢驗，也可以委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構進行批批檢驗。三、出廠檢驗項目與食品安全標準及有關規(guī)定的項目應保持一致。四、企業(yè)自行進行出廠檢驗的，應符合下列規(guī)定：1、應具備必備的檢驗設備，計量器具應依法經(jīng)檢驗合格或校準，相關輔助設備及化學試劑應完好齊備并在有效使用期內(nèi)；2、檢驗人員應具備相應能力，經(jīng)國家

2、職業(yè)技能鑒定部門培訓考核后持證上崗；3、每年必須按食品安全標準進行兩次以上的全項檢驗，并于與指定檢驗機構進行一次比對檢驗，同時建立并保存比對記錄。五、企業(yè)委托其他檢驗機構實施產(chǎn)品出廠檢驗的，應符合下列規(guī)定：1、查驗并索取受托檢驗機構的資質(zhì)證書；2、與受委托的檢驗機構簽訂委托檢驗合同；3、由檢驗機構現(xiàn)場抽取檢驗樣品并填寫抽樣單，抽樣人員與企業(yè)陪同人員雙方核對后簽字確認。六、企業(yè)應建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等記錄內(nèi)容。七、

3、企業(yè)應按規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品，留存樣品數(shù)量應出廠檢驗樣品等量，食品保質(zhì)期少于2年的，保存期限不得少于食品的保質(zhì)期；食品保質(zhì)期超過2年的，保存期限不得少于2年。八、本制度自發(fā)布之日施行。法定代表人（負責人）簽名（蓋章）：2010年10月25日