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1、蜂膠技術(shù)要求編制說明一、起草背景和研究經(jīng)過蜂膠是蜜蜂從植物新生枝腋芽處、花蕾處、創(chuàng)傷處采集的樹脂類物質(zhì)，再注入其腺體分泌物，經(jīng)加工轉(zhuǎn)化而成的膠狀物質(zhì)。是蜜蜂用來抵御蜂巢外部病蟲害、病原性微生物入侵以及保持巢內(nèi)環(huán)境干凈清潔的物質(zhì)。是常用的保健食品原料。也收載于中國藥典2010年版，適應(yīng)癥為抗菌消炎、調(diào)節(jié)免疫、抗氧化、加速組織愈合。用于高脂血癥和糖尿病的輔助治療。蜂膠主要由樹脂類、芳香油、蜂蠟、花粉等組成。蜂膠來源因地域廣泛性和植被多樣性，造成了成分的復(fù)雜性。上世紀初Küstenmacher[1]從蜂膠中鑒定出肉桂醇與肉桂酸。至50年代后期國內(nèi)外己從蜂膠中分離鑒定出化學成
2、分有黃酮類、萜烯類、醌類、酯類、醇類、醛類、酚類、有機酸類，酶類、維生素類、多糖及多種微量元素等。中國蜂膠化學成分研究始于80年代初期，尚天民等[2]從北京蜂膠中分離出白楊素，3,4-二甲氧基肉桂酸、異阿魏酸和廿六烷酸、5,7-二羥基黃酮、3,5,7-三羥基黃酮、5,7-二羥基,2′-甲氧基黃酮、二十三(烷)酸甲酯、鄰苯二甲酸雙(2′-乙基己基)酯、鄰苯二甲酸雙異丁酯和葵二酸雙(2′-乙基己基)酯[3]，球橙素、喬橙素、柚木楊素、白楊素、良姜素和高良姜[4]。遲家平等[5~7]從遼西蜂膠中分離出白楊素、良姜素、刺槐素、洋芹素、山奈素、鼠李素、柚木楊素、咖啡酸芐酯、芫花
3、素、硫的多倍體S8,3，4-二甲氧基桂皮酸、異阿魏酸、咖啡酸、苯甲酸。曾唏[8]從貴陽蜂膠中分離得到刺魄素。從貴陽蜂膠中分離得到5-苯基-2,5-戊二烯酸，3,4-二甲氧基肉桂酸，3羥基-4-甲氧基肉桂酸[9]。蜂膠含揮發(fā)油，鑒定出甲酸乙酷、乙酸乙醋、β-按葉油醇、愈創(chuàng)烯醇等化合物[10]。用CG-MS在泰山蜂膠中分析鑒定出多種成分，主要為苯甲醇、苯甲酸、苯乙醇[11]，河南蜂膠中檢出了苯乙醇、3-苯基-2-丙酸、1-（1,5-二甲基-4-乙烯基）-4-甲基苯、苯并蒽酮[12]，宜昌蜂膠中檢出肉桂酸、a-桉葉醇、10-表-C5-桉葉醇等成分[13]。內(nèi)蒙古蜂膠中檢測出
4、了多種化合物,主要是α-2沒藥醇、2-甲基-3-丁烯-2-醇、3-甲基-2-丁烯-1-醇[14]，北京蜂膠中分離得到愈創(chuàng)木醇、愈創(chuàng)木醇、β-桉葉油醇、異愈創(chuàng)木醇[15]；甘肅蜂膠中檢測到的主要成分是大黃酚[16]。我國蜂膠原料產(chǎn)量有限，經(jīng)有關(guān)方面統(tǒng)計：每年蜂膠原料產(chǎn)量僅為350噸左右，年產(chǎn)值約7000萬元；提純蜂膠產(chǎn)量不足200噸，產(chǎn)值近億元；正常情況下，年產(chǎn)銷各種蜂膠制品約為600噸，銷售總額應(yīng)在18億元左右，而實際上，各種蜂膠制品年銷售額達30億元以上。2007年，統(tǒng)計21家蜂膠企業(yè)生產(chǎn)用蜂膠原料消耗量，大大地超過了全國蜂膠原料的實際產(chǎn)量。保守估計，目前市場上未經(jīng)
5、批準的、存在各種問題的蜂膠產(chǎn)品約占蜂膠產(chǎn)品總量的半數(shù)以上，問題十分嚴重，而且愈演愈烈。更有甚者，有的蜂膠產(chǎn)品生產(chǎn)用原料摻假使雜，以油脂類物質(zhì)冒充蜂膠，產(chǎn)品安全隱患極大。18目前，尚無保健食品原料蜂膠技術(shù)要求，項目組收集到有關(guān)部門頒布的9個蜂膠標準：1、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的“中華人民共和國國家標準GB/T19330-2008蜂膠標準”；2、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的“中華人民共和國國家標準GB/T24283-2009蜂膠標準”；3、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的“中華人民共和國國家標準GB/T20574-2006蜂膠中總黃酮的測定方法”；4、國家質(zhì)量監(jiān)督檢
6、驗檢疫總局頒布的“中華人民共和國國家標準GB/T23870-2009蜂膠中鉛的測定方法”；5、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的“中華人民共和國國家標準GB/T19427-2002蜂膠中蘆丁、楊梅酮、槲皮素、莰菲醇、芹菜素、松屬素、苛因、高良姜素含量的測定方法”；6、中國藥典2010年版蜂膠標準；7、國內(nèi)貿(mào)易部頒布的“中華人民共和國蜂膠行業(yè)標準SB/T10096-92”；8、國家農(nóng)業(yè)部頒布的“中華人民共和國蜂膠農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY5136-2002；9、國家農(nóng)業(yè)部頒布的“中華人民共和國蜂膠農(nóng)業(yè)行業(yè)標準無公害食品蜂膠NY629-2002”；表1蜂膠不同標準感官指標比較表不同標準
7、狀態(tài)氣味色澤滋味GBT19330-2008地理標志產(chǎn)品東北黑蜂蜂膠不透明團塊或碎片，在35℃以上逐漸變軟，有粘性和可塑性，明顯的芳香味褐色、灰褐、暗綠、灰黑色等，有光澤有明顯的辛辣味GBT24283-2009蜂膠蜂膠團塊或碎片狀，不透明，約30℃以上隨溫度升高逐漸變軟，且有粘性，有蜂膠所有的芳香氣味，燃燒時有樹脂乳香氣，無異味。棕黃色、棕紅色、褐色、黃褐色、灰褐色、青綠色、灰黑色等，有光澤微苦，略澀，有微麻感和辛辣感。蜂膠提取物斷面結(jié)構(gòu)緊密，固體狀，約30℃以上隨溫度升高逐漸變軟，且有粘性，有蜂膠所有的芳香氣味，燃燒時有樹脂乳香氣，無異味。棕色、褐色
