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《沒有烤箱也可以做出美味蛋糕》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、沒有烤箱也可以做出美味蛋糕---電飯鍋版抹茶蛋糕食材明細(xì)·小麥粉、、100克雞蛋3個(gè)白糖60克黃油40克水50克無鋁泡打粉1克鹽1克抹茶粉3克這次是第四次做蛋糕，第三次沒拍啊。我看很多關(guān)于做蛋糕的文章啊，還有人家的一些心得，哈哈，很有用呢。12·蛋黃和蛋白分開。@美食天下MeiShiChina.Com·3把蛋黃打散，蛋黃加入白糖20克打至泛白。·4分次加入融化的黃油攪拌。·514分次加入清水?dāng)嚢鑴?。?篩入面粉，泡打粉，抹茶粉?！?自上而下用刮刀攪拌好。@美食天下MeiShiChina.Com·8蛋白先用打蛋器打出大氣泡
2、，加入白糖，加一點(diǎn)鹽?！?分3次加入白糖。14·10先高速打發(fā)，再低速打至干性泡發(fā)?！?1.蛋白取3分之一加入蛋黃糊自上而下用刮刀攪拌好?！?2再把剩余的蛋白倒入蛋糊中自上而下用刮刀攪拌好。@美食天下MeiShiChina.Com·13把攪拌好的面糊倒入干凈無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。按下煮飯鍵，自動(dòng)跳閘以后就可以打開蓋子看啦!如果這時(shí)候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。我這個(gè)按3次煮飯。·1414.蛋糕做好以后立刻倒扣過來，稍涼就很容易脫模。（有點(diǎn)粘可以用勺子輕輕勺一下就會(huì)脫模）·15
3、撒點(diǎn)糖粉，放點(diǎn)芒果做裝飾啊。原料：雞蛋5個(gè)(約50克/個(gè))、低筋面粉85克、玉米油40克、鮮牛奶40克、細(xì)砂糖60克(加入蛋白中)、細(xì)砂糖30克(加入蛋黃中)。做法：1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。142、面粉需要過篩。3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖。4、一直打到當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。提起打蛋器
4、的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。145、5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發(fā)。6、加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。7、加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋。148、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱。1411、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內(nèi)蓋蓋。12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔
5、火，如果煤氣用最小火即可，開始我以為這么大的蛋糕怎么也得烤20分鐘，15分鐘就被撲鼻的香氣給鎮(zhèn)了，一看鍋蓋已經(jīng)往出拱了，立馬掀開鍋蓋一看成了您！小米支招：1、蛋糕做滴時(shí)候我個(gè)人較著打發(fā)比較重要，尤其是蛋白的打發(fā)2、如果用鍋烤一定自己隨時(shí)看著點(diǎn)，鍋烤比烤箱快的多，基本15分鐘左右就差不多了。14酸奶蛋糕的做法制作過程：1、48g黃油隔水融化2、加入200g酸奶(圖（也可以放奶酪：1奶油奶酪室溫軟化后加入淡奶油或牛奶；攪打成糊(如溫度較低不易融化可隔熱水?dāng)嚧?；(圖3)倒入液態(tài)的黃油攪拌均勻；(圖4)加入粉類和蛋黃攪拌至細(xì)膩
6、無顆粒后將乳酪糊放入冰箱冷藏半小時(shí)）143、用手工打蛋器攪拌均勻4、放入一個(gè)蛋黃攪拌5、拌勻一個(gè)蛋黃后再放入第二個(gè)，總共放四個(gè)6、低粉40g、玉米淀粉24g拌勻后篩入蛋黃糊中147、將面粉與蛋黃糊翻拌均勻（要用鏟子從盆底撈起面糊、倒下，象炒菜一樣，不能轉(zhuǎn)圈攪拌?。?、四個(gè)蛋青加幾滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入第一次白糖15ml打20秒左右后，加入第二次白糖15ml中速打20秒左右，再加入第三次白糖15ml告訴打20秒左右，換成中速一直打到硬性發(fā)泡（用打蛋器頭舀起蛋青糊，有三角瓦片狀出現(xiàn)即可，打蛋青時(shí)將烤箱預(yù)熱：溫度
7、設(shè)定在165-170度，長(zhǎng)帝ck25－b溫度不精確，用一個(gè)烤盤裝開水放在烤箱最下層，倒數(shù)第二層放烤網(wǎng)）9、將蛋青糊舀起三分之一放入蛋黃糊中拌勻1410、將蛋黃糊全部倒入蛋青糊中11、還是翻拌均勻12、倒入八寸蛋糕模中，抬高蛋糕模摔落臺(tái)面兩次，震破大氣泡，放入烤箱之內(nèi)、烤網(wǎng)之上，烤制60分鐘。14絲般感受－輕酸奶乳酪蛋糕□阿蘇小廚‖阿蘇的幸福生活????2008-6-310:02:36做法：1、奶酪室溫軟化，切成小塊，和一半牛奶混合放入盆內(nèi)隔水加熱攪拌，邊攪拌邊逐步加入剩余的牛奶，拌勻至無顆粒，離火，稍涼；2、將蛋黃分次加
8、入芝士糊中拌勻；3、再加入酸牛奶，攪拌均勻；4、低粉過篩，分三次加入到奶糊中，切拌均勻；1414
