_植酸酶在豬飼料中的應(yīng)用

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1、植酸酶在豬飼料中的應(yīng)用陳曉珍2009082507【摘要】植酸酶是-?種新型的可作為動物飼料添加劑的重要酶制劑。對提高飼料中磷的利用率，提高動物的生產(chǎn)性能冇重要的意義。它是一種水解酶，能降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因了植酸并釋放出無機磷及與植酸結(jié)合的蛋白質(zhì)、微量元素等，特別是提高了飼料中植酸磷的利用率，減少磷的排放量，降低環(huán)境中磷的污染，并能消除植酸的抗?fàn)I養(yǎng)作用，提高飼料各種營養(yǎng)組分的消化利用率。木文綜述了植酸酶在豬飼料中的有關(guān)應(yīng)用?！娟P(guān)鍵詞】植酸陸豬飼料應(yīng)用植酸是植物性飼料中普遍存在的一種抗?fàn)I養(yǎng)因了，植酸磷人部分難以被豬和禽所利用而隨糞便排出體

2、外，污染環(huán)境。約10%左右的植酸磷可被豬利用。由于單胃動物的消化道內(nèi)缺乏植酸酶，不能很好地利用植物中的植酸磷，只能以添加無機磷的形式來滿足單胃動物的磷需要屋。植酸酶可便植酸磷降解成肌醇和磷酸，從1何減少飼料中磷酸氫鈣等無機磷的添加量，另外，研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn)了植酸酣的潛在營養(yǎng)價值：能夠提高飼料中蛋白質(zhì)和能量的消化率。植酸陸的應(yīng)用在一?定的程度上能緩解我國磷資源的匱乏、減少磷資源的浪費、降低磷排放所帶來的污染。植酸酶是近年來出現(xiàn)的一種新型酶制劑，町水解植酸釋放出町利川磷，從而減少單胃動物飼料中無機磷的使用量，以減少動物糞便中的磷對環(huán)境的污染

3、。在飼料中添加一定量的植酸臨，能促進仔豬生長，提高H增重和飼料轉(zhuǎn)化率,而且能顯著捉高飼料中粗蛋口、灰分、鈣和磷的消化率。以植酸酶在豬飼料中的應(yīng)用為例，本文就植酸酶的來源、抗?fàn)I養(yǎng)特性以及各種在豬飼料中的作用做簡要的介紹。1植酸酶的來源1.1植酸酶的分類口然界的植酸酶來源有3種：動物腸道細(xì)胞、植物的種子和組織、微生物，其中微生物是植酸酶的主要來源。目前分離岀的植酸酶主要有兩種：3—植酸陸和6—植酸陸前者最先水解的是肌3號碳原子位置的磷酸根。主要存在于動物和微牛:物中：后者最先水解的是6號碳原子的磷酸根。主要存在于植物組織。到冃前為止，己經(jīng)

4、從動物、植物和微生物等小分離出多種植酸醐基因。來源丁?微生物的植酸猶作用范圍和穩(wěn)定性較好，易規(guī)?；．a(chǎn)，近兒年的研究人都集屮來源于微牛物的植酸酶。產(chǎn)植酸酶的微生物侑絲狀真菌、酵母和細(xì)菌等。真菌產(chǎn)生的酸性植酸酶，其最適溫度在53-70cC,最適pH值為2.0-6.01",適用于冒pH值呈酸性的單胃動物。芽抱桿菌產(chǎn)植酸酶具冇近乎中性的最適pH值，醜活性高，熱穩(wěn)定性好，可廣泛應(yīng)川于魚類飼料中卩⑶。大腸桿菌植酸酶良好的熱穩(wěn)定性和蛋白酶抗性也深受人們關(guān)注。1.2植酸酶研究進程植酸瞰phytase）是一種&一性水解植酸成為肌醇為無機磷酸的單脂水解

5、卿，主要存在丁啪??物籽實中，最早由Suzuki于1907年在米糠中發(fā)現(xiàn)。1968年，植酸酶首次作為添加劑被應(yīng)用于飼料中，在促進動物牛長、捉高機體對植酸磷的利用效率等方面都表現(xiàn)出良好效果，因而受到人們的普遍關(guān)注（Nelson,1968）0此后，研究者對植酸酶在改善飼料轉(zhuǎn)化效率、降低糞磷排泄和促進機體對日糧養(yǎng)分如蛋白質(zhì)的吸收利用，促進動物生長等方而進行了研究，均取得良好效果⑷。近年來，通過基因工程的方法獲得耐酸、耐熱的植酸解工程菌是目前植酸陸的研究熱點⑸。具體方法包括植酸酶新基因的克隆，植酸酶的分子改造，晶體分析和植酸酶的轉(zhuǎn)基因研究等。

6、2植酸的抗?fàn)I養(yǎng)特性植酸（亦稱六磷酸肌醇）或植酸鹽廣泛存在丁植物體內(nèi)，約占日糧的0.26%?1.37%,在植物性飼料原料中有60%?80%的磷以植酸磷形式存在的，是飼料屮主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子之一。屮性pH條件下，植酸的磷酸基團上至少冇一個或兩個負(fù)氧離了，它可以通過陽離了將兩個磷酸基團絡(luò)合起來。圖1是植酸和植酸鹽的復(fù)合物的化學(xué)結(jié)構(gòu)。從圖1的結(jié)構(gòu)可以看出，植酸還會影響多種營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，它常和二價或三價陽離子、蛋白質(zhì)、胃蛋白酶、胰蛋白酶和a—淀粉酶等絡(luò)合，形成不溶性的鹽，降低它們的生物利用率，因此谷物中存在的植酸對動物而言是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子。

7、SE酸(PhytiuAcid)圖1.柄酸和柄験抽復(fù)含恂的化學(xué)結(jié)構(gòu)3.植酸酶在豬飼料中的應(yīng)用植酸酶在豬口糧中應(yīng)用的優(yōu)越性，已被國內(nèi)外眾多學(xué)者在試驗和實踐中證實。Campbell等研究報道，在冇效磷含量分別為3.5和4.5gkg的斷奶仔豬LI糧中添加植酸酶500FTU?kg—，其增重率和飼料轉(zhuǎn)換率分別提高了14.4%和9.2%⑹。Bruce等在以燕麥為基礎(chǔ)H糧屮添加植酸酶，發(fā)現(xiàn)豬回腸末端磷的消化率提高64%，總消化率提高了46%，磷的排泄量降低了38.7%,干物質(zhì)、鈣、鎂及蛋白質(zhì)的表觀消化率分別提鬲了10.6%、32.8%、55.2%及3

8、.8%叫Gebert等研究發(fā)現(xiàn)，在豬口糧中添加植酸酶能改善粗蛋白質(zhì)、氨基酸、干物質(zhì)、粗纖維、脂肪的利用率，從而提高了F1糧能量的消化率兇。但也有一些相反的研究結(jié)呆，F(xiàn)andrejewski等報道，在以小麥和人麥為基礎(chǔ)的日