平菇的生料和熟料栽培

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1、平菇的牛料和熟料栽培平菇，原名側(cè)耳，別名北風(fēng)菌、糙皮側(cè)耳、口平菇、美味側(cè)耳、風(fēng)尾菇、金頂側(cè)耳、榆黃殊、棟平菇。在分類學(xué)上屬擔(dān)子菌綱、傘菌目，口殊科，側(cè)耳屬。平菇山菌絲體和子實(shí)體組成。菌絲體是白色，多細(xì)胞分枝的絲狀體。子實(shí)體從生或疊生，分為菌蓋和菌柄兩部分。菌蓋直徑5cm?20cm,呈貝殼形或舌狀，褶長，延生，較密。了實(shí)體開始形成時(shí)，菌褶一肓裸露在空氣中，沒有菌膜包圍，菌褶似小刀片，由菌蓋一肓延伸到菌柄上部，形成脈狀直紋。菌柄生于菌蓋一側(cè)（偏住或側(cè)生），口色，小實(shí)，柄著生處下凹。一.生料和熟料接種生料接種（一）實(shí)驗(yàn)材料：棉籽

2、殼，石灰，PH試紙，食品袋，平菇栽培種1號菌種，報(bào)紙片。（二）實(shí)驗(yàn)方法：1.工藝流程：升棉杼殼一1?2%石灰水浸泡一漂洗至PH8--榨干至手握不滴水一扯松一鋪料接種一一蓋紙一包扎一一標(biāo)記一培養(yǎng)一催蕾一出菇管理。2實(shí)驗(yàn)步驟：（1）將棉籽殼放入盛有1?2%石灰水的水池中，并使棉籽殼充分濕透，浸泡12?24小吋。（2）撈出棉籽売至清水池屮，用清水沖洗，盡量除去泥沙，并使PH降至&（3）用手?jǐn)Q法將棉籽殼中過多水分去掉至手握指縫現(xiàn)水而不滴下為度，并將棉籽殼松散不使成團(tuán)。（4）將菌種掰散，但不能用手搓。（5）在塑料袋先鋪墊一?層棉籽殼

3、約4cm,接著在料的最外圍撒一圈菌種，然后繼續(xù)往袋內(nèi)填料約3cm,再接著在料的最外圍撒一圈菌種，往袋內(nèi)填料約3cm,在整個(gè)料而均勻平鋪一層菌種，最后在輕輕覆蓋一層料，使整袋表面都呈優(yōu)勢接種態(tài)勢，共放3層料3層種。（6）緊貼料面蓋一層報(bào)紙，扎好袋口，放置黑暗條件下培養(yǎng)，溫度為20?25°C。熟料接種（一）實(shí)驗(yàn)材料：雜木屑，棉籽殼，隸皮，石灰，石膏，平菇栽培種，筒料袋。（二）實(shí)驗(yàn)方法：1.工藝流程：配料一裝袋一只菌一接種一發(fā)菌一出菇管理一采收一轉(zhuǎn)潮管理。2.實(shí)驗(yàn)步驟：（1）配置培養(yǎng)基：按雜木屑53%,棉籽殼30%,獲皮15%,

4、石灰1%,石膏1%的配方配料按照料水比為1：1.3左右加水?dāng)嚢杈鶆?。?）用筒料袋裝料，邊裝邊壓實(shí)，2邊袋II用尼龍繩綁緊。（3）滅菌：常壓100°C,12小時(shí)。（4）接種：采用開放式接種，用滅過菌工具將菌種接到袋口料而使呈均勻的一薄層，再套上包扎帶制成的套圈，反折塑料袋口，蓋上滅菌報(bào)紙片，用橡皮筋固定。（5）發(fā)菌：放進(jìn)黑暗處，溫度為24?28°C,相對濕度70%以上培養(yǎng)。二.生料和熟料的管理（1）將接種好平菇的生料和熟料放在宿舍柜了里，保持長時(shí)間黑暗避光陪養(yǎng)。（2）在3天后，菌絲開始萌發(fā)，從接種處，開始有白色的菌絲往外生

5、長。（3）之后，菌絲會不斷生長，直至布滿整個(gè)料面，這個(gè)期間為12天，在菌絲長滿后，分別將牛料和熟料上覆蓋的報(bào)紙去除，并包扎培養(yǎng)，放回柜子里；在此期間，袋子里布滿了水,報(bào)紙也濕了。（4）6天后，將生料和熟料移至冇散光的地方，稍微松開袋口，以便增加通氣，并時(shí)不時(shí)的掃點(diǎn)水，以保持濕度。（5）5天后，熟料菇蕾出現(xiàn)，將牛料和熟料放在水池下面靠外處（因我宿舍水池有點(diǎn)漏水,故可以保持一定的濕度），打開袋口，并在袋身劃破一些口了以便加強(qiáng)通風(fēng)和保持濕度。（6）每天早上，中午，晚上分別給生料和熟料澆點(diǎn)水。（7）13天后，熟料開始出菇，菌蓋比較

6、小，菌柄都還是比較細(xì)，好幾個(gè)一簇生長。（8）1天后，熟料菇逐漸長，人菌蓋逐漸變?nèi)?，菌柄逐漸長粗。（9）1天后，熟料長的菇可以采收。因?yàn)榫w有很多，有人有小，所以采集的時(shí)候，有2個(gè)最大的菌蓋有點(diǎn)開傘，其他的15片菌蓋邊緣都還內(nèi)卷。（10）將采集后的料面上的死菇，殘爾姑柄以及碎塊清理干凈，澆點(diǎn)水，放置水池下外圍處,以便恢復(fù)菌絲的生長。每天繼續(xù)早上，中午，晩上澆水，以保持濕度。三?問題思考1.我的平菇初始菌絲長的很厚一層，我想是通風(fēng)不良造成的，后來，我把菇的袋口打開，并且在袋了上也開了一些口了，才好些的。2.我的菇剛當(dāng)菌絲長滿后

7、，依然遲遲出菇，在13天后才開始出菇的原因，我想是因?yàn)樘鞖馓珶?，溫度太高了，晝夜溫差太小，還有就是因?yàn)榫z長的太多，導(dǎo)致不出姑。3.我的平菇第二批比第一批的的菇顏色較深，我認(rèn)為原因是最近天氣轉(zhuǎn)涼，溫度比較低，還冇就是光線充足，導(dǎo)致我的平姑笫二批顏色綾深。4.出菇率生料出菇率：出菇重量/培養(yǎng)基的重量X100940.2kg/l.6kgX100%=12.5%熟料出菇率：出菇重量/培養(yǎng)基的重量X100%二0.6kg/3.OkgX100爐20%5.通過這次對平菇進(jìn)行生料和熟料的栽培，我覺得生料栽培方式泰國粗放，很容易在培養(yǎng)的過程中發(fā)

8、生染菌現(xiàn)彖，而熟料，因?yàn)橛⑴囵B(yǎng)基在接種前是滅過菌的，所以他被污染的幾率是相對比較低的，只要在操作過程，管理過程中不出現(xiàn)什么大的問題，我覺得熟料的出菇率是比生料的出菇率髙的。