平菇生料栽培

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1、平菇的生料栽培生產(chǎn)工藝流程材料準(zhǔn)備制備品種培養(yǎng)料配方的確定備料制作過程發(fā)菌發(fā)菌管理捯垛環(huán)境管理病害管理出菇管理環(huán)境管理采收后期管理制定生產(chǎn)計劃時間安排裝料接種扎口制定生產(chǎn)計劃：一、栽培時間計劃：5月—6月置備生產(chǎn)資料用具以及溫室消毒等7月—8月曬棚消毒8月中旬—9月中旬拌料，裝袋發(fā)菌10月—5月出菇及管理二、材料準(zhǔn)備：⑴.原料：玉米芯米糠石膏粉石灰過磷酸鈣硫磺粉尿素殺菌劑殺蟲劑高錳酸鉀⑵.用具：酒精燈報紙接種針粉碎機塑料布草簾⑶.菌種：栽培種（選用低溫品種：美味側(cè)耳）三、成本預(yù)算各材料價格表材料種類物料數(shù)量∕㎏單價(元∕㎏）成本∕

2、元玉米芯158150.121898石灰4200.375157.5過磷酸鈣1040.3233殺菌劑多菌靈23∕400g15殺蟲劑菇保一號尿素1040.044.2米糠49940.31498石膏粉2082416栽培種13001∕瓶1300聚乙烯菌袋122400.01122.4皮套51575硫磺粉1000.01∕個1酒精燈2個0.951.9雇工4人60∕天2400備注：所用大棚為500㎡除去邊角處所用面積48m×7.5m，所用菌袋為25×50cm直徑為16cm一行擺菌袋7.5÷0.16＝46袋一共擺六層，由于是井字形擺放所以要減去21袋（

3、由等差數(shù)列得出）六層共用菌袋46×6-21=255袋，共擺48行一共擺菌袋255×48=12240袋，一袋4kg共用培養(yǎng)料為48960kg.因為水料比為1：1.35所以用干料20808kg水28152kg預(yù)計成本：10922元預(yù)計收入：25798元四、制作過程:1.菌種制備：生料栽培應(yīng)選擇抗逆性強的低溫型品種。所使用菌種要求菌絲生長旺盛，分解纖維素和木質(zhì)素的能力非常強播種量一般為10％～15％2.培養(yǎng)料配方:玉米芯76%麩皮或米糠24％石膏粉1％石灰2％過磷酸鈣0.5％尿素0.5%殺菌劑0.01%殺蟲劑0.001%3.備料拌料:生

4、料栽培對原料要求較為嚴(yán)格，配方中含氮物質(zhì)加入量應(yīng)適當(dāng)減少，以減少雜菌污染常加入2％的石灰，0.1％的多菌靈或克霉靈培養(yǎng)料的配制:將準(zhǔn)備好的原料按照配方的確定的比例進行稱取配制時，玉米芯等主料與不溶水的鋪料麩皮，米糖等攪拌均勻，經(jīng)多次翻錐讓培養(yǎng)料充分吸收水分調(diào)節(jié)水一般掌握“三高三低”。即①基質(zhì)顆粒偏大或偏干。水分應(yīng)多，反之應(yīng)少②晴天水分蒸發(fā)量大，水應(yīng)略高些，陰天則應(yīng)偏低③拌料場地吸水性強，水分應(yīng)調(diào)高反之應(yīng)調(diào)低料拌好后，必須追成一堆，讓水分充分參入原料。（生料拌料后，噴入氧化樂果殺蟲劑干料重的0.1——0.2邊噴邊拌，含水量為60％～

5、65%即用手握培養(yǎng)料時，指縫略有水滲出ph7～7.5為宜拌料后最好進行堆料，期間堆溫達(dá)70℃時應(yīng)翻堆。）4.裝料，接種。裝袋接種時。先將袋的一端用繩扎好；將另一端打開，放一層菌種于袋底，厚度約1cm，再裝培養(yǎng)料至袋長2/3處再接一層菌種，均勻散在料面，與底層菌種量相同，最后將袋口扎好，這樣一個四層種三層料的培養(yǎng)袋就做好了，若要縮短發(fā)苗時間或塑料袋較長的，可播五層種四層料，菌種使用量為干料重的15％左右，生料栽培種盡可能在周圍環(huán)境衛(wèi)生較少的地方進行，場內(nèi)盡可能避免蒼蠅等害蟲的侵襲，以減少污染率，生料栽培在新場地更易獲得成功。5.扎口

6、?？梢杂煤颓懊嫦嗤姆椒ǎa(chǎn)上還常常用兩頭塞草把的方式封口，具體方法是：在接種前兩天將稻草在0.2％的石灰水中浸泡48h，然后將輕泡過的稻草整理成粗度為3.5%長度為5～6cm的小草段，塞入袋子兩頭用皮筋扎好。6.發(fā)菌。生料栽培最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)就是發(fā)菌。而影響發(fā)菌的最主要因素是溫度，其次是通風(fēng)換氣，裝袋播種以后，把袋子搬運到消過毒的培養(yǎng)室。有時也在遮陽條件下的室外直接發(fā)菌，把袋子平放到地面上為了充分利用空間，常常把袋子方在地表堆放數(shù)層，壘起菌墻，堆放的層數(shù)按培養(yǎng)環(huán)境的氣溫來定，在0～5℃時可堆放四~六層菌墻，5～10℃時3～4層，1

7、0～15℃可堆放2層，15℃以上一般不堆放，此外發(fā)菌初期，還應(yīng)及時翻堆，以防料溫升高過快，過高燒死菌種引起雜菌污染。注意:生料栽培時，一定要低溫發(fā)菌，而不要在20℃以上的氣溫下發(fā)菌，這樣做有利于防止雜菌污染，一般等到料溫比較穩(wěn)定時，才可堆放較高菌體，翻堆的次數(shù)應(yīng)跟據(jù)菌袋堆放的層數(shù)和環(huán)境溫度而定，一般情況下發(fā)菌初期，翻堆翻的比較勤，每兩小時翻一次十幾天后，則每隔5～6天翻一次，一般22～30天就可以長滿菌袋溫度太低時，發(fā)菌時間也稍延長些在同樣條件下發(fā)菌時，一般生料栽培的菌袋比熟料栽培的袋要快一些，特別是在低溫下要快的多，因為生料栽培

8、時，播種量大些并且栽培料能發(fā)酵升溫的緣故，因此在大規(guī)模生產(chǎn)時溫度低的季節(jié)才用生料栽培，而在溫度高的季節(jié)常采用熟料栽培平菇。生料發(fā)菌時還要特別注意一個問題：通風(fēng)換氣的問題隨著菌絲的快速生長，應(yīng)加強通風(fēng)換氣，并在避光條件下培養(yǎng)。五、出菇管理:（一）環(huán)境