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《高效液相色譜法測(cè)定濃香型白酒中乳酸的含量》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、高效液相色譜法測(cè)定濃香型白酒中乳酸的含量 摘要[目的]建立測(cè)定濃香型白酒中乳酸含量的HPLC方法。[方法]采用AgilentSB-C18柱（4.6×150mm2，5μm）色譜柱，0.005mol/LH2SO4溶液為流動(dòng)相，流速1.0mL/min，檢測(cè)波長(zhǎng)210nm，柱溫35℃，進(jìn)樣量20μL。[結(jié)果]乳酸在1～12mg/mL的濃度范圍內(nèi)與峰面積呈良好線(xiàn)性關(guān)系（R2=0.9998），平均回收率為99.36%（RSD=0.066%），最低檢出限為0.009mg/mL。[結(jié)論]此方法準(zhǔn)確、簡(jiǎn)便、快速，適用于濃香型白酒
2、中乳酸的含量測(cè)定?！ ￡P(guān)鍵詞濃香型白酒；乳酸；含量測(cè)定；高效液相色譜法 中圖分類(lèi)號(hào)S571.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)1007-5739（2016）04-0291-02 DeterminationofLacticAcidContentinChineseStrongAromaticSpiritsbyHPLC LIBinWANGYing ?。–ollegeofBiologicalandChemicalEngineering，NanyangInstituteofTechnology，NanyangHenan47300
3、4） Abstract[Objective]ToestablishaHPLCmethodforthedeterminationofthelacticacidcontentinChinesestrongaromaticspirits.[Methods]AnAgilentSB-C18column（4.6×150mm2，5μm）wasusedwithsulfateacidasthemobilephaseataconcentration5of0.005mol/L.Theflowratewas1.0mL/minandth
4、edetectionwavelengthwas210nm.Thetemperatureofthecolumnwas35℃andthesampleamountwas20μL.[Results]Therewasagoodlinearrelationshipbetweentheconcentrationoflacticacidwithin1～12mg/mLandthepeakarea（R2=0.9998）.Theaveragerecoveryratewas99.36%（RSD=0.066%）.Thelowestdete
5、ctionlimitwas0.009mg/mL.[Conclusion]Thismethodcouldbeaccurate，simple，quickandsuitableforthedeterminationoflacticacidinChinesestrongaromaticspirits. KeywordsChinesestrongaromaticspirits；lacticacid；contentdetermination；HPLC 酸類(lèi)物質(zhì)是白酒中重要的呈香呈味物質(zhì)，在白酒微量芳香成分中占很大比例，尤
6、其對(duì)濃香型白酒的口感影響較大，同時(shí)酸類(lèi)也是形成酯類(lèi)的前體物質(zhì)，有機(jī)酸在白酒中含量的高低直接影響酒質(zhì)的好壞。乳酸在濃香型白酒酸類(lèi)物質(zhì)中占有相當(dāng)大的比重，因此對(duì)乳酸進(jìn)行定量分析對(duì)白酒的勾兌以及生產(chǎn)工藝的控制都有十分重要的意義[1-3]。目前，白酒中乙酸、丙酸、丁酸、己酸等有機(jī)酸可以利用氣相色譜儀分析，但是由于乳酸在FID上沒(méi)有響應(yīng)，因此在氣相色譜儀上直接進(jìn)樣不能分析白酒中的乳酸。利用高效液相色譜儀直接進(jìn)樣，可快速、準(zhǔn)確地分析出白酒中乳酸的含量，同時(shí)彌補(bǔ)了氣相色譜儀不能直接分析乳酸的缺點(diǎn)[4]?！ ?材料與方法 1.
7、1試驗(yàn)材料5 52°賒店老酒元青花：購(gòu)于當(dāng)?shù)爻校蝗樗針?biāo)準(zhǔn)品：購(gòu)于Sigma公司；自制超純水；H2SO4（分析純）開(kāi)封開(kāi)化有限公司試劑廠。 1.2儀器與設(shè)備 L-7400日本日立公司；UV-VIS檢測(cè)器；AgilentSB-C18柱（4.6×150mm2，5μm）；自動(dòng)進(jìn)樣器；化學(xué)工作站；微孔濾膜（0.45μm，25mm）?！ ?.3試驗(yàn)方法 1.3.1色譜條件。柱溫35℃。流動(dòng)相：0.005mol/LH2SO4溶液。使用前用0.45μm的微孔濾膜過(guò)濾。流速1.0mL/min，檢測(cè)波長(zhǎng)210nm，進(jìn)樣量2
8、0μL[5]。 1.3.2標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)的制作。準(zhǔn)確稱(chēng)取一定量的乳酸標(biāo)準(zhǔn)，用流動(dòng)相溶解并定容于10mL容量瓶中，配成乳酸標(biāo)準(zhǔn)液，然后進(jìn)行稀釋?zhuān)謩e配成1、2、3、6、9、12mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)溶液。上機(jī)前以0.45μm的微孔濾膜過(guò)濾。 1.3.3精密度試驗(yàn)。取乳酸標(biāo)準(zhǔn)品溶液，連續(xù)進(jìn)樣5次，記錄色譜圖，以主成分的峰面積計(jì)算RSD?！ ?.3.4重復(fù)性試驗(yàn)。取同批酒樣，連續(xù)取6份
