GBT9833.5-2002-_緊壓茶沱茶.pdf

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1、GB/'r9833.5--2002前言本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)GB/T9833.5一1989《緊壓茶沱茶》的修訂。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T9833.51989的主要技術(shù)差異如下:去掉了對(duì)產(chǎn)品的形狀和規(guī)格、粗纖維的要求;感官品質(zhì)檢驗(yàn)改為按SB/T10157-1993((茶葉感官審評(píng)方法》規(guī)定的方法執(zhí)行;對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則做了補(bǔ)充并1M加了產(chǎn)品保質(zhì)期的規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起，同時(shí)代替GB/T9833.5-19890本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院、云南省下關(guān)茶廠。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:昊錫端、駱

2、少君、翁昆、馮炎培、陳國(guó)風(fēng)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T9833.5--2002緊壓茶沱茶代替GB/T9833.5-1989Bricktea-Tuotea1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了沱茶的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以青毛茶為主要原料，經(jīng)過毛茶勻堆篩分、揀剔、半成品拼配、蒸汽壓制定型、干燥、成品包裝等工藝過程制成的沱茶。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB/T5009.57-1996茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方

3、法GB7718-1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T8302-1987茶取樣GB/T8304--1987茶水分測(cè)定GB/T8305-1987茶水浸出物測(cè)定GB/T8306--1987茶總灰分測(cè)定GB9679-1988茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T9833.1-2002緊壓茶花磚茶SB/T10035-1992茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件SB/T10036-1992緊壓茶運(yùn)輸包裝通用技術(shù)條件SB/T10157-1993茶葉感官審評(píng)方法國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局(1995)第43號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》3要求11等級(jí)和實(shí)物樣沱茶不分等級(jí)。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣為品質(zhì)的最低界限，每五年更換一次。3.2感官品質(zhì)沱茶感

4、官品質(zhì)必須符合標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣。外形:碗臼形，緊實(shí)、光滑，色澤墨綠、白毫顯露。無黑霉、白霉、青霉等霉菌內(nèi)質(zhì):香氣純濃，湯色橙黃尚明，滋味濃醇，葉底嫩勻尚亮3.3理化指標(biāo)沱茶理化指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)f監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2002-03-14批準(zhǔn)2002一06一01實(shí)施GB/T9833.5-2002表1沱茶理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水分/P,9.0總灰分/%G7.0茶梗/寫鎮(zhèn)3.0非茶類夾雜物/%<0.2水浸出物/%)37.0注:水浸出物為參考指標(biāo)3-4衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB9679規(guī)定。I5凈含量負(fù)偏差應(yīng)符合國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局(1995)第43號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》。4試驗(yàn)

5、方法4.1感官品質(zhì)檢驗(yàn)按SB/T10157的規(guī)定執(zhí)行。4.2理化指標(biāo)4.2}1水分檢驗(yàn)按GB/T8304的規(guī)定執(zhí)行。4.2.2總灰分檢驗(yàn)按GB/T8306的規(guī)定執(zhí)行。4.2.3茶梗檢驗(yàn)按GB/T9833.1-2002附錄A(標(biāo)準(zhǔn)的附錄)規(guī)定執(zhí)行。4-2.4非茶類夾雜物檢驗(yàn)按GB/T9833.1-2002附錄B(標(biāo)準(zhǔn)的附錄)規(guī)定執(zhí)行。4.2.5水浸出物檢驗(yàn)按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。4.3衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)按GB/T5009.57的規(guī)定執(zhí)行。4.4凈含量負(fù)偏差檢驗(yàn)按國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局(1995)第43號(hào)令《定量包裝商品計(jì)賃監(jiān)督規(guī)定》執(zhí)行。5檢驗(yàn)規(guī)則5.1抽樣5.1.1抽樣以“批”為單

6、位。在生產(chǎn)和加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格一致。5.1.2抽樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。5.2檢驗(yàn)分類5.2.1出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、凈含量負(fù)偏差。5.2.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中的全部技術(shù)要求項(xiàng)目，水浸出物為參考項(xiàng)目，可不檢。型式檢驗(yàn)周期每年一次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出人時(shí);b)國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。5，3判定規(guī)則檢驗(yàn)結(jié)果中任何一項(xiàng)指標(biāo)不合格均判定為該批產(chǎn)品不合格參考指標(biāo)水浸出物項(xiàng)目不

7、做判定。對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行復(fù)檢或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302的規(guī)定加倍取樣，GB/T9833.5-2002以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)6標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存6.1標(biāo)志、標(biāo)簽產(chǎn)品的標(biāo)志和標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)清晰、簡(jiǎn)要、醒目、持久，符合GB7718的規(guī)定。6.2包裝銷售包裝應(yīng)符合SB/T10035的規(guī)定。運(yùn)輸包裝應(yīng)符合SB/T10036的規(guī)定。6.3運(yùn)輸運(yùn)輸工具必須清潔、干燥、無異味、無污染運(yùn)輸時(shí)必須有防雨、防潮、防曝曬措施。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。6.4貯存產(chǎn)品必須貯存在清潔、防潮、無