教案食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

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1、科目生物年級七年級班級16.8黃秀容課題第一節(jié)??食物中的營養(yǎng)物質(zhì)(一)教學目標1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2.了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。3.加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。4.關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認識人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點。重點1.營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。難點2.探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節(jié)的難點。教學用具1）將學生分成4至

2、5人的小組，選出組長，并分工負責操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。（2）測定某種食物中的能量的各種材料、用具。2.（1）調(diào)查當?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄?。?）利用廢棄物制作實驗裝置。（3）預習與無機鹽、維生素相關(guān)的知識；自編自演與之相關(guān)的小品在課堂上表演一.聯(lián)系實際,導入師：請同學們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面……我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物。師：為什么我們每天都要進食呢？生：食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)。二.新授1.師：那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各

3、有什么作用？今天我和同學們一起來學習第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。師：每個同學寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”，把這兩種食物的營養(yǎng)成分填入P21資料分析的表格中。生：（學生寫出兩種食物，查閱教科書第41-42“常見的食物成分表”，并填寫資料分析中的表格）生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。師：指導學生查閱表格。師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請同學們討論。生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同?！煟?/p>

4、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來。也可小組討論?！∩盒〗M討論，劃出重點，舉出例子，寫在書上。師：巡視、指導學生看書和完成討論，并給予表揚?！?.師：細胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？啟發(fā)學生進行討論?！　∩菏澄镏械臓I養(yǎng)物質(zhì)是人體細胞所含物質(zhì)的來源。師：食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實驗來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。3.請同學們看教材P23頁中的插圖

5、，你們小組想知道什么呢？生：小組同學通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣。生：食物中是否確實含有能量？生：花生種子中含有多少能量？生：核桃仁和花生仁含的哪個能量多？師：（讓學生明確探究過程中，問題不同，假設(shè)也就不同，實驗的方法步驟也會有不同）。生：各小組針對自己提出的問題，積極討論能否作出假設(shè)。如能，則各小組積極討論，作出假設(shè)。師：巡視、指導，糾錯?！煟赫垖⒄n前準備的實驗裝置向同學們展示，并說出它的優(yōu)點。生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）師：肯定

6、學生的制作及豐富的想象力。師：請各組同學討論、交流各自設(shè)計的探究方案，并按方案進行操作。生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進行探究。師：巡視并對探究過程予產(chǎn)適當?shù)狞c拔指導。教師留下15分鐘左右給各小組學生進行實驗和對數(shù)據(jù)的處理。生:每組選出代表進行匯報交流，說出實驗結(jié)論。師：引導同學從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗，或改進方案中的一些步驟。指導學生分析誤差的原因和對探究過程的反思。生：總結(jié)科學探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。4.題：為什么水分對我們的生命這么重呢？

7、生：因為水分是人體細胞的一種主要成分，約占體重的60-70％。生：人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶角在水中才能運送出動。師：同學們回答得非常好。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所產(chǎn)，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。師：要保持健康，只多補充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會患各種各樣的疾病。同學們知道它們是什么嗎？生：無機鹽和維生素。師：完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多。如果同學們有挑食的贊美，就很容易因缺少某

8、種維生素或某種無機鹽而營養(yǎng)良或患病。大家看，有一位同學就患病了。2.生：（課前挑選了一名學生以角色形式，自說自演一位缺碘的病人。）師：看來這位同學病得不輕。同學們都是“小醫(yī)生”能幫這位病人下他得了什么病嗎？生：缺鈣。生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。師：這位同學分析得非常好。但當醫(yī)生不能只看病不開