鮮美健康的豆?jié){雞絲烏冬面

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1、鮮美健康的豆?jié){雞絲烏冬面豆?jié){榨好就可以開始準(zhǔn)備手撕雞絲和煮烏冬面了。?原料：烏冬面200克、絲瓜1條、胡蘿卜半條、雞腿3支、豆?jié){、鹽、雞精適量制作過程：I、先處理手撕雞絲。1、雞腿洗凈，涼水下鍋，加塊姜，加支香蔥，開火，煮的過程中用筷子叉入雞腿中，把里頭的血水放出。2、一邊煮雞腿，注意看時間，全程（從雞腿下鍋時算起）15分鐘即可。3、取出雞腿，放入旁邊準(zhǔn)備好的冰水中，立即收縮雞腿的肌肉，使其脆嫩。4、待涼，用手撕雞腿肉，放置旁邊備用時，請蓋好蓋子。?II、豆?jié){雞絲烏冬面1、取鍋，加入榨好的豆?jié){，煮至豆?jié){沸騰，再煮5分鐘（請看前面詳述）2、加入絲瓜和

2、胡蘿卜絲，煮至絲瓜軟身胡蘿卜熟。3、加入烏冬面，攪開，煮熟。4、調(diào)入適量鹽和雞精碼味，最后關(guān)火，再把事先撕好的雞絲加入拌一拌即可，雞絲不用再煮，多煮肉質(zhì)會變老。茄汁蝦丸【材料】：蝦丸100g、香菇3朵、芹菜50g、胡蘿卜50g【調(diào)料】：番茄醬兩大勺、生抽一勺、白糖一勺、蔥段、姜片、水淀粉、鹽、雞精【做法】：1.?蝦丸解凍，所有蔬菜洗凈切小丁。鍋中放油燒熱，下蔥段姜片爆香撈出扔掉。2.?下蝦丸，加一勺生抽同爆炒至有香味。3.??加小半碗水大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮三分鐘，至蝦丸完全膨脹，全熟后連湯盛出。4.?鍋?zhàn)酉磧舨粮?，倒少量油燒熱，倒入蔬菜丁大火快抄?/p>

3、刻。5.?倒入煮好的蝦丸（連湯汁），加兩大勺番茄醬、一勺白糖、少量鹽和雞精翻炒均勻。6.??倒入準(zhǔn)備好的水淀粉，煮開轉(zhuǎn)小火煨一會兒，湯汁濃稠，每顆丸子上都裹上茄汁就可以出鍋。