玉米朊脫色工藝及品質(zhì)評(píng)價(jià)方法地研究

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1、獨(dú)創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所呈交的學(xué)位論文，是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究工作所取得的成果。除文中已注明引用的內(nèi)容以外，本論文不包含任何其他個(gè)人或集體己經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品成果，也不包含為獲得江蘇大學(xué)或其他教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或證書而使用過的材料。對(duì)本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。本人完全意識(shí)到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。學(xué)位論文作者簽名褲J潭20J忤易月J1日學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書江蘇大學(xué)、中國(guó)科學(xué)技術(shù)信息研究所、國(guó)家圖書館、中國(guó)學(xué)術(shù)期刊(光盤版)電子雜志社有權(quán)保留本人所送交學(xué)位論文

2、的復(fù)印件和電子文檔，可以采用影印、縮印或其他復(fù)制手段保存論文。本人電子文檔的內(nèi)容和紙質(zhì)論文的內(nèi)容相一致，允許論文被查閱和借閱，同時(shí)授權(quán)中國(guó)科學(xué)技術(shù)信息研究所將本論文編入《中國(guó)學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫》并向社會(huì)提供查詢，授權(quán)中國(guó)學(xué)術(shù)期刊(光盤版)電子雜志社將本論文編入《中國(guó)優(yōu)秀博碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫》并向社會(huì)提供查詢。論文的公布(包括刊登)授權(quán)江蘇大學(xué)研究生處辦理。本學(xué)位論文屬于不保密口。學(xué)位論文作者簽名和渾2Dfp年易月11日指導(dǎo)教師簽名：彳魯臺(tái)載)Dl牛年6月『日江蘇大學(xué)工程碩士學(xué)位論文摘要商業(yè)玉米朊具有優(yōu)良的疏

3、水性、阻氧性和成膜性等特點(diǎn)，在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用廣泛。黃色玉米朊因含有色素類物質(zhì)導(dǎo)致其呈黃色、且伴有不愉快氣味，限制了其制藥，化妝品等領(lǐng)域進(jìn)一步應(yīng)用。為此，本文以黃色玉米朊為對(duì)象，進(jìn)行玉米朊的活性炭脫色工藝、脫色機(jī)理及產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)方法研究。論文主要研究?jī)?nèi)容與結(jié)果如下：(1)以玉米朊保留率、色素殘存率為指標(biāo)，對(duì)不同型號(hào)的活性炭進(jìn)行篩選；研究脫色時(shí)間、活性炭添加量、玉米朊初始濃度等因素對(duì)脫色效果的影響，優(yōu)化脫色工藝。結(jié)果表明，不同廠家生產(chǎn)的活性炭脫色效果存在顯著差異，確定活性炭P為最佳脫色劑。優(yōu)化的工藝參數(shù)為：

4、脫色時(shí)間1．5h、固液比l：75、玉米朊乙醇溶液的初始質(zhì)量濃度4％、脫色溫度35℃、乙醇質(zhì)量濃度90％、脫色液pH7．0、脫色次數(shù)1次。優(yōu)化條件下，脫色液中玉米朊保留率為67．28％，色素殘存率為21．07％，脫色液中每毫克玉米朊含有4．609×10。2嶺色素，脫色效果理想。(2)采用掃描電子顯微鏡(SEM)，比表面積分析(BET)和孔徑分析等手段，對(duì)三種脫色用活性炭的微觀結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析。結(jié)果表明，與活性炭N相比，活性炭C和活性炭P表面凹凸不平，有褶皺和凹陷，具有較高的比表面積(>1400m2儋)和總孔容積(>1

5、．2m3儋)，為微孔(30％)和中孔(70％)混合結(jié)構(gòu)。活性炭的吸附不僅能力受表面結(jié)構(gòu)和比表面積影響，還與微孔或中孔結(jié)構(gòu)有關(guān)；活性炭的吸附能力由活性炭的表面結(jié)構(gòu)、比表面積和孔隙結(jié)構(gòu)共同決定。(3)從熱力學(xué)、動(dòng)力學(xué)角度研究活性炭對(duì)D一胡蘿卜素和玉米朊的吸附行為，探討活性炭對(duì)p一胡蘿卜素和玉米朊的吸附機(jī)理。結(jié)果表明，不同溫度條件下，D．胡蘿卜素和玉米朊在活性炭(活性炭N除外)上的吸附符合LangI】叭ir模型和Freundlich模型(R2>0．92)，活性炭對(duì)二者的吸附是單層吸附與多層吸附共存的復(fù)雜吸附模式。不同

6、的溫度和不同初始濃度條件下，B一胡蘿卜素和玉米朊在活性炭上的吸附過程符合偽二級(jí)動(dòng)力學(xué)模型、Bangham模型和E10vich模型，其中偽二級(jí)動(dòng)力學(xué)模型在整個(gè)吸附過程中占主導(dǎo)地位(R2>O．99)，活性炭對(duì)二者的吸附過程是物理和化學(xué)復(fù)合吸附，膜擴(kuò)散等共同作用的結(jié)果。熱力學(xué)參數(shù)研究表明，p胡蘿卜素和玉米朊在活性炭上的吸附是一個(gè)自發(fā)(△Go<0)、吸熱(△Ha0>O)的過程，玉米朊的脫色工藝及品質(zhì)評(píng)價(jià)方法研究驅(qū)動(dòng)力為熵驅(qū)動(dòng)(△So>0)，△Go絕對(duì)值隨溫度升高而增大，表明升溫有利于吸附過程的進(jìn)行。升高溫度雖有利于提高

7、脫色效果，但也會(huì)降低玉米朊得率。(4)采用傳統(tǒng)化學(xué)分析、溶解性試驗(yàn)以及SDS．PAGE電泳等手段，從產(chǎn)品的化學(xué)組成、重金屬含量、蛋白質(zhì)變性程度以及分子量分布等角度，對(duì)脫色前后的玉米朊進(jìn)行了全面的品質(zhì)評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，白色玉米朊顏色潔白，質(zhì)地均勻，無不愉快氣味，色素含量?jī)H為黃色玉米朊的五分之一；脫色后的白色玉米朊中蛋白質(zhì)含量上升，而其它雜質(zhì)成分含量降低；脫色前后的玉米朊中重金屬含量均低于2ppm，符合藥典規(guī)定；白色玉米朊的主要組成是cc．玉米朊，脫色過程對(duì)玉米朊分子量分布和變性程度影響不顯著。(5)采用FTIR、圓

8、二色光譜等現(xiàn)代儀器分析方法，對(duì)脫色前后的玉米朊的二、三級(jí)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了分析。結(jié)果表明，白色玉米朊酰胺I、II和IⅡ帶等處的特征吸收峰均發(fā)生一定程度的藍(lán)移；二級(jí)結(jié)構(gòu)中0【一螺旋含量升高(由56．4％上升至60．4％)，B折疊含量降低(由10．5％降低至5．9％)，無規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu)含量無變化(保持在33．5％)；三級(jí)結(jié)構(gòu)中苯丙氨酸與酪氨酸的近紫外吸收峰峰值升高。引起上述變化的原因可能是白色玉米朊