芒普鄉(xiāng)中心小學食堂食品安全自查報告

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1、食堂食品安全自查報告芒普鄉(xiāng)中心小學食品安全學校要本著對學生、對家長對社會高度負責的態(tài)度，按照上級部署對學校食品安全進行了自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：一、成立領導機構，明確責任。為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證飲食衛(wèi)生合格，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立芒普鄉(xiāng)中心小學安全工作領導小組：組長：扎達副組長：次多成員：次頓丹增米羅落桑次丹曲吉。二、強化責任意識。層層落實責任制，完善食品安全工作責任制，把學校食堂食品安全工作擺上重要位置，并認真落實有關責

2、任追究，制定學?！妒程冒踩ぷ鞴芾碇贫取?、《防火、防水、防中毒安全管理制度》，并嚴格按照制度執(zhí)行。全校進一步提高了認識，從建設“平安學?！薄?chuàng)建“和諧校園”的高度，把安全作為我校實施“三生教育”的重要舉措抓好、抓實。建立安全組織領導小組，明確分工、落實各項安全工作及突發(fā)事故應急措施，確定校長為學校安全第一責任人，成立解決突發(fā)事故工作領導小組。三、自查情況。1.全校于開學后對本校的食堂進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全

3、面細致的排查。1、健全食堂衛(wèi)生設施、設備。全校（1-6年級）共有330名學生在校就餐，一間45平方米的食堂。嚴格要求后勤人員的健康、衛(wèi)生情況，保證學生安全就餐。對購買的各種菜類進行嚴格管理，菌類、豆類、涼拌食品等不安全食物一律不準進食堂。學校購買了一些食堂設施設備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。更新和改造了炊事設備，食堂的設備、設施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化。但由于房舍緊張，功能單一，操作間狹小，加上經(jīng)費緊張，食堂改造并沒有完全達到標準。但倉庫和操作間有簡單的防蠅、防鼠、防塵措施。2、進一步加強了食

4、品采購、貯存、加工的管理。所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食油、種類調(diào)味、醬油等）都進行嚴格的考察把關，并按規(guī)定進行索證。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。4、加強食堂人員管理。所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，并進行衛(wèi)生知識的培訓，工作人員身體健康，并持有關部門辦理的健康證。5、建立了臺帳制度，詳細記載了食品的供貨單位、時間、數(shù)量、保質(zhì)期等，并按要求索證求票，做到了完備資料待查。6、加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬

5、的炊事機械、用電設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。7、嚴格執(zhí)行學校安全事故報告制度。一旦發(fā)生安全事故，在及時、認真處置的同時，迅速將情況報告上級有關部門，不得遲報、滿報、漏報。四、存在的問題.在上級領導和政府的高度重視下，購買和更換了一些設施、設備，我校食堂安全上有了很大改善，但仍存在一些問題有待完善。1、學校食堂設施設備簡陋、陳舊、不配套。2、由于經(jīng)費緊張，食堂操作間地面、墻面沒有鋪設標準的方磚，倉庫功能單一。全校只有一間餐廳，由于餐廳小，全校3

6、30名學生不能同時就餐，只好在操場上就餐，加上現(xiàn)季節(jié)風大寒冷，對學生的安全造成了很大的隱患。芒普鄉(xiāng)中心小學2011年11月2日