石門中心小學食堂食品安全自查報告

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1、石門中心小學食堂食品安全自查報告為切實加強我校食品安全工作，全面提升學校食堂食品安全保障水平，維護師生的飲食安全和身體健康，有效消除學校食品安全隱患，杜絕食品安全事故的發(fā)生，根據(jù)天?？h食品藥品監(jiān)督管理局和天?？h教育局的安排，我校成立自查組，對學校食堂食品安全情況進行了自查，現(xiàn)已檢查完畢，總結如下：學校已建立食品安全管理機構，有兼職負責食品安全管理的管理員。已建立食物中毒預防和控制機制，建立食品安全管理與責任制度。餐飲服務許可證、從業(yè)人員健康證齊全且懸掛于醒目位置，衛(wèi)生許可證有量化級別標識。進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺賬制度落實情況良好規(guī)范，有專人負責記錄和保管，購貨票據(jù)和臺賬記錄齊全。餐

2、具消毒設施健全，消毒及保潔工作規(guī)范。食品用具、餐具、冷藏設備、加工設備等設施能堅持清洗消毒和正常運轉(zhuǎn)。食堂環(huán)境衛(wèi)生及從業(yè)人員個人衛(wèi)生良好，地面無亂堆亂放垃圾和雜物。天花板無破損。食品及工具分類存放，無生熟食品及用具混放和混用現(xiàn)象，做到庫存食品原料隔墻離地、分類分架存放。防蠅、防塵、防鼠等防護措施完備。食堂未加工制作冷葷涼菜及豆角。食堂未采購過亞硝酸鹽。無銷售“三無”食品、過期變質(zhì)及其他不合格食品，未使用劣質(zhì)食用油和非法使用添加劑、不合格調(diào)味品等現(xiàn)象。定點采購肉品、調(diào)料，采購的肉品是定點屠宰的雙印齊全的肉類。最后經(jīng)過自查，我校食堂存在的問題和未達到的有：1、食品處理區(qū)面積現(xiàn)為18—3—平方米

3、，達不到要求的30平方米。師生無餐廳。1、廚房地面用磚鋪設，滲水、不易清洗，沒有坡度。2、墻面只有一側用白色瓷磚鋪設到頂。3、食堂沒有水池。無原料洗滌池，無金屬水池，現(xiàn)由金屬盆代替。4、無自動消毒柜。2011年11月10日—3—被檢查單位基本情況　　　　　　　　　　　　　　　　名　稱石門中心小學地　址石門鎮(zhèn)石門村經(jīng)營范圍學校食堂法人（負責人）葉多杰才讓從業(yè)人數(shù)1經(jīng)營面積18平方米聯(lián)系電話3185079餐飲服務許可證情況有有購銷臺賬制定　　　?。▓?zhí)行）情況是否制定制定無執(zhí)行情況良好營業(yè)執(zhí)照情況有有經(jīng)營食品質(zhì)量情況良好無食品從業(yè)人員　　　　　　健康證情況有有經(jīng)營場所　　　　　　衛(wèi)生情況較好較好

4、一般無較差學校食品安全　　　　　　工作管理制度有有進貨索證制度　　　　制定（執(zhí)行）情況是否制定已制定無執(zhí)行情況良好管理機制的建立情況已建立已建立事故報告和應急處理制度的建立已建立已建立未建立未建立培訓制度的制定（執(zhí)行）情況是否制定是消毒用具使用情況較好較好一般執(zhí)行情況校長、管理員、炊事員均參加了全縣食品安全培訓班較差防蠅防塵防鼠等措施有有其他情況無無檢查組綜合檢查評定情況存在重點問題食堂面積達不到要求，食堂不能合理足夠地分區(qū)操作，無師生餐廳。處理意見我校在2011年3月已將此問題上報上級部門，食堂新建專項資金縣上現(xiàn)已撥付至石門鎮(zhèn)教育輔導站。石門中心小學食品安全自查情況表自查組人員：葉多杰才

5、讓徐國棟王興勇周國珠時間：2011年11月10日—3—