款博若萊葡萄酒品酒報(bào)告

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1、15款博若萊葡萄酒品酒報(bào)告(2007/03/1012:22)（引用地址：www.winetour.cn）標(biāo)簽：目錄：酒色年華之色瀏覽字體：大　中　小?????在葡萄酒的世界里，只有一種被稱(chēng)為FastWine的葡萄酒是用來(lái)干杯、無(wú)需慢慢品的，而最為知名的就是博若萊新酒（BeaujolaisNouveau）。它顛覆了紅葡萄酒或酸或澀的口感，更不會(huì)擺出一番矜持的架勢(shì)。甜美、新鮮，一股難以拒絕的嬌媚柔美，喝上一口就開(kāi)懷地樂(lè)了，仿佛跳進(jìn)了一大杯鮮榨的覆盆子、黑醋栗和紅櫻桃的果汁當(dāng)中。新酒是無(wú)需品鑒的，那么法國(guó)博若萊產(chǎn)區(qū)除了盛產(chǎn)FastWine，就沒(méi)有別的酒了嗎？今天，就讓我們通

2、過(guò)盲品，為博若萊驗(yàn)明證身。因?yàn)椋B許多法國(guó)人也認(rèn)為博若萊只產(chǎn)新酒呢。　　博若萊（Beaujolais）是位于法國(guó)科爾多?。–?ted'Or）南部的一個(gè)酒村，在勃艮第的最南端。這里98%的葡萄品種為佳美（Gamay）。Beaujolais區(qū)土壤淺薄，多是花崗巖層，特別適合Gamay葡萄的生長(zhǎng)。事實(shí)也證明，在Beaujolais以外的地區(qū)栽種的Gamay普遍沒(méi)有Beaujolais區(qū)的好（當(dāng)然會(huì)有一些例外），酸度過(guò)高。　　博若萊新酒（BeaujolaisNouveau）清淡-新鮮，富含果香，顏色光鮮，與其他紅酒不同的是，它的丹寧含量低，這主要原因就是采用了二氧化碳浸泡發(fā)酵

3、法。二氧化碳浸泡發(fā)酵法的最大特色就是在浸泡過(guò)程中，提取必要的物質(zhì)如色素、芳香物質(zhì)等等，但是卻提取很少的丹寧。博若萊新酒是在法國(guó)唯一能喝到的當(dāng)年生產(chǎn)的AOC級(jí)別的高檔葡萄酒。新酒不需要細(xì)品慢咽，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)谋?zhèn)（10～14攝氏度），是可以一飲而盡的好酒。　　1迪寶夫貝弗塔莊園穆蘭風(fēng)車(chē)紅葡萄酒20/20　　GeorgeDuboeuf，Moulin-A-Vent，DomaindelaTourduBiefAOC博若萊已逐漸成為一個(gè)眾人皆知的具有神奇魔力的名字，這要?dú)w功于喬治迪寶夫（GeorgeDuboeuf）這個(gè)品牌。迪寶夫因其高品質(zhì)和獨(dú)特的個(gè)性而聞名全球，并被葡萄酒鑒賞家Ro

4、bertParker喻為“博若萊之王”，是法國(guó)葡萄酒中不可或缺的一部分。Moulin-A-Vent產(chǎn)區(qū)的名稱(chēng)源于一部建于十五世紀(jì)的風(fēng)車(chē)，它靜靜地被一片葡萄園環(huán)繞著，而這片葡萄園據(jù)說(shuō)是博若萊10個(gè)BeaujolaisCrus（博若萊特級(jí)）中的酒王之王。　　產(chǎn)地：法國(guó)，　　博若萊年份：2004　　參考價(jià)格：251.00RMB　　酒精20/20度：13%　　類(lèi)型：干紅葡萄酒　　容量：750ml　　專(zhuān)家評(píng)釋?zhuān)孩儆袩熝推じ镂?，入口果味多，回味長(zhǎng)。②色澤明快，鮮艷的紫紅色，有烤面包的香氣，還有黑莓、松木的味道，有愉悅的丹寧感，構(gòu)架豐滿。③有漂亮的紅色，有蘑菇、煙草、皮革和一點(diǎn)點(diǎn)

5、辛辣味；入口果味突出，丹寧細(xì)致。④清澈透明的酒體，有紅寶石和紫色酒裙，有酸白菜和壞櫻桃發(fā)酵的味道，香味復(fù)雜，入口丹寧較細(xì)致。是一款需要長(zhǎng)時(shí)間呼吸的酒。⑤有皮革和煙霧的感覺(jué)，紅櫻桃味易于接受，口感無(wú)太多特點(diǎn)，親和力好。⑥顏色鮮艷，花香持久、迷人，入口有很好的口感，丹寧適中，酒香充滿了整個(gè)口腔，是一個(gè)不錯(cuò)的博若萊，與奶酪搭配不錯(cuò)?！　?路易亞都世家陽(yáng)光城堡摩根法定產(chǎn)區(qū)干紅葡萄酒　　LouisJadotChateaudesLumièresCruMorgonAOC　　創(chuàng)建于1859年的路易亞都世家坐落于博恩（Beaune）—勃艮第（Burgundy）的心臟地帶。連續(xù)三代由Ja

6、dot家族掌管，現(xiàn)在的掌門(mén)人是PierreHenryGagey。濃郁的黑櫻桃、烘烤香氣與幾許野薔薇的芬芳交織融合，流露出該年份的非凡品質(zhì)。這款酒回味中蘊(yùn)含精致的黑莓果香，口味持久，耐人尋味。配餐建議：搭配意式菜肴十分理想，白肉類(lèi)也是絕好的選擇?！　‘a(chǎn)地：法國(guó)，博若萊　　年份：2002　　參考價(jià)格：263.00RMB　　酒精度：13%　　類(lèi)型：干紅葡萄酒　　容量：750ml　　專(zhuān)家評(píng)釋?zhuān)骸　、傧鹉疚逗拖悴菸锻怀觯幸稽c(diǎn)點(diǎn)礦物味道，入口平衡，從中間到最后，橡木夾雜果味的感覺(jué)很好。　　②顏色深厚，有深紫色，明亮清澈；帶有香草、干蘑菇、黑櫻桃的味道，橡木和水果的香氣和諧，入口

7、有好的結(jié)構(gòu)和層次感，持久性也不錯(cuò)?！　、圩狭_蘭色，聞起來(lái)有成熟的水果味，甚至是干果和香料的味道，入口后橡木與果香柔和，結(jié)構(gòu)感不錯(cuò)。20/20　?、芪兜篮?，有豐富的稻草、香草的味道，還有淡淡的皮革、真菌的味道，丹寧飽滿，再放段時(shí)間會(huì)更好，更柔和?！　、萦袆?dòng)物皮革、甘草、果醬的味道，口感復(fù)雜、飽滿，有一點(diǎn)酸，整體感不錯(cuò)?！　、抻蟹浅Ｃ赖谋?。香味和口感上都不錯(cuò)，紅櫻桃的水果味明顯。結(jié)構(gòu)扎實(shí)，很具挑戰(zhàn)性，搭配紅汁燉品較好?！　?路易亞都世家雅克城堡風(fēng)車(chē)溫慕林法定產(chǎn)區(qū)干紅葡萄酒　　LouisJadotChateaudesJacquesCruMoulin-à-