破譯廣告詞嬰兒奶粉里不明覺厲的“a們,只是營(yíng)銷手段

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1、【優(yōu)恪原創(chuàng)】DHA、EPA、AA、ARA、ALA……不知從何時(shí)起,這些不明覺厲的“A們”,在各路奶企的精心包裝下,不斷沖擊著年輕爸爸媽媽們的心理防線。有機(jī)化學(xué)中有一個(gè)原則——“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì),性質(zhì)決定用途”,這些結(jié)構(gòu)相似的“A們”碳鏈中都含有多個(gè)“不飽和鍵”。而處于不飽和狀態(tài)的化學(xué)鍵,性質(zhì)不穩(wěn)定,很容易發(fā)生反應(yīng)。而且,雙鍵越多,脂肪酸的不飽和程度越高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。大量的科學(xué)研究也證明,包括DHA、EPA和ALA在內(nèi)的ω-3系不飽和脂肪酸,能有效降低血液中的甘油三酯,保護(hù)心血管。但除此之外,關(guān)于

2、不飽和脂肪酸生理功能的研究,大多缺乏有力的證據(jù),仍停留在“可能有效”的階段。由此看來,那些被廠商宣稱投入“巨額研發(fā)資金”的“A”們,將它們添加至奶粉中之后,先不論添加量多寡,單就從“性質(zhì)不穩(wěn)定”這一特殊的化學(xué)性質(zhì)出發(fā),經(jīng)過復(fù)雜的奶粉工業(yè)加工工藝(例如快速攪拌、噴霧干燥)之后,這些“嬌弱”的不飽和鍵究竟還能“幸存”多少還真不好說。???5/5因此,廠商費(fèi)盡心思打造的“DHA+ARA”組合,更多地只是一種營(yíng)銷手段,實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值根本經(jīng)不起推敲。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《嬰兒配方食品GB10765—2010》

3、,也并未將DHA等不飽和脂肪酸作為嬰兒配方食品中的“必須成分”?!久~解釋】DHA——二十二碳六烯酸,俗稱“腦黃金”,是一種含有22個(gè)碳原子的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸。EPA——二十碳五烯酸ARA——二十碳四烯酸,亦稱花生四烯酸。它和AA是同一種物質(zhì),可大多廠商都將它們混為一談。ALA——α-亞麻酸5/5益生菌與益生元,虛大于實(shí)人類腸道內(nèi)云集了各種細(xì)菌,大多數(shù)時(shí)間它們相安無事,偶爾出個(gè)小狀況,便會(huì)造成腸道不適;如果被致病菌感染,還會(huì)引起胃腸疾病。雖然一部分?jǐn)?shù)據(jù)顯示益生菌具有“抵抗感冒、提高免疫力”等積

4、極作用,但現(xiàn)階段,益生菌對(duì)人體健康是否能夠產(chǎn)生積極促進(jìn)的作用,大多數(shù)研究仍停留在初級(jí)階段。補(bǔ)充益生菌,無論是對(duì)于成人保健品還是嬰兒配方奶粉,益生菌的“數(shù)量”和“活性”才是關(guān)鍵。益生菌包括各種菌系,每一種益生菌對(duì)生存環(huán)境的需求并不相同。雖然奶粉中添加的益生菌是經(jīng)過層層篩選且能夠經(jīng)受人類胃腸環(huán)境考驗(yàn)的優(yōu)秀菌種,但在被灌裝到奶粉中并在貨架上存放了數(shù)月后,這些“菌上菌”的活性還能剩余多少?經(jīng)過寶寶胃酸的“洗禮”后,真正能活著順利抵達(dá)腸道的又有多少?而僥幸存活的,又能發(fā)揮多大作用?這些疑問,目前的研究結(jié)果

5、很難給出精確量化的概念。5/5而優(yōu)恪網(wǎng)檢測(cè)的9款純進(jìn)口或者中外合資的嬰兒奶粉,在菌種數(shù)量和活性這兩個(gè)指標(biāo)上,均沒有作出具體描述。因此,這又是一個(gè)充滿誘惑、虛大于實(shí)的營(yíng)銷概念?!久~解釋】益生菌——是指任何可以促進(jìn)腸道菌種平衡,有益人體健康的活微生物。其中,雙歧桿菌和乳酸桿菌被認(rèn)為是兩種最重要的有益腸道健康的菌群。益生元——并不是指某一種具體的物質(zhì),是指食物中一類不易消化的成分,可刺激消化系統(tǒng)中益生菌(對(duì)人體有益的細(xì)菌)生長(zhǎng)或活化。目前普遍公認(rèn)的益生元主要有三類:菊糖(inulin)、低聚果糖(F

6、OS)和低聚半乳糖(GOS),但其定義并沒有排除非糖類成分。最常見的益生元在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上被歸類為水溶性纖維。在某個(gè)程度上而言,許多膳食纖維也能體現(xiàn)出益生元的功能。最接近母乳,還是望塵莫及?嬰兒配方奶粉雖然宣稱其成分不斷接近母乳,但是即便技術(shù)上能夠?qū)崿F(xiàn)模仿母乳中的每一種成分,將它們一一添加至奶粉中,也不能保證添加的成分能夠全部被寶寶吸收。5/5例如,母乳中礦物質(zhì)鐵的含量雖然比不上配方奶粉,但是它們能夠被寶寶全部吸收,而配方奶粉中的鐵根本無法做到,這些未吸收的鐵進(jìn)入寶寶的腸道,會(huì)打破腸道菌群的平衡,為有

7、害細(xì)菌提供了繁殖的場(chǎng)所,這就是為什么吃配方奶粉的寶寶比吃母乳的寶寶的大便更臭的原因之一。母乳,尤其是初乳的濃度雖然不高,卻比配方奶粉含有更多的抗感染物質(zhì)(免疫球蛋白、吞噬細(xì)胞等)、更豐富的氨基酸組成、較低的脂肪以及寶寶所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。最讓配方奶粉望塵莫及的是,母乳中的營(yíng)養(yǎng)成分還會(huì)視寶寶成長(zhǎng)的不同階段而進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整,最大限度地滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需求。5/5

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