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1、LT-600型固定式夾層鍋設(shè)計說明書目錄1緒論-3-1.1夾層鍋用途及特性-3-1.2夾層鍋的分類及主要性能參數(shù)-3-1.2.1夾層鍋的分類-3-1.2.2夾層鍋主要技術(shù)特性、參數(shù)-3-1.3夾層鍋使用注意事項(xiàng)-4-1.4夾層鍋維護(hù)保養(yǎng)-5-2夾層鍋整體設(shè)計-6-2.1性能參數(shù)的確定-6-2.2設(shè)備的主要組成部分-6-3夾層鍋各零部件的設(shè)計-7-3.1鍋體-7-3.1.1內(nèi)層鍋-7-3.1.2.外層鍋-8-3.1.3.開孔補(bǔ)強(qiáng)的考慮-9-3.2鍋外接管-9-3.2.1.進(jìn)氣孔接管的取用-9-3.2.2.出氣孔接
2、管的取用-10-3.2.3.排水孔接管的取用-10-3.2.4.排料孔接管的取用-11-3.3支腳-11-3.4疏水閥的選用-13-3.4.1疏水閥.-13-3.4.2疏水閥的工作原理如下:-13-3.4.3規(guī)格及技術(shù)參數(shù)-14-3.5安全閥的選用-15-3.5.1安全閥簡介-15-3.6攪拌裝置-17-3.6.1攪拌器-17-3.6.2攪拌軸-19-3.7傳動裝置-22-3.7.1電動機(jī)及減速機(jī)的選用-22-3.7.2底座的設(shè)計-23-3.7.3螺栓的選用-24-3.7.4支撐板的設(shè)計-24-3.8鍋體隔熱層
3、-24-4夾層鍋的有關(guān)計算-26-4.1生產(chǎn)能力計算-26-4.2熱量計算-26-4.2.1加熱物料消耗的熱量-26--29-LT-600型固定式夾層鍋設(shè)計說明書4.2.2對鍋體加熱消耗的熱量-26-4.2.3鍋內(nèi)液體表面蒸發(fā)熱量-26-4.2.4向周圍介質(zhì)輻射和對流的熱量損失-27-4.2.5因設(shè)備不密閉而泄漏的熱量損失-27-4.2.6蒸汽消耗量-27-參考文獻(xiàn)-29-致謝-30--29-LT-600型固定式夾層鍋設(shè)計說明書1緒論1.1夾層鍋用途及特性夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋，是一類廣泛應(yīng)用于糖
4、果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工的蒸煮設(shè)備。夾層鍋也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。1.2夾層鍋的分類及主要性能參數(shù)1.2.1夾層鍋的分類1）按結(jié)構(gòu)形式分為：固定式夾層鍋和
5、可傾式夾層鍋；2）按有無攪拌裝置分為:帶攪拌式夾層鍋與不帶攪拌式夾層鍋；3）按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋。1.2.2夾層鍋主要技術(shù)特性、參數(shù)1）各型號夾層鍋受熱面積及液料沸騰時間表型號受熱面積（M2）參數(shù)?沸騰時間（min)液料及加入量(Kg)蒸氣壓力(MPa)G500.45自來水500.34~5G1000.58自來水1000.35~6G1500.88自來水1000.36~7G2001.13自來水1000.3?8~9G3001.43自來水1000.310~15G4001.75自來水1000.31
6、1~18-29-LT-600型固定式夾層鍋設(shè)計說明書G5002.00自來水2000.315~20G6002.30自來水2000.315~20表1.1各型號夾層鍋受熱面積及液料沸騰時間表2）各型號夾層鍋性能參數(shù)產(chǎn)品型號公稱容量(L)形式額定工作壓力(MPa)攪拌速度(r/min)最大可傾角進(jìn)出口管徑(inch)電機(jī)功率(kw)直徑×深(cm)G50-I50/52×40可傾0.090.5?90°1/2"?G50-II攪拌360.55G100-I100/70×50可傾0.090.5?90°3/4"?G100-II攪拌
7、360.55G100-III攪拌?0.55G200-I200/80×55可傾0.090.5?90°3/4"?G200-II攪拌360.55G200-III固定??G300-I300/90×60可傾0.090.5?90°3/4"?G300-II攪拌360.75G300-III固定??G400-I400/100×65可傾0.090.5?90°3/4"?G400-II攪拌360.75G400-III固定??G500-I500/110×72可傾0.090.5?90°3/4"?G500-II攪拌361.10G500-II
8、I固定??G600-I600/120×80可傾0.090.5?90°3/4"?G600-II攪拌361.50G600-III固定??表1.2各型號夾層鍋性能參數(shù)1.3夾層鍋使用注意事項(xiàng)1）使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。-29-LT-600型固定式夾層鍋設(shè)計說明書2）進(jìn)汽時應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；如無疏水器，則先
