蛋白質(zhì)和核酸學(xué)案2

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1、第三節(jié)　蛋白質(zhì)和核酸第1課時(shí)　氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)編號：21【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.認(rèn)識常見的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。2.知道氨基酸的兩性、成肽反應(yīng)；認(rèn)識人工合成多肽的意義。第一部分課前延伸案1．寫出發(fā)生下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：(1)與NaOH溶液反應(yīng)：。(2)發(fā)生酯化反應(yīng)脫去兩分子水，生成環(huán)狀酯類：。(3)發(fā)生縮聚反應(yīng)，生成高分子化合物：。2．蛋白質(zhì)是重要的營養(yǎng)物質(zhì)它由不同按不同的排列順序互相結(jié)合而構(gòu)成的化合物。因此可以說氨基酸是蛋白質(zhì)的基石。蛋白質(zhì)分子里含有未縮合的和氨基(—NH2)。第二部分課內(nèi)探究案探究點(diǎn)一　氨基酸

2、的結(jié)構(gòu)1．寫出下列氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式甘氨酸：；丙氨酸：；苯丙氨酸：；谷氨酸：。(1)氨基酸分子中含有的官能團(tuán)是和，屬于取代羧酸。(2)從結(jié)構(gòu)上看，氨基酸可以看作是羧酸分子中烴基上的H被取代的產(chǎn)物。2．天然氨基酸均為，結(jié)構(gòu)簡式可表示為。上述氨基酸的系統(tǒng)名稱是：甘氨酸；丙氨酸；苯丙氨酸；谷氨酸?！練w納總結(jié)】：(1)組成蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是。(2)氨基酸分子中共有的官能團(tuán)是?！眷柟叹毩?xí)】：1．某期刊封面上有如圖所示的一個(gè)分子的球棍模型圖，圖中“棍”代表單鍵或雙鍵或三鍵，不同顏色的球代表不同元素的原子，該模型圖可代表一種(　　)A．鹵代

3、羧酸B．酯C．氨基酸D．醇鈉2．分子式為C4H9O2N屬于氨基酸的同分異構(gòu)體數(shù)目為(　　)A．2種B．3種C．4種D．5種探究點(diǎn)二　氨基酸的性質(zhì)1．天然的氨基酸均為晶體，熔點(diǎn)，能溶于或溶液中，大部分溶于水，溶于乙醇、乙醚。2．氨基酸分子中含有酸性官能團(tuán)，堿性官能團(tuán)。氨基酸既能跟酸反應(yīng)生成鹽，又能跟堿反應(yīng)生成鹽。(1)甘氨酸與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式是。(2)甘氨酸與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式是。3．羧基與氨基可以發(fā)生像酯化反應(yīng)那樣的脫水反應(yīng)，形成肽鍵“”。(1)兩分子的丙氨酸在酸或堿的作用下，脫去一分子的水。其化學(xué)方程式是；該反應(yīng)

4、中，羧基的斷鍵位置是。(2)氨基酸在存在酸或堿的條件下加熱，通過一分子的氨基與另一分子的羧基間脫去一分子水，縮合形成含有()的化合物，叫做，成肽反應(yīng)是分子間脫水反應(yīng)，屬于反應(yīng)。(3)由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有的化合物叫二肽。由三個(gè)或三個(gè)以上氨基酸分子縮合而成的，含的化合物稱為多肽。(4)分析下圖多肽鏈屬于肽，形成該化合物的氨基酸有種，含有肽鍵的數(shù)目是?！練w納總結(jié)】：(1)多種氨基酸分子按不同的排列順序以肽鍵相互結(jié)合，可以形成千百萬種具有不同的理化性質(zhì)和生理活性的多肽鏈。相對分子質(zhì)量在10000以上的，并具有一定空間結(jié)構(gòu)的多肽

5、，稱為蛋白質(zhì)。(2)由n個(gè)氨基酸分子發(fā)生成肽反應(yīng)，生成一個(gè)肽鏈時(shí)，會生成個(gè)水分子和個(gè)肽鍵?！眷柟叹毩?xí)】：3．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下發(fā)生縮合反應(yīng)生成二肽的化合物共有(　　)A．4種B．3種C．2種D．1種4．L多巴是一種有機(jī)物，分子式為C9H11O4N，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結(jié)構(gòu)簡式為。下列關(guān)于L多巴的敘述不正確的是(　　)A．它屬于α氨基酸，既具有酸性，又具有堿性B．它能與Fe2(SO4)3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)C．它可以兩分子間縮合形成分子式為C18H18O6N2的化合物，該化合物中有3個(gè)六元環(huán)D．它既與酸反應(yīng)又與

6、堿反應(yīng)，等物質(zhì)的量的L多巴最多消耗NaOH與HCl的物質(zhì)的量之比為1∶1【課堂小結(jié)】：第三部分課后提升案1．關(guān)于的酸堿性，下列說法正確的是(　　)A．既有酸性，也有堿性B．只有酸性C．只有堿性D．既沒有酸性，也沒有堿性2．四種化合物：①NaHCO3、②Al(OH)3、③(NH4)2S、④H2N—CH2—COOH，其中跟鹽酸和NaOH溶液都反應(yīng)的是(　　)A．只有②④B．只有①②C．只有①②③D．①②③④3．一種二肽的結(jié)構(gòu)簡式為，合成這種二肽的氨基酸是(　　)4．右圖是某只含有C、H、O、N的有機(jī)物的簡易球棍模型。下列關(guān)于該有機(jī)物

7、的說法錯(cuò)誤的是(　　)A．該有機(jī)物的分子式為C3H7NO2B．在一定條件下該有機(jī)物可以發(fā)生縮合反應(yīng)，生成高分子化合物C．該有機(jī)物不能和鹽酸反應(yīng)D．該有機(jī)物能和NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO25．酪氨酸是一種生命活動不可缺少的氨基酸，它的結(jié)構(gòu)簡式為(1)酪氨酸能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)類型有________(填字母)。A．取代反應(yīng)B．還原反應(yīng)C．酯化反應(yīng)D．中和反應(yīng)(2)已知氨基不能與堿反應(yīng)，寫出酪氨酸與足量的NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：__________________________。6．某有機(jī)物含碳、氫、氧、氮四種元素。如圖是該有機(jī)

8、物的球棍模型(其中黑點(diǎn)表示原子，短線表示原子之間的共價(jià)鍵)：(1)則該有機(jī)物的化學(xué)式為______________，結(jié)構(gòu)簡式為______________________。(2)該有機(jī)物可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有____________(填編號)。①水解?、诩泳邸、廴?/p>